土豆絲的炒菜方法有哪些呢

『壹』 炒土豆絲有什麼不粘鍋的妙招

先告訴大家炒土豆絲不粘鍋的妙招：

方法：土豆絲需要用刀切，不能用擦子擦絲。然後准備一大盆清水，水中加入1勺食鹽+一勺白醋。切好的土豆絲需要放入清水中浸泡10分鍾，把土豆表面多餘的澱粉去掉，這樣炒的時候就不會粘鍋了，而且口感非常的脆哦。

原因：土豆是一種高澱粉作物，澱粉很容易糊化，如果直接下鍋炒的話，就容易粘鍋，還容易把土豆絲炒碎。所以，需要按照上述的方法把澱粉去掉，炒的時候就不會粘鍋了。

下面分享一下具體炒土豆絲不粘鍋的步驟方法：

食材准備：新鮮黃土豆250g、青紅辣椒各半個、大蒜2瓣、香蔥1根、干辣椒1個、食鹽1勺、白醋1瓶備用、食用油2勺。

做法步驟：

1、新鮮土豆洗干凈去皮。

『貳』 炒土豆絲的簡單做法有哪些

炒土豆絲的簡單做法：清炒土豆絲，辣椒炒土豆絲，泡豇豆炒土豆絲，酸菜炒土豆絲等，下面介紹一種簡單的炒土豆絲，步驟如下：

1、買回一個新鮮土豆備用，將土豆去皮，洗凈，切成細絲，放入水中浸泡10分鍾。

注意事項：

1、炒菜時，鍋內盡可能不能有水份，因為鍋里有水份時最容易濺油了,要等水幹了以後再放油,放菜之前在油里放一點鹽,可以很好的防止濺油。

2、炒菜時油溫不宜過熱，不要等油都冒煙了才下鍋，否則蔬菜中營養物質會被破壞，並且油溫過高會產生反式脂肪酸

3、炒第一道菜後不刷鍋接著炒下一道，其實炒菜後看著挺干凈的鍋表面沾著很多食物