㈠ 盆栽生菜的種植方法
生菜營養豐富，風味佳，可生食、妙食或作西餐色拉和中餐火鍋的原料。那麼大家有想過在陽台盆栽它嗎?至於怎麼盆栽呢?接下來，我就和大家分享關於盆栽生菜的 方法 ，希望對各位有所幫助！
盆栽生菜的 種植 方法
第一步 催芽
這里說的的催芽指的是夏季氣溫高與25攝氏度的時候，應該進行催芽。通常季節不用此操作。
首先將種子放於常溫水中浸泡一晚上。然後將種子放在容器、或者噴濕的紙巾上，濕度適中。置於冰箱冷藏。溫度調在5攝氏度左右。24小時候後取出放於陰涼處。等到80%的種子露白後再進行播種。
第二步 播種
將催芽露白的種子撒播在土壤濕潤的花盆或庭院中，再用噴壺噴濕。上方可以覆蓋一次薄土，注意不要太厚，剛能蓋住種子為最佳。
如果是其他低溫季節，生菜種子則不用進行催芽，可以將種子與沙子混在一起，伴水攪拌均勻。然後再撒播到濕潤的土壤中。上方覆上薄土。
第三步 育苗
在生菜幼苗期間保持土壤的透水性，忌水澇，高溫時早晚澆水，少量勤澆為佳，生長前期適合控水，保持濕潤即可。
第四步 移栽
等生菜幼苗長到5到6片真葉時候可以進行移植。移植前應先澆透水，待水充分滲透。再用鏟子將幼苗鏟出，移植時應連根部土壤一起移植。
第五步 管理
生菜幼苗移植後可以給幼苗適當的光照。等一周時間幼苗站穩腳跟後可以正常太陽光照。同時可以進行施肥。肥料以氮肥為主，腐熟有機肥最佳。施肥可以一星期為一周期。直到採摘前停止施肥。
盆栽生菜的日常管理
1、澆水：
緩苗水後要看土壤墒情和生長情況掌握澆水的次數。一般5-7天澆一水。春季氣溫較低時，水量宜小，澆水間隔的日期長;生長盛期需水量多，要保持土壤濕潤;葉球形成後，要控制澆水，防止水分不均造成裂球和爛心;保護地栽培開始結球時，澆水既要保證植株對水分的需要，又不能過量，控制田間濕度不宜過大，以防病害發生。
2、中耕除草：
定植緩苗後，應進行中耕除草，增強土壤通透性，促進根系發育。
3、追肥：
以底肥為主，底肥足時生長前期可不追肥，至開始結球初期，隨水追一次氮索化肥促使葉片生長;15-20天追第二次肥，以氮磷鉀復合肥較好，每畝約用15-20千克;心葉開始向內捲曲時，再追施一次復合肥，每畝用20千克左右。
4、病蟲害防治：
病害主要有霜霉病、軟腐病、病毒病、干腐病、頂燒病等;蟲害主要有潛葉蠅、白粉虱、蚜蟲、薊馬等。葉用萵苣大都用於生吃，病蟲害應以預防為主。加強田間管理等綜合 措施 ，化學防治應選用低毒、高效、低殘留農葯。
生菜的食療作用
我們在做冷盤的時候，很多人都會想到生菜。從名字我們就不難看出，生菜是最合適生吃的蔬菜。生菜含有豐富的營養成分，其纖維和維生素C比白菜多。生菜除生吃、清炒外，還能與蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所發揮的功效是不一樣的。
清炒生菜：具有生菜本身具備的功效，如鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱、利尿、促進血液循環、抗病毒等。
