1. 黃鱔怎麼燉湯給孕婦吃
黃鱔怎麼燉湯給孕婦吃
黃鱔怎麼燉湯給孕婦吃，黃鱔的營養價值是很高的，黃鱔又被我們稱之為鱔魚，由於黃鱔的肉質比較嫩，口感非常好，味道也十分鮮美，以下看看黃鱔怎麼燉湯給孕婦吃及相關資料。
山葯鱔魚湯的做法
材料：黃鱔1條，懷山葯100克，胡蘿卜50克，蔥、姜適量，料酒25毫升，鹽、胡椒粉、雞精、香菜、香油適量。
步驟：
1、黃鱔宰殺洗凈，去掉頭在身上劃一字花刀再切段。
2、鍋中水燒開放入懷山葯焯燙過涼，在放入黃鱔段焯燙洗凈過涼。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜。
4、倒入黃鱔段翻炒，加入料酒炒香。
5、把黃鱔倒入砂鍋加入適量的開水煮上5分鍾後，加入懷山葯和胡蘿卜，加蓋繼續煮上10分鍾。
6、加入鹽、胡椒粉調味；加入香醋，雞精，淋入香油關火。
豉椒炒黃鱔的做法
材料：黃鱔400克，青椒2個，姜、鹽、生抽、蒜蓉辣醬、豆豉適量。
步驟：
1、黃鱔宰殺洗凈，切成段焯水。焯好的黃鱔洗凈粘膜待用。
2、青椒洗凈，切成塊狀待用。
3、起油鍋，爆香姜絲、豆豉，下黃鱔煸炒。
4、加入青椒一起炒勻。
5、待青椒斷青後，加入鹽、生抽、一點蒜蓉辣醬調味。
紅燒鱔魚
材料：鱔魚400克，鹹肉250克，青椒2個，大蒜、蔥、姜適量，料酒、老抽1湯匙，白糖5克。
步驟：
1、將鱔魚洗凈後，切成段，鹹肉切成薄片。
2、青椒洗凈後用手撕成片，蒜剝去外皮。
3、鍋中油熱後，放入鹹肉炒一會兒取出。
4、鍋中留底油，放入蔥末，薑末，蒜瓣爆香。
5、倒入鱔魚段，炒片刻後。
6、倒入鹹肉片。
7、加入料酒，老抽，白糖和適量的水煮20分鍾，放入青椒片即可。
1、山葯鱔魚湯。需要准備黃鱔，山葯，胡蘿卜，姜，蔥，料酒，鹽，胡椒粉，雞精，香菜，香油。方法為先將黃鱔處理干凈，再將山葯和黃鱔，切好以後用水焯一下，洗干凈過涼。
鍋內倒油用蔥姜爆香，然後把黃鱔段放進去翻炒，加入料酒。再倒入適量的開水，把黃鱔煮5分鍾，加入山葯和胡蘿卜加蓋繼續煮10分鍾，然後放入鹽，胡椒粉，醋，雞精調味，最後淋入香油關火。
2、豉椒炒黃鱔的做法。准備黃鱔，青椒，鹽生薑，生抽，蒜蓉，醬豆豉。將黃鱔處理干凈，焯好以後備用。青椒洗干凈，切成塊狀備用。炒鍋中倒入油，用姜絲爆香，放入豆豉，放黃鱔翻炒，加入青椒一起炒勻，炒好後加入鹽，生抽，蒜蓉辣椒醬就可以了。
3、紅燒鱔魚。准備鱔魚，鹹肉，青椒，蒜，蔥姜，料酒，老抽，白糖。把鱔魚處理干凈切成段，鹹肉切成薄薄的片，青椒洗干凈以後用手撕成片，蒜瓣剝去外皮。
炒鍋中燒油，油熱後把鹹肉放進去炒一會兒，然後再留下的底油中放入蔥末，薑末，蒜瓣爆香，將鱔魚段倒進去炒一會兒以後倒入鹹肉片，再加入料酒，老抽，白糖和適量的水煮20分鍾左右，最後放入青椒片即可。
鱔魚的做法有很多，比較適合孕婦的有山葯，鱔魚湯，炒鱔魚，紅燒鱔魚等，這些做法都可以給孕婦補充營養，起到補氣養血的作用，對孕婦的身體健康非常有利，而且能促進胎兒生長發育，孕婦不妨適當多吃一些鱔魚。吃的時候一定要洗干凈,並且煮熟。
