筍乾的製作方法怎麼吃

1. 筍干怎麼吃筍乾的做法大全

食材：筍干適量，食用油、食鹽、白糖、醬油、胡椒粉、蔥段、薑片各少許
做法：
1、將准備好的筍干用清水泡發，一般最好是能夠泡發一到兩天，這樣可以讓筍幹得到充分的泡發，而且能夠將筍干裡面的鹽分去掉。筍干泡好後，放到高壓鍋內煮一個小時，這樣的話，筍干在後面燒的時候，比較容易爛。
2、將煮好的筍干撈出來過涼，然後改刀切成長短粗細差不多的筍干段備用。
3、鍋內倒入適量的食用油燒熱，然後將香蔥、薑片炒香，放入筍干翻炒。
4、倒入醬油、食鹽、白糖以及少許的水燜煮大約十分鍾左右。
5、放入適量的胡椒粉調味。
6、出鍋盛盤後，撒上少許的蔥段做裝飾即可。
菜品特色：
這道素燒筍干，只用了筍干作為食材原材料，做法簡單，但是很好的保留了筍乾的營養價值以及食用的口感，是一道老少皆宜的美味佳餚。
烹飪技巧：
1、筍干一定要提前泡發，而且要泡發的時間夠長，這樣才能得以充分泡發，沒有泡發好的筍干燒出來的味道不太好，而且不容易爛。
2、這里將筍幹事先放在高壓鍋內煮一個小時，可以使得筍干在後續的燜煮中容易爛，簡短燜煮的時間，而且還能破壞筍乾的粗纖維，使筍干吃起來口感更好。
3、最後撒上香蔥段既能給這道菜添加色彩，而且吃起來味道也更好。

2. 筍干怎麼做好吃，筍乾的吃法

筍干炒肉
材料
筍干150克，瘦豬肉250克，鹽，生抽醬油，糖，料酒，蔥，生粉
做法
1、將筍干先用水泡一到兩天，然後用高壓鍋加腌過筍的水燜15分鍾後取出。
將燜好的筍干切條，豬肉切片後用少許鹽、生粉和料酒抓勻腌15分鍾，蔥切馬耳狀。
2、炒鍋燒熱，加入1湯匙油，將豬肉放入炒散斷生後加入筍乾和蔥一起翻炒。
3、加入適量的生抽醬油、少許糖和料酒，炒至豬肉熟了即可出鍋了。
五花肉燜筍干
材料
筍干，五花肉，蒜片，薑片
做法
1.筍干浸泡在水裡
2.浸泡一天一夜之後的筍干軟了許多
3.准備好五花肉，蒜片，薑片
4.五花肉用鹽，干貝素，料酒，蚝油腌10分鍾
5.熱油鍋下蒜片和薑片爆香
6.腌好的五花肉下鍋翻炒
7.加少許高湯燜煮開
8.加入泡發好的筍干
9.我想吃辣的，就加了一點老乾媽的紅油
10.繼續燜30分鍾
涼拌筍干
材料
筍干300g
做法
1.干筍干泡二小時，煮一小時，泡一天，切絲，加自己喜歡的調料，拌均即可
筍干燒雞塊
材料
筍干，雞腿2個，青、紅椒各半個，醬油，料酒，鹽，蔥，姜，花椒，八角
做法
1、雞腿切小塊，筍干提前泡發，青紅椒切小塊，姜蔥切絲。
2、鍋內放水，水開後把雞塊焯水。
3、炒鍋中放油，油熱後放蔥姜和八角、花椒爆香。
4、放入雞塊翻炒，放入醬油和料酒，翻炒均勻，加入筍干翻炒一會兒。
7、放清水，量沒過雞塊和筍干，用中火燜。
8、等筍干軟爛時，大火收汁，加青紅椒塊，最後加鹽調味即可。
筍干炒豬心
材料
八渡筍絲干適量，油，鹽，醬油，蚝油，澱粉，姜，蔥，料酒
做法
1.豬心從中間剖開，洗干凈淤血，筍干用開水泡開，泡半個小時，泡透，再擠干水分
2.把半個豬心放在砧板上，光滑面朝上，縱向切成均勻的條狀，但是不要切斷， 再橫向切成薄片，切好的片狀，這樣能增加豬心的受熱面積，能縮短炒熟的時間這樣炒出的豬心就比較嫩，盡量切薄，這樣比較容易熟。
3.切好的豬心片再用水清洗干凈，用鹽，澱粉，料酒拌勻，腌制10分鍾左右
4.鍋里放油燒至四成熱，放進筍干炒一下，再放進熱水和一點鹽煮兩分鍾，盛起放在盤里
5.姜蔥切碎，鍋里放油大火燒熱，放姜蔥爆香，放進豬心炒至發白即把炒好的筍干放進去 一起翻炒，豬心變成捲曲狀時放進醬油和蚝油，翻炒均勻即可，久炒豬心會變硬，變老
筍干臘肉煲
材料
筍干，臘肉(自家的臘肉特別香)，姜，蒜，辣椒干，胡椒粉，料酒，白糖，生抽，醋，鹽
做法
1、筍干在涼水中浸泡1-2天，洗凈瀝干。
2、臘肉洗凈切麻將大小。
3、開火冷鍋放點油加熱，放入蒜、薑片、臘肉炒香，放生抽、辣椒、料酒、胡椒粉，出鍋備用。
4、准備電火鍋，放入筍干，加適量水，放入臘肉，加一點點醋、一點點白糖，加適量冷水，蓋上鍋蓋煮15分鍾，再稍稍燜一下就可以了。

