糖餅的製作方法怎麼做

❶ 白糖餅怎麼做又軟又好吃 成非常軟的面團

製作又軟又好吃的白糖餅，並和成非常軟的面團的步驟如下：

一、和面與發酵

1. 准備材料：麵粉500克、水320克、酵母3克。

   注意：水的量要根據麵粉的吸水性適當調整，以確保面團足夠柔軟。

2. 酵母溶於水：將3克酵母溶於320克溫水中，靜置片刻至酵母溶解。

3. 和面：將溶解好的酵母水倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，直至麵粉呈絮狀。然後用手揉成非常軟的面團，蓋上保鮮膜，放置在溫暖處發酵至2倍大。

   注意：面團要揉得足夠軟，這是製作軟餅的關鍵。

二、准備紅糖餡

• 將紅糖與麵粉按3:1的比例混合均勻，調製成紅糖餡。這樣的比例既能保證紅糖餡在烙餅時不流紅糖液，又能避免餡料過干。

三、製作餅坯

1. 揉面與分割：將發酵好的面團揉勻，搓成長條，切成均勻大小的劑子。

2. 包餡：取一份劑子按扁，擀成四周薄中間厚的麵皮，像包包子一樣包入紅糖餡，收口朝下，按扁。

3. 餳發：將包好的餅坯室溫餳發10分鍾，使其更加松軟。

四、烙餅

1. 刷水撒芝麻：在餅坯上刷少許水，然後撒上白芝麻，以增加餅的香氣和口感。

2. 烙制：電餅鐺里擦少許油，上下火預熱後，放入餅坯，蓋蓋烙至兩面金黃即可。

   注意：烙餅時要控制好火候和時間，避免餅烙得過干或過硬。

按照以上步驟操作，就能製作出又軟又好吃的白糖餅了。