蒜蓉生菜：除了具有清炒生菜的功效外，還有殺菌、消炎和降血糖的作用，甚至還可以補腦。生菜含有豐富的維生素，具有防止牙齦出血以及維生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滯、健胃的功效，對脘腹冷痛、痢疾、泄瀉、肺癆、百日咳、感冒、瘧疾等症有一定的食療作用。
蚝油生菜：蚝油不是油質，而是在加工蚝豉(又名牡礪)時，煮蚝豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮後即為蚝油。它是一種含多種營養成分、味道鮮美的調味作料。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進智力發育以及抗衰老等功效外，還能利尿、促進血液循環、抗病毒、預防與治療心臟病及肝病。
生菜與營養豐富的豆腐搭配食用，則是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜餚，具有清肝利膽，滋陰補腎，增白皮膚、減肥健美的作用。對目赤腫痛、肺熱咳嗽、消渴、脾虛腹脹等也有一定的食療作用;而菌菇含有豐富的易於人體吸收的蛋白質，並具有補脾益氣、潤燥化痰以及較強的滋補功效，與生菜搭配食用，對熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等有一定的食療作用。
從菜餚的食療功效上講，清炒生菜不如蚝油生菜和生菜炒菌菇的效果好。生菜炒豆腐營養價值雖然高，但對痛風病人來說，卻要慎食，因豆腐含有較多的嘌呤物。而蚝油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更適合大眾食用，食療效果也更好。對於蒜蓉生菜，患有青光眼和白內障等眼病患者不宜經常食用。因為大蒜“久食傷肝損眼”。
看了“盆栽生菜的種植方法”的人還看：
1. 種植盆栽蔬菜的小竅門
2. 如何種植菜心盆栽
3. 上海雞毛菜種植方法
4. 盆栽養殖技術大全
㈡ 10種蔬菜，陽台上就能種植，你也可以輕松打造自家「小菜園」
隨著天氣漸暖，很多花友們再次成了花市的常客，閑暇時間溜達溜達，不僅能鍛煉身體，還能欣賞到漂亮的花卉，碰到喜歡的花，買回家精心伺候，沒多久便能滿屋飄香。
相比於養花，部分朋友對種菜其實更感興趣，畢竟自家種的菜，健康方面肯定不必擔心了，這比養花實用多了。
今天我們就來介紹一下，陽台就可以種的10種蔬菜，你也可以輕輕鬆鬆打造出屬於自己家的「小菜園」，菜種好了隨吃隨取，一次種植能夠吃半年！
1、櫻桃蘿卜
櫻桃蘿卜是從日本引進而來的一種新型蔬菜，它的個頭很小，看起來很可愛。
櫻桃蘿卜的表面很有光澤，圓圓的一個，看著就非常有食慾。
櫻桃蘿卜吃起來脆脆的，嘴巴小的人也能一口一個，像在吃櫻桃一樣。
因為很受人喜歡，它也成了一種網紅美食。
無論是涼拌，還是炒食、腌漬等等，櫻桃蘿卜都很符合大眾口味。
在種植上，櫻桃蘿卜無需那麼費心，它的生命力還是蠻頑強的，只要溫度不低於10℃，基本都能存活，也就一個多月便能吃上。
家裡有陽台的，准備一個小花盆，將櫻桃蘿卜種進去，密植就可以，苗間距保持在2-3厘米即可。
注意澆水，然後保證光照充足，三十多天後，就可以收獲了，不要想著等它大點再吃，櫻桃蘿卜個頭大了之後，口感就沒那麼好了。
