⑴ 白蘿卜怎麼腌制啊
1、腌制白蘿卜的方法之一是，准備一個白蘿卜、兩個干紅辣椒、五十克白醋、三十克冰糖和六克食用鹽。將白蘿卜洗凈後切成均勻的塊狀，將干紅辣椒切成碎末。將切好的白蘿卜塊和紅辣椒碎放入一個可以密封的容器中，然後將冰糖研碎加入，接著倒入白醋和食用鹽，調勻後密封容器。一天後，腌制好的白蘿卜即可食用，這時它們酸爽、腌嫩，非常美味。
2、另一種腌制白蘿卜的方法是將白蘿卜切成細條，然後在陽光下曬至八成干。接著，將醋、五香粉、辣椒粉、白糖和少量白酒等調味料放入鍋中煮開，再倒入曬乾的蘿卜條中，調勻後放在陰涼處腌制。十天後，白蘿卜即可入味。這樣腌制的白蘿卜只要儲存得當，可以保存較長時間，全年都可以食用。
3、白蘿卜還可以隨腌隨吃，腌制過程簡單。將新鮮的白蘿卜切成片狀，鋪在容器中，一層蘿卜片一層鹽和糖交替鋪放。最後加入適量的生抽和香醋，腌制一小時左右，白蘿卜片即可入味。這時，取出白蘿卜片裝盤，加入香油調味後即可食用。