A. 荸薺的功效與作用、禁忌和食用方法分別是
一、荸薺的功效與作用：
1. 促進兒童牙齒骨骼發育：荸薺中每100克含有68毫克磷，這在根莖類蔬菜中是較高的含量。磷對於維持生理功能、促進人體生長發育至關重要，尤其對兒童牙齒和骨骼的發育有著積極作用。此外，磷還能調節酸鹼平衡，促進蛋白質、脂肪和糖的代謝。
2. 清肺化痰：荸薺性寒，含有豐富的黏液質，有清肺熱的作用，能生津潤肺，因此對於治療咳吐黃黏痰、肺熱咳嗽等症狀有一定的幫助。
3. 生津止渴：荸薺汁多肉嫩，性寒帶甜，是生津止渴的好方法。古代的五汁飲中就包含了荸薺，用以治療口渴。
二、荸薺的禁忌：
荸薺屬於寒涼食物，對於脾腎虛寒和有血瘀的人來說可能不太適宜食用。
三、荸薺的食用方法：
1. 曬干：在春天，大量的荸薺不易保存，農戶會將它們曬干以延長保存時間。曬干後的荸薺更加甘甜可口。
2. 製作荸薺粉：荸薺粉與藕粉類似，製作方法也大致相同。沖泡後，荸薺粉的口感更為濃郁，味道也更爽口。
3. 生食與煮熟：荸薺可以生食，但考慮到其可能附著的細菌和寄生蟲，建議徹底清洗後煮熟食用，煮熟後的荸薺更為甜美。
(1)怎麼吃荸薺對血糖有益的方法擴展閱讀：
荸薺，俗稱馬蹄，因其皮色紫黑、肉質潔白、味甜多汁、清脆可口，被譽為地下雪梨，北方人則視其為江南人參。荸薺不僅口感佳，營養也十分豐富，包含蛋白質、脂肪、纖維素、胡蘿卜素、維生素B群、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物等。中醫葯學認為它有止渴、消食、解熱的功效。荸薺還有預防急性傳染病的功效，是一種珍貴的葯食同源食材。現代葯理學研究顯示，荸薺中含有的黃酮類化合物、多酚類物質、多糖、甾醇類和荸薺英等活性成分，具有抗氧化、清除自由基、降血脂、降血壓、降血糖、抗癌、鎮痛、消炎和提高免疫力等多種生理活性。