黃鱔湯
將黃鱔用麵粉洗凈，去其粘液，鍋內加水，調好料，放入鱔魚段，盛起，盛起備用；
將山葯切碎，放入鍋中，放入水稍煮，炒至微黃即可放入備用；
鍋內留底油，爆香蔥姜絲後，加入香菇、鱔魚，加料酒，沖入適量開水，放入山葯大火燒開，轉小火燉5分鍾，加鹽、胡椒粉、白糖、味精調味，灑上香菜即成。
紅花黃鱔湯
黃鱔500克；淮山；紅棗6粒；瘦肉200克；陳皮1小片；北芪；薑片3片；白糖8碗(3-4人份)
一、買黃鱔時請師傅將黃鱔剖開，不起骨，洗凈，用刀背颳去皮上的「水泡」，撈起。不宜刮痧，將水煮後的水洗干凈再搓；
二、瘦肉洗凈切成小塊，燜煮；
三、北芪、淮山、紅棗洗凈，紅棗拍扁去核；
四、陳皮洗凈，剝去內瓤；
五、將水燒開，放入所有材料，大火煮20分鍾，再轉小火煲一個半小時，下鹽調味即成。
補氣養血，強筋壯骨，養肝腎，降血糖。尤其適用於產婦坐月子時食用補氣的`食品。但是黃鱔變風、發癢者忌食；頑固者，如支氣管哮喘、紅斑性狼瘡等，應慎用；另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾病人不宜食用。
桑寄生烏賊黃鱔湯
有清熱解毒，利濕通淋，益腎，滋陰養陰的功效。用本法治療慢性肝炎，在《雲南中葯》中已有記載。桑寄生為民間常用中葯，可補脾腎，強筋骨，祛風除濕，通經活血，養陰生津。龍骨，《醫林修要》說它可以「浸濕水份」，黃鱔，《別錄》認為它可以「主補益氣血」。
原料：桑寄生，蘆根，黃鱔2~3條，姜3片。
烹飪方法：桑寄生、蘆根洗凈浸泡；黃鱔肉洗凈，切段，放入薑片中略煮，洗凈(即「飛水」)。把鍋里的水一起放進鍋里，加水2000毫升，燒開後，改文火鍋煮約1個半小時，加適量鹽即可。
淮山黃鱔湯
黑鱔山葯，冬菇，香菜調料：鹽，味精，白糖，胡椒粉，料酒
鱔魚皮蛋豆腐湯
做法：
1、皮蛋兩個切瓣，大鱔魚兩條去骨去腸洗凈，改刀成片，加少量鹽、料酒、生粉、蛋清拌勻，內脂豆腐半盒切成小塊，生薑切成細絲;
2、湯鍋倒入半鍋清水，下入姜絲、豆腐、皮蛋，加兩勺鹽，一大勺色拉油，大火煮沸;
3、待湯水剛剛沸騰時，下入拌好的鱔魚片，攪勻，煮至再次沸騰後改小火，再燉煮個3-5分鍾即可關火;
4、起鍋時加少量雞精、胡椒粉調味，最後撒上蔥花即可。
看了上面對黃鱔湯的詳細介紹，大家可能已經手癢癢想要動手做一做黃鱔湯了，但是，在我們日常做黃鱔湯的時候，值得我們注意的是，鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食，這些食物與黃鱔相剋，大家應當切記這幾種食物。
黃鱔又叫鱔魚，其肉質嫩而鮮美被大家所喜愛。黃鱔有很高的營養價值，其中有構成人體-器官組織細胞膜的主要成分卵磷脂和DHA，而且還是人腦所需的營養成分。據美國的研究表明，經常攝取卵磷脂可以使人的記憶力提高兩成左右，所以大家也把鱔魚定義為補腦食物。
此外，鱔魚所特含有的「鱔魚素」，能夠有助於清熱解毒、祛風消腫、潤腸止血，對於降低血糖，緩解痔瘡等有很好的效果。