㈠ 泡干海參的方法
1. 准備材料：新鮮的海參、大粒鹽、白醋。
2. 浸泡松軟：將海參洗凈並剪去頂部，然後用清水浸泡30分鍾至松軟。
3. 熱水焯水：將海參放入沸水中焯水3-5分鍾，然後撈出脆性海參(不撈出海參軟化，始終大家看孰優孰劣)
4. 清洗除漆：將海參撈出瀝干水分，然後用清水沖洗，去除海參表面的粘液和漆質。
5. 去掉內臟：切開海參，取出內臟，瀝干水分。
6. 鹽腌：將海參放入裝滿鹽的盆中腌制3-5天，直到海參變成深棕色。
7. 曬干：取出鹽腌好的海參，曬干2-3天，直到完全乾燥。
8. 浸泡：將乾燥的海參放入清水中浸泡3-4小時，直到海參重新變軟。浸泡期間可加入少量白醋，以去除海參的腥味。
9. 焯水：將海參放入鍋中，加入清水和白醋，焯水10分鍾去除餘味。
10. 浸泡：將焯好的海參放入清水中浸泡4-5小時，直到海參再次變軟。
11. 置冰箱：最後將海參放入冰箱中冷藏24小時，讓其更加脆嫩。