① 鹵蛋的做法與鹵料配方
1. 准備材料：雞蛋6-10個，以及鹵料包（包括八角、桂皮、香葉、丁香、良姜、草果等）。
2. 將雞蛋洗凈，放入冷水鍋中，加入少許鹽，防止雞蛋破裂。
3. 開大火將水燒開，然後轉中小火煮6分鍾。
4. 關火，待雞蛋在鍋中浸泡幾分鍾後再撈出，放入冷水中冷卻，待雞蛋冷卻後剝去蛋殼備用。
5. 准備鹵料：將鹵料包放入鍋中，加入適量的油，放入冰糖炒至糖色變成琥珀色。
6. 加入水或高湯，放入調料包，煮沸後放入剝好殼的雞蛋。
7. 大火燒開後轉中小火，期間要為雞蛋經常翻翻身，防止粘鍋。
8. 煮約20分鍾，待雞蛋充分入味後關火。
9. 將鹵蛋連同湯汁一起盛出，放入冰箱腌制2天，期間可以翻動幾次，使雞蛋更加入味。
10. 食用時，將腌制好的鹵蛋放入鍋中煮熱，或者直接放入微波爐加熱1-2分鍾即可。
這是一種簡單的鹵蛋製作方法，您可以根據個人口味和需求進行調整。