吊白塊檢驗可以用哪些方法

⑴ 關於生鮮豬肉產品要求檢測哪些項目

1.肉類檢疫

豬肉一般通常是需要去衛生檢疫部門進行檢疫，檢疫是在屠宰之前，分生豬進廠、庫存、送宰三道程序。肉類涉及養殖、飼料管理、防疫、檢疫、等環節，任意一個環節都不能出問題，尤其不能讓病疫豬肉流入市場，否則會對整個市場帶來巨大的危害。

2.瘦肉精檢測

瘦肉精並不只是一種物質，而是一類葯物的俗稱，最常被非法使用的瘦肉精是鹽酸克倫特羅。目前，基於儀器手段檢測瘦肉精殘留常用的方法有高效液相色譜(HPLC)、氣相色譜-質譜聯用法(GC-MS)、高效液相色譜-質譜聯用法(HPLC-MS)、毛細管電泳法(CE)等。

3.吊白塊檢測

吊白塊添加到食品中是為了增白提鮮的，但是吊白塊是被明令禁止加在食品中的，吊白塊的危害性比較大，食品吊白塊檢測儀可以檢測出吊白塊含量。將食材樣品的浸泡液加入比色管中，再加入顯色液。通過與色卡的顏色進行比對，確定食品吊白塊含量。當浸泡液呈現淡紫色或紫紅色，代表產品質量不合格

4.水份檢查

水份含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿易與食用。肉類水份含量過高，細菌、黴菌繁殖加劇，容易引起肉的腐敗變質；但不法商販為謀取暴利，注水肉越來越多，注水肉成為嚴重威脅人們身體健康的一大公害。在食材配送供應公司中，會採用水分檢測儀進行檢測，以此快速檢測肉類水份含量，判定是否屬於注水肉。

5.重金屬檢測

由於肉豬在喂養過程中食用了不合格的飼料，以及肉豬的生活環境的重金屬污染導致其豬肉中重金屬超標。豬肉中重金屬超標含量引發食品安全問題。該檢測主要用豬肉重金屬檢測儀快速檢測豬肉中各項重金屬含量是否超標，從而判斷豬肉品質。

6.獸葯殘留檢測

獸葯殘留是指對動物注射葯物之後的殘留，被人體攝入後可能會威脅身體健康，可能會導致胎兒畸形、青少年性早熟、中老年心血管疾病、癌症等問題以及某些食物中毒有關。該環節主要使用獸葯殘留檢測儀檢測獸葯殘留情況。

⑵ 【進出口食品安全】口岸食品安全行之吊白塊篇

吊白塊，工業漂白劑，化學名為甲醛次硫酸氫鈉，白色塊狀或結晶性粉狀，易溶於水，無嗅或略有韭菜氣味，微溶於醇。國家嚴禁將其作為食品添加劑使用。吊白塊對人體有毒副作用，長期攝入可能引發癌症。

添加吊白塊可改善食品的口感和美觀度，部分不法商家在加工食品時使用，主要添加在腐竹、粉絲、麵粉和竹筍等食品類別中，作用為增白、保鮮、增加口感和防腐。添加吊白塊的危害極大，高溫分解產生的甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒氣體對肝臟、腎臟等產生嚴重損害，可能導致鼻咽癌等疾病。

海關口岸食品安全監督，嚴格執法。依據法律法規，《中華人民共和國國境衛生檢疫法》、《中華人民共和國食品安全法》等規定，進出口食品中吊白塊等添加劑使用應符合GB 2760要求。海關採用快速檢測方法抽查，現場快速檢測結果可疑時，送實驗室進一步檢驗。海關對食品從采購、生產、儲存、銷售等全環節嚴格監管，保證食品安全。

消費者應到證件齊全的單位購買正規食品，警惕「過分美艷」的食品，關注質量而非僅關注色澤。提高食品安全意識，保障舌尖上的健康，海關在口岸築起安全防線，確保進出境人員「舌尖上的安全」。

⑶ 食品檢驗常用的儀器有哪些

1.農殘檢測儀

用途：利用酶抑制率法，檢查蔬菜水果中的農葯殘留量是否超標

經過試劑配製、樣品提取和測試等流程後，我們可以通過顯示屏的檢測抑制率確定蔬菜的品質。0%<檢測抑制率<15%，證明蔬菜為無污染蔬菜；15%<檢測抑制率<30%，證明蔬菜為綠色蔬菜；30%<檢測抑制率<40%，證明蔬菜為無公害蔬菜，可以安全食用；當檢測抑制率>50%時，表示蔬菜中有高劑量的有機磷和氨基甲酸酯類農葯存在。