3. 筍干怎麼做好吃

紅燜筍乾的做法
處理筍干，南食召的建議用量是100g，我覺得60-70g已經可以燒滿滿一盤啦。筍干浸泡一夜，，晚上睡前扔水裡泡著，不用管它。第二天需要烹飪的時候，把比較大的筍干改刀成小條，洗一洗放入鍋中，加水，煮20分鍾左右，關火再燜一會（高壓鍋的壓七八分鍾也可）。把筍干取出控水待用。
煮筍乾的時候就把青椒和紅辣椒切了，主要是配色，但微微的辣也給這道菜增添風味。
鍋熱下油，注意一定要多下些，筍干很吃油的。放入筍干翻炒出微微香味。然後加入水即將沒過筍干，蓋蓋子燜燒幾分鍾，加冰糖老抽生抽和鹽，繼續打開鍋蓋燒，直到湯汁收的幾乎沒有，這個時候下入青紅椒翻炒一下即可。

4. 海筍干怎麼做菜吃

主料：海筍干適量、豬肉適量、大蒜適量。

輔料：醬油適量、鹽適量。

1、筍干泡發，擠干水，切絲。

5. 筍干有哪些家常做法怎麼做好吃

筍干兒的加長做法就是用鹽來腌制，再加上點兒糖蒜醋。

6. 筍干怎麼做好吃，炒筍乾的家常做法

步驟
炒筍乾的做法步驟11.准備好的食材，蔥切條，辣椒剪成絲，姜絲，胡蘿卜絲，肉絲
炒筍乾的做法步驟22.泡發好的筍干，用熱水泡30分鍾，再用清水反復清洗
炒筍乾的做法步驟33.起鍋放油五成熱放入辣椒絲
炒筍乾的做法步驟44.放十三香，姜絲，肉絲煸炒
炒筍乾的做法步驟55.放胡蘿卜絲煸炒
炒筍乾的做法步驟66.放筍干煸炒，可加一點水，不然就有點干影響口感
炒筍乾的做法步驟77.加幾滴老抽
炒筍乾的做法步驟88.加鹽，味素
炒筍乾的做法步驟99.加蔥絲煸炒幾下，最後淋上蚝油
炒筍乾的做法步驟1010.出鍋了，清鮮美味的筍干做好了

