❶ 雞子怎麼燒好吃
要做出口感美味的雞肉,推薦嘗試製作三杯雞。以下是製作三杯雞的詳細步驟:
准備材料:
- 雞肉半隻,帶骨剁成小塊,洗去血水。
- 九層塔10克,洗凈備用。
- 洋蔥半個,去皮切小塊。
- 辣椒3粒,切成斜段。
- 姜5片,切片。
- 大蒜10粒,去外皮備用。
- 麻油植物油1杯。
- 生抽老抽1杯。
- 米酒1杯。
- 冰糖2塊。
- 鹽適量。
炒制過程:
- 燒熱油鍋,倒入三分之二杯麻油、植物油,加入大蒜、薑片、辣椒粒一起爆香。
- 倒入洋蔥片炒出香味。
- 將雞塊倒入鍋中翻炒,至雞肉表面微微上色,撒入少許精鹽。
- 加入1杯生抽老抽,炒勻上色。
- 加入1杯米酒,調入剩下的麻油植物油,炒勻後加入冰糖,待冰糖融化。
- 煸炒至雞肉完全上色入味時,倒入新鮮九層塔。
- 轉小火至湯汁濃稠,翻炒使湯汁包裹在雞肉上。
裝盤享用:
按照以上步驟製作的三杯雞,雞肉鮮嫩多汁,味道醇厚,是一道非常美味的佳餚。