『壹』 雞油菌怎麼吃雞油菌怎麼做
雞油菌的食用方法有多種，以下是幾種常見的做法：
素燒雞油菌：
- 將雞油菌去雜洗凈切厚片。
- 油鍋燒熱，放入蔥花煸香，投入雞油菌煸炒幾下。
- 加入精鹽燒至入味，起鍋裝盤即成。
雞油菌燉雞：
- 將雞殺後褪去毛，掏出內臟，用水洗凈，斬成塊。
- 雞油菌用溫水泡發，去雜洗凈，用手撕開擠凈水。
- 鍋內放少量豬油，燒熱後用蔥、姜熗鍋，放入雞塊煸炒半熟。
- 加入雞湯、精鹽、料酒，武火燒沸後，改為文火燉至雞塊熟透。
- 揀出蔥姜，用味精調味出鍋即成。
雞油菌燉肉：
- 肉洗凈，放入沸水鍋中悼去血水，撈出洗凈，斬塊。
- 雞油菌用溫水泡發，去雜洗凈用刀切成片。
- 鍋燒熱加豬油，放入豬肉煸炒片刻，烹入料酒。
- 加入精鹽、薑片、蔥段、肉湯，武火燒沸，撇去泡沫。
- 加入雞油菌，燒沸後，改為文火燉至肉熟透。
- 揀去蔥、姜，用味精、胡椒粉調味即成。
雞油菌炒豬肝：
- 將雞油菌去雜洗凈切厚片，豬肝切片。
- 油鍋燒熱，放入蔥姜煸香，投入豬肝煸炒。
- 加入料酒、醬油炒幾下，加入雞油菌、精鹽和少量清水。
- 炒至雞油菌入味，點入味精推勻，出鍋裝盤。
這些做法都充分展現了雞油菌的美味和營養價值，可以根據個人口味和喜好進行選擇。