7. 請教筍乾的吃法和做法

筍干燒鴨

主料：鴨子半隻、筍干100克
配料：姜、蒜、蔥、干辣椒、八角、桂皮、料酒、老抽、冰糖5顆、油鹽
1、鴨子洗凈、用清水、大蔥、花椒、生薑焯去血水
2、過涼水清洗斬塊、准備好佐料
3、熱鍋下少許油倒入鴨塊炒干水份、加入佐料、鹽炒出香味
4、加適量老抽上色、然後倒入泡發切絲的筍絲一起翻炒均勻
5、加適量清水和料酒、冰糖燜30分鍾出鍋裝盤撒上蔥花即可

筍干蘿卜骨湯
1、准備好筒子骨、筍干（提前泡發）、籮卜切塊。
2、鍋內放水，燒至大約40度左右，放入筒子骨，把裡面的血水都煮出來。（這個就叫飛水吧）
3、沙鍋裡面放入冷水，加一點點醋。（這樣可以有助於鈣的吸收）加入筍干。
4、大火燒開，小火燉1個小時後，放入蘿卜，再燉1個小時，最後房入香蔥、食鹽，淋上少許的麻油即可。

8. 筍干 怎麼做才好吃 多介紹幾種炒的做法，。。

筍干常見吃法以燒肉為主,其實筍干可與各種菜餚搭配食用,如燒魚、煲雞、火鍋等都可以加些筍干。現介紹二款菜譜。
1.素炒筍干絲：食用油下鍋加熱，放入漲發好的筍絲炒30秒加鹽、味精、醬油、清水炒勻煮3分鍾即可。
2.筍干海鮮煲：漲發好的筍干切片加入魷魚干、目魚干或干貝，加鹽、味精、清水適量一起燉至熟透即可。
常吃筍干通便、開胃、減肥。沒經硫磺熏制的福建閩北地區筍干質量較好。有霉變的筍干漲發時會爛糊，好的浸發3—10天，越浸越亮，南兵營食品街健民商行有筍干絲出售，質量上乘，價格便宜。

9. 筍干有什麼營養怎麼做才好吃

說起筍干，相信大家都不會陌生。筍干，一種純天然的健康食品，含有豐富的纖維素、蛋白質、氨基酸等微量元素，尤其是筍干裡麵包含的白色含氮物質，有一股獨特的竹香味，常吃筍干，具有健胃、養脾的功效。

香噴噴的筍干炒五花肉就新鮮出爐了！這樣做出來的筍干，吸收了五花肉的香味，變得又嫩又脆，而五花肉，也吸收了筍乾的鮮甜而變得更加好吃有嚼勁！

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10. 筍干如何做 製作筍乾的傳統方法

製作筍乾的方法
1、挖筍
想自己在家中製作筍干，一定要去竹林中採挖新鮮的竹筍，最好選擇在每年春天的清明前後，這個時候的損失數量最多，而且多數竹筍已經冒出了頭，不但好挖，而且挖出的筍個頭比較大，口感也特別好。
2、削筍
在竹林中採挖新鮮竹筍以後，要去掉它表面的硬皮，也就是筍殼，如果用手撥殼會特別麻煩，最好的方法是選擇鋒利的刀具，直接把竹筍外層的硬殼去掉，得到裡面的筍肉。
3、煮筍
把新鮮的竹筍去掉，外層的筍殼，以後還要把他的筍節去掉，再把它們用清水洗凈去掉水分以後切成片狀。然後把筍片放到鍋中加清水煮熟，煮好以後取出放在筐中，上面壓上重物，把竹筍中的水分去掉。
4、曬干
把煮好的豬血去掉裡面的水分以後直接取出放在干凈的竹蔑上，攤平，放在陽光下晾曬，在曬的過程中要經常翻動，這樣能讓竹筍盡快脫水，等它完全曬干以後自製的筍干也就做好了，想吃的時候取出一些用清水泡發就可以。但是曬制筍干時一定要注意防雨，如果筍干曬制過程中淋了雨，那麼它的口感就會變差，而且保存過程中容易變質。
筍乾的其他做法：
筍干除了上面這種做法以外，還可以取出新鮮筍肉以後直接放在鹽水中煮制，讓它吸收大量的鹽水以後取出，再去掉水分放在通風的地方風干，這樣做好的筍干保質期更長，但是在食用時需要經過脫鹽處理，不然味道太咸，一點也不好吃。