燉羊肉湯的方法怎麼做

❶ 清燉羊肉湯怎麼做

清燉羊肉湯別直接下鍋燉，多加1步，湯濃味鮮沒膻味，越喝越暖和。冬季羊肉湯最美味的吃法，不過清燉，加點時令的蔬菜山葯，一起燉煮，味道清香，入口美味，山葯潔白如軟糯，湯水清澈不油膩。很多人燉羊肉湯，喜歡直接下鍋燉，燉出來的湯水雖然味道聞起來很香，但是表面浮著一層層厚厚的油脂，入口還有膻味，經常喝不半碗就膩了，今天 教你多加1步，燉出來的羊肉湯，湯汁清澈不油膩，入口清香，一口氣能喝2碗。

小貼士：

1、清燉羊肉不宜用太肥的部分，我喜歡吃肉一點的羊肉，也可能口味偏好吧。

2、山葯和胡蘿卜熟得快，所以等羊肉先燉熟了，再放山葯和胡蘿卜。

3、燉好的羊肉湯，只放食鹽調味就很鮮美，也可以加點胡椒粉，撒點香菜，味道更好。

❷ 清燉羊肉湯怎麼做好喝

材料
羊肉、料酒、蔥、姜、料酒、花椒、干桔皮、山楂、鹽。
做法
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗干凈後切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中，中火開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
4、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
5、轉中火繼續燉15-20分鍾後關火就可以吃了。

❸ 怎麼在家燉羊肉湯

羊肉湯怎麼做美味呢？為什麼自己每次熬出來不僅不香，而且入口十分的腥，這是怎麼回事呢？其實說到羊肉湯很多人做出來都有一個大問題，那就是特別腥。而只要入口的羊肉湯腥，那麼就十分影響口感，甚至聞到味道都會讓人反胃。

羊肉湯之總結

通過上面步驟，我相信許多人對於羊肉湯的做法，已經有了更深的認知。其實羊肉湯整體做法可以分為兩步，第一步就是選材，這里除了要選用新鮮的羊肉以外，重點就是要選用好一些的羊肉，這樣不僅能減少腥味，同時做出來口感也會不錯；第二步調口，無論是煮什麼湯，它的調口都要最後放入，這樣在前期燉的時候才能更好的燉出羊湯中的香味。

❹ 燉羊肉湯應該怎麼燉有哪些製作的竅門嗎

羊肉湯熬濃白其實不難，但是單單的濃白，雖看起來不錯，但是喝起來沒有鮮味，口味淡淡無奇，腥味也比較重，這不符合大眾的口味。怎麼解決這個湯濃、色白、味道鮮才是關鍵關於羊肉湯如何做才能變白，我們在飯店或羊湯管看到的羊湯顏色都是非常白，非常好看的，那究竟怎麼做呢？長時間燉煮，還是加些東西呢？就是將羊肉去腥去血水後，加生薑、大蔥、長時間燉煮，使羊肉中的脂肪在湯水中融化出來，所燉出的湯就是乳白色。

羊骨頭和羊肉用清水泡出血中間換幾次水，把羊肉和骨頭多換幾次水泡出血不用綽水直接煮。准備鍋倒入清水加蔥姜，燒開鍋先放入羊骨頭煮半小時，然後放入羊肉煮熟也是最簡單最有效的方法，那就是將羊肉在放進鍋裡面開始燉之前，先在鍋中用植物油翻炒一下，壹周君最喜歡這樣做了。

在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中，切記一定要涼水下鍋。中火開鍋後撇去浮沫，倒入料酒（去除膳味）接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂蓋上鍋蓋大火燒開鍋可以在熬湯前用一點油把羊肉炒或煎一下，然後加熱水，用大火催10分鍾，再轉中小火，就可以達到效果了。先炒，再煮，就有白湯了。一定要大火，用文火的話湯是清的。