❶ 腐竹怎樣保存才不發霉
1、將腐竹裝入保鮮袋中，扎緊袋口，置於33℃以下的陰涼、通風、乾燥處保存不發霉。腐竹起源於唐朝，距今已有一千多年的歷史，是中國人很喜愛的一種傳統食品。
2、腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。
❷ 干腐竹怎麼存放
1、為了增長腐竹保存的時間,一般含水分過高的腐竹可以晾曬,使水分降低到12～14%,然後裝入食品袋,扎緊袋口,置於33℃以下的陰涼、通風、乾燥處。如生蟲,可以經常翻曬,讓蟲子自行爬出,不能用葯劑噴殺。含水分過高的腐竹可以晾曬,使水分降低,然後裝入食品袋,扎緊袋口,置於陰涼、通風、乾燥處。如生蟲,可以經常翻曬,讓蟲子自行爬出,不能用葯劑噴殺。
2、曬干後的腐竹會比較適於久放,但應放在乾燥通風之處。過伏天的腐竹,要經陽光曬、涼風吹數次即可。腐竹要是炒著吃就要泡稍微軟一些,要是做成冷盤吃,就要稍微硬一些!放在乾燥通風的地方,不然很容易發霉或者受潮。用保密性能良好的安扣防潮盒裝好,再放到乾燥的地方,或者再放進冰箱也行。