櫻桃蘿卜的營養價值很高，就連孕婦都能食用。
它裡面含有豐富的維生素、微量元素等等，能為人體補充大量營養。
適當地吃一點櫻桃蘿卜，對身體有許多好處。
2、菠菜
菠菜在生活中很受歡迎，它可以清炒，也可以做成湯，還能同豆腐或面條等食材燉著吃。
但許多小夥伴不知道的是，菠菜並不是我國產的，它的原產地在伊朗，所以它還有個名字為「波斯菜」。
盆栽菠菜十分好養，作為一種生命力很強的蔬菜，它的根只要還沒失水枯萎，毛根尚在，便能種植成活。
方法就是將吃剩下的菠菜根種在土裡，只要環境適宜，沒多久便能採收新鮮菠菜。
這里的土壤建議選擇保水保肥力強的，平常澆澆水，施些肥，溫度在15℃至20℃之間時，菠菜長勢更快。
菠菜比較喜陽，在陽光充足的地方曬一曬，會讓它成長得更好。
當然這並不代表菠菜怕冷，它的耐凍性也很強，哪怕在寒冷的天氣中，都不會立即凍死。
一年四季，它都是可以種植的。
如此好養的菠菜，營養價值並不低，它裡面含有豐富的維生素C、鈣、磷等等，還有一定量的膳食纖維、抗氧化劑等等，常吃菠菜對提升身體素質很有幫助。
3、秋葵
秋葵原產於印度，近些年在國內蠻受歡迎的。
但由於味道特殊，不好這口的人首次嘗試會覺得很難下咽。
雖然它屬於蔬菜類，但秋葵開出的花朵十分漂亮，盆栽秋葵蠻好養的，既能隨取隨摘，還能當個花卉觀賞。
當然了，秋葵的根系較為發達，種植它的話，需要找一個深點的花盆。
選好種子後，可以在25℃至30℃的環境中泡發一晚，目的就是增加它的發芽率。
土壤可以選土質肥沃的，每年4-8月份比較適合種植秋葵，當然有些地方氣候比較溫暖，3月份也可以種。
秋葵不需要經常施肥，保證充足的陽光，秋葵便能長得很好。
夏季溫度較高，早上澆水時間最好是9點之前。
沒有地栽環境就選擇矮種秋葵，掛果量一樣很多，大概在植株四五十厘米期間，便能掛滿果子了。
秋葵中含有蛋白質、維生素A、鈣、鐵、鋅等等，能為人體提供許多營養物質，增強人體免疫力。
女性很適合吃，它所含的可溶性纖維以及維生素C。
4、小白菜
小白菜的學名叫雞毛菜，它有許多種吃法，比如做成蒜蓉小白菜、耗油小白菜等等，嚼起來脆脆的，味道香香的，符合大多數人的口味。
這種蔬菜一年四季都能種植，放到陽台上，想吃了取一些，可謂是健康又美味。
盆栽小白菜要選比較肥沃的土壤，這樣長出來的小白菜會更粗壯，口感更美味。
用比較貧瘠的土壤種小白菜，吃起來會感覺柴柴的。
播種最好用撒播的方式，撒得均勻些，避免往後出現稀密不均的情況，隨後將不到1厘米的土壤蓋在上面，不必摁平。
小白菜生長需要大量陽光，這點要注意，冬天太陽不強烈，哪怕處於整日能見到太陽的地方都是可以的。
陽光強烈的時候，不要曬太久。
播種完成後，可以順著容器邊澆水，有助於種子發芽。
當小白菜的小苗長出後，澆水頻率可以勤一點，土壤應保持在微濕狀態，冬季不可澆太多，對小白菜不好。
一般從播種到成熟，也就一個月左右，冬天會遲點，也不會遲太久。
小白菜中含有豐富的維生素、礦物質等等，可以為人體補充大量營養，還能促進人體新陳代謝，幫助廢物盡快排出。
容易精神緊張的朋友，可以適當地吃些小白菜，它所含的維生素B1、泛酸等等。
