① 干扇貝肉怎麼泡發
1、干扇貝肉浸泡方法:用清水將干貝浸泡15分鍾左右,使其吸收水分自然回軟。用手輕輕地將干貝洗凈,同時去除瑤柱邊角上的老筋,一定要洗干凈,注意要把泥沙都去掉,即可泡發完成。2、扇貝屬於軟體動物門,扇貝科,是我國重要的貝類養殖品種。扇貝可食部分的主要營養成分為蛋白質,與魚類、蝦類相似,是一種集食、葯、滋補為一體的重要水產食物。扇貝廣泛分布於世界各海域。扇貝柱的干製品稱為「干貝」,為名貴海珍品。