⑴ 素燉豆腐怎麼做好吃又簡單
要做出好吃又簡單的素燉豆腐，可以按照以下步驟進行：
一、選材 選用嫩豆腐：選擇口感細膩、質地嫩滑的嫩豆腐，切成大小均勻的塊狀備用，這樣的豆腐在燉煮過程中容易入味，口感更佳。
二、准備蔬菜 搭配豐富的蔬菜：如胡蘿卜、西紅柿、青椒等，洗凈切塊備用。這些蔬菜不僅增加了菜餚的口感，還提升了營養價值。同時，可以加入香菇或木耳等菌類，以提升菜餚的鮮味。
三、炒制香料 炒制蔥姜蒜和醬料：將蔥姜蒜切碎，放入鍋中炒香。然後加入豆瓣醬或黃豆醬，繼續翻炒出紅油，這樣可以使燉煮的豆腐更加香辣可口。
四、燉煮 燉煮豆腐和蔬菜：將切好的豆腐和蔬菜放入鍋中，加入適量的清水。然後放入炒好的香料，加入適量的鹽、生抽和糖調味。大火燒開後轉小火，燉煮1015分鍾，使豆腐和蔬菜充分入味。
五、收汁裝盤 收汁並裝盤：燉煮完成後，開大火收汁，使湯汁變得濃稠。然後將燉好的素燉豆腐裝盤，撒上蔥花或香菜點綴即可。
通過以上步驟，你就可以輕松做出一道既簡單又美味的素燉豆腐了。這道菜不僅口感鮮美，而且營養豐富，非常適合家庭日常食用。當然，你也可以根據個人口味進行調整和創新，加入其他喜歡的蔬菜或調味料等。