5、生菜
生菜很受女性朋友的喜歡，它的熱卡數非常低，堪稱是「減肥利器」。
生菜有許多種吃法，可以做成蒜蓉生菜、培根生菜雞蛋卷、蚝油生菜等等，小孩子也是可以正常食用的。
盆栽生菜，不需要看季節，因為什麼季節都能栽種，只要溫度超過10℃，它就可以順利長大。
方法就是先准備好生菜種子和容器，容器里裝上肥沃的土壤，然後澆上足夠的水，再把種子撒進去，蓋上2厘米左右的土。
10天左右就能出芽了，這十天保持盆土濕潤即可。
之後就不用澆水澆得太勤了，20天左右，生菜會有許多小苗出現，若是間隔太密就剔掉一些。
期間注意要讓生菜接觸到足夠的陽光，一個月左右，便能有生菜苗吃了。
擔心生菜長得不夠大，可以多挖點生菜苗來吃，剩下的就有足夠的空間成長了。
生菜的營養價值非常高，它裡面含有的干擾素誘生劑，對提高人體免疫力很有效果。
生菜中還富含維生素E、胡蘿卜素等成分。
6、羽衣甘藍
羽衣甘藍不僅名字好聽，顏值也非常高，它的葉片形態十分美觀，葉色絢麗如花，在公園、街道等處，常常能見到羽衣甘藍的身影，它不僅好吃，還能當成裝飾物，吸引路人們為之駐足。
羽衣甘藍中含有豐富的營養物質，所以也被人們譽為對身體最好的蔬菜之一。
缺鈣的朋友，適當地吃一些羽衣甘藍，能起到不錯的補鈣作用。
羽衣甘藍的生命力非常頑強，哪怕在零下十幾度的環境中，它都能夠存活下來。
因此盆栽羽衣甘藍不必太過擔心它活不久，只要選擇腐殖質豐富、疏鬆肥沃的土壤，平常注意施肥、澆水、通風、補光照，羽衣甘藍很快就能長大。
肥料的選擇，家禽的糞便也是可以的。
羽衣甘藍可以生吃，也可以炒食，或者放在火鍋里涮著吃，都非常美味。
在日本，羽衣甘藍已經流行很長時間了。
作為一種高纖低卡路里的蔬菜，女士們非常適合吃，羽衣甘藍所含的葉綠素，非常好。
7、香菜
這種蔬菜對喜歡它的人來說那就是無數菜的靈魂，一些人常常把「無香菜不歡」這句話掛在嘴邊，比如吃火鍋要放香菜，吃冷盤要放香菜，吃粥也要放香菜，若是沒有香菜，簡直和吃泡麵沒有調料包一般難受。
可對於不愛吃香菜的人來說，一旦發現哪道菜里出現了香菜，頓時就沒有胃口了。
其實香菜是一種很有營養的蔬菜，香菜中所含的維生素C、胡蘿卜素以及蘋果酸鉀等等，有些肉類會有種腥味，若加上香菜，肉製品的腥味就會被去除掉，變得更加好吃。
盆栽香菜並不難，先准備好香菜籽、肥力較好的土壤、花盆等材料，沒有香菜籽有香菜也可以，香菜根和香菜籽的區別並不大，種在土裡存活率都是很高的。
想讓香菜長得好一些，可以在土壤周圍澆澆水，這樣有利於香菜根貼合土壤，平常注意光照，新鮮的香菜芽大概幾天的時間，便能長出來了。
一兩個月，香菜便能摘下來吃了。
菜芯若是不挖出來，只從旁邊摘葉子，種一茬香菜吃個大半年也不是問題。
8、辣椒
辣椒原產於墨西哥，明朝時期傳入我國。
此後，我國有了許多無辣不歡的人。
如今，辣椒已經被研究出了多種吃法，比如做一道辣椒炒肉片，或者辣椒炒雞蛋等等，北方人比較喜歡做辣椒醬，用蔬菜沾著吃美味極了。
辣椒有許多保健作用，它含有多種維生素，比如維生素C、維生素A、維生素K等等，它還含有鈣、鐵等營養物質，是很多家庭當中的必備菜品。
