『壹』 生茶與熟茶的泡法
生茶與熟茶的泡法如下:
生茶的泡法: 燙茶器:首先,將清水燒開,倒入茶器中,然後迅速倒出,以此預熱茶器。 洗茶葉:將干茶葉放入杯中,用溫水沖洗茶葉,浸泡約一分鍾,以泡開茶葉並去除表面的雜質,然後將沖洗水倒掉。 正式泡茶:將水溫約80℃90℃的熱水倒入茶壺,加入洗好的茶葉,浸泡12分鍾後即可飲用。根據個人口感,可適當添加熱水調整濃度。
熟茶的泡法: 燙茶器:同樣,將清水燒開,倒入茶器中預熱。 預煮茶葉:將干茶葉放入茶海中,用開水沖泡並煮沸約10秒鍾,以激發茶葉的香氣,然後將茶水倒掉。 正式泡茶:將水溫約100℃的熱水倒入茶壺,加入預煮好的茶葉,浸泡23分鍾後即可飲用。同樣,根據個人口感,可適當添加熱水調整濃度。
『貳』 生茶正確的沖泡技巧是什麼
生茶的正確沖泡技巧需要注意多個方面,以充分展現其風味。
1. 茶具選擇:可選用蓋碗或紫砂壺,蓋碗能更好觀察茶葉舒展,紫砂壺則能增添茶香。
2. 水溫控制:用100℃的沸水沖泡,這樣能激發茶葉香氣和滋味,但新茶前幾泡水溫可適當降低。
3. 投茶量:一般茶與水比例為1:20 - 1:30,比如150ml水投茶5 - 7克。
4. 沖泡手法:注水時可高沖,讓茶葉翻滾,充分與水接觸。
5. 浸泡時間:第一泡即沖即出,洗茶喚醒茶葉;後續每泡適當延長5 - 10秒浸泡時間。