㈠ 糖醋生薑的作法是怎麼
糖醋生薑腌制的方法如下：
1、買回來的子姜表面清洗干凈可以不用刮皮，姜皮的功效更強，我還是忍不住刮掉了姜皮。
2、清洗干凈的子姜切成薄片，加入適量的鹽抓勻，最少要腌制20分鍾以上，我是晚上腌制了一森鏈夜，比較入味，還能降低姜的辣味。
3、用鹽腌制好的薑片先攥掉水分，然後一定要過冷水沖洗干凈，以去除薑片的辛辣味，然後再攥掉或者控凈水分。
4、准備一個玻璃容器，沒有也可以用有蓋子的陶瓷容器，准備好米醋和白糖，可以用冰糖，如果用冰糖，需要加熱醋將冰糖溶化，然後盛入一個干凈無油的此掘孫容器中晾涼待用。用白糖則不需要加熱。
5、先將腌制好並控凈水分的鮮薑片，此時嘗嘗還有鹹度，就不用加鹽了，否則需要加少許鹽裝入容器中。
6、倒入白糖，然後澆上白醋，白糖可以分次加入，直接用白醋融化，白醋以沒過薑片為宜。
7、然後蓋上散頃蓋子，密封腌制1天即可食用，腌制時間越長越入味。