盆栽辣椒的產量十分喜人，栽種之前，要先選一個深點的花盆，放入土壤，澆透水，將喜歡的辣椒種子消毒後，採取撒播或點播的方式來播種。
氣溫在25至30℃時，發芽也就3至5天，氣溫太低是很難發芽的。
苗期不要頻繁澆水，幹了再澆即可。
辣椒喜歡中等強度的光照，所以要讓它享受到足夠的陽光。
期間進行適當的施肥，沒多久便能長出誘人的辣椒了。
9、西紅柿
紅彤彤的西紅柿，十分適合在陽台種植，當它們長大後，會成為陽台上非常亮眼的存在，觀賞性很高。
生吃西紅柿也是非常美味的，不比一些水果的味道差。
它還有許多種吃法，比如和雞蛋一起炒，或者同牛腩燉一燉，大人小孩都愛吃。
西紅柿中含有大量的營養物質，比如胡蘿卜素、維生素等等。
盆栽西紅柿做法簡單，它是一種生命力很強的蔬菜，栽種之前，要准備好矮種的西紅柿，不至於占據太過陽台的空間，但產量依然很多，小盆栽輕輕鬆鬆掛滿果子。
每天讓它享受到足夠的光照，平常注意澆水、施肥，用不了多久，西紅柿就成熟了。
冬天西紅柿有點怕冷，需要注意下防寒。
10、黃瓜
香香脆脆的黃瓜，無論是涼拌還是和其他蔬菜炒著吃，都特別美味，營養價值也很高。
盆栽黃瓜也不難，建議選水果黃瓜，它的爬藤會低一些，適合在陽台種植。
平常注意澆水、施肥，保證充足的光照，大概幾個月的時間，就能收獲一盆美味可口的黃瓜了。
吃到親手種植的黃瓜，還是很有成就感的。
黃瓜中含有豐富的蛋白質，維生素C等成分。
自己在家種點蔬菜，還是非常不錯的。
㈢ 芽菜是什麼菜怎樣吃
芽苗類蔬菜不論是種芽菜還是體芽菜，均非常鮮嫩，為保持其風味及營養成分，芽苗菜以生食為好。芽苗菜提倡生食，有以下幾方面原因：
（1）芽苗菜生長時間短，所食部分均是植物幼嫩的芽體，不宜用大火煮、炒。
（2）芽苗菜多採用無土免營養液栽培，生產過程潔凈衛生，便於生食。
（3）生食時只需略加調料，即可保持芽菜的柔嫩、清脆的特點，並保留芽菜獨特的風味品質。
（4）生食可最大限度保護芽苗菜的營養成分。經常以生食方法食用芽苗菜最有利於人體健康。
中國各大菜系中烹調技術最講「火候」。芽菜烹調時火候特點就是火急、油熱、出鍋快。炒一、二分鍾即起鍋，炸大多要掛麵糊，熱油下鍋後即撈出。為保持芽菜鮮嫩清脆特點可用「熗」芽菜，即用熱花椒油、辣椒油倒入洗凈的芽苗菜中，拌勻就可食用。也可用雞湯調入水澱粉製成湯汁倒在碼放盤中的體芽菜上。
多種芽苗菜可作湯，但必須是湯內放好調料，待燒開後放入芽苗菜，隨即將湯倒出上桌。其目的也是為了保持芽苗的鮮嫩及顏色，作到色、香、味、養俱全。
北方人喜吃麵食，如面條、餄鉻、撥魚、面片、柳葉、貓耳朵、麵疙瘩。吃時將煮熟的麵食撈出，澆入鹵、醬等佐料。除此之外，多放各種面碼。此種食品之所以受到廣大民眾的喜愛，其原因在於：味美、方便、實惠、營養。多種芽苗菜可作面碼，但尤以香椿芽（樹芽、種芽）、花椒芽、蘿卜芽、蕎麥芽最好。下面例舉常見的芽苗菜菜譜，主要有：
1.熱菜
①蒜蓉豆苗
②豆苗蝦片
③豆苗炒荸薺
④醬燒筍豆苗
⑤春芽烘蛋
⑥炸香椿魚
⑦香椿炒雞蛋
⑧苜蓿芽蛋餅
⑨苜蓿芽炒雞蛋
⑩銀芽椒絲炒雞柳
⑾豆芽菜西芹火腿絲
⑿油豆腐炒豆芽菜
⒀炒合菜帶帽
⒁銀芽溜雞片
⒂豆芽菜炒毛豆
⒃豆腐韭菜炒三芽
⒄椒蕊黃魚
⒅干煸牛肉椒芽
⒆椒芽炒雞蛋
⒇炸芽菜春段
?干燒冬筍
?熗筍絲
?冬筍裡脊絲
?芽菜火鍋
?白肚芥茉芽
?臘肉炒蠶豆芽
?油燜蠶豆芽
?干煸花生芽
?醬爆雞丁花生芽
?馬蘭頭炒豬肝
?枸杞肉絲
?枸杞苗炒豬肝
?枸杞葉炒蛋
?枸杞炒春筍
?熗菊苣芽球
?扒菊苣芽球
?蔞蒿炒臘肉
?素炒蒿薹
?油鹽炒枸杞
2.涼拌芽菜
①香椿拌豆腐
②蛋皮蘿卜卷
③海帶蘿卜芽卷
④糖醋蘿卜芽
⑤涼拌蘑菇豇豆芽
⑥蕎麥芽拌雞絲
⑦苜蓿芽火腿喇叭卷
⑧涼拌苜蓿芽干絲
⑨大豆芽菜拌雞絲
⑩涼拌馬蘭頭
⑾菊花腦拌豆腐
⑿菊苣芽球沙拉
3.芽苗菜湯
①銀耳豆苗湯
②汆鳳肝豆苗
③黑豆芽肉絲湯
④芝麻芽豬心湯
⑤黃豆芽豬血湯
⑥烏雞枸杞湯
⑦苦苣肉片湯
⑧枸杞葉三片湯
4.面碼
①香椿芽面碼
②蕎麥芽涼面碼
③蘿卜芽面碼
④花椒芽面碼
㈣ 空心菜怎麼在水稻里種植時間和方法
空心菜一般不在水稻里種植，可以採用絲瓜套種蕹菜（空心菜）高效栽培。
1大棚絲瓜套種蕹菜高效栽培
1、品種選擇
絲瓜採用本地優良品種延陵絲瓜。蕹菜為泰國蕹菜或台灣蕹菜，台灣蕹菜耐低溫，產量一般，但品種好，後期市場價格高。
2、整地作畦
結合耕翻曬土，施足基肥，每個標准大棚（長30m，寬6m）施土雜肥500kg。大棚中間作3個寬畦，畦寬1.5m（包溝），兩邊作2 個窄畦，畦寬60cm。播種前灌透水，覆棚膜。
2播種育苗
11月上中旬蕹菜浸種催芽後直播，每棚用種量3kg，播後撒上一層0.5cm厚的細土，覆遮陽網，保持畦面濕潤，幼苗出圭3-5天後噴1次800倍液的甲基托布津或殺毒礬，預防猝倒病。12月中下旬絲瓜苗，浸種24小時，3-5天露芽後播於營養缽中。營養土配方為火燒土1份，沒種過瓜類作物的田土2份，草木灰1份，播種前2天每立方米營養土另鈣鎂磷肥5kg，尿素0.25kg，翻拌均勻，裝缽後用多菌靈600倍液澆透。營養缽排列緊密，覆地膜保溫保濕，50%幼苗出土後揭膜，轉入苗期管理。
3田間管理
（1）雍菜
大棚雍菜一般於晴天中午澆水，以免土溫下降，收獲2茬後結合澆水追肥施尿素（每棚每茬次2kg），澆水後適當通風時間。寒流前2-3天或寒流後交替使用77%可殺得和58%瑞毒錳鋅可濕性粉劑500倍液，以及一熏靈煙霧劑防治雍菜白銹病、褐斑病等。
（2）絲瓜
窄畦上的雍菜2月上中旬可整株採收上市，平整後覆地膜，定植絲瓜，株距35cm。此時若遇上低溫天氣，要搭小拱棚保溫，確保成活發棵。3月上中旬蔓長60-70cm時，用塑料繩引蔓，4月上中旬溫度迅速回升，揭去棚膜。雍菜價格降到0.80元/kg時清茬，絲瓜開始追肥培土和整枝理蔓。每棚追施復合肥20kg，尿素5kg。絲瓜第1次摘心後留3-4瓜，留1條強壯側蔓代替主蔓，其它瘦弱側蔓摘除。4月中下旬第1批瓜採收後，主蔓再伸長1m左右時，留4-5瓜再次摘心，摘除多餘的雄花和側蔓，及部分老葉。4月下旬-5月下旬，瓜實繩和斑潛蠅發生初期，噴施大功臣可濕性粉劑2500倍液或農地樂52.25%乳油1000倍液，每5天1次，連續 2-3次。中後期管理同露地栽培。為提高絲瓜商品性，可在花謝後殘留花萼處吊上裝有少量泥土的塑料袋，利用重力拉直絲瓜伸長。7月中下旬拉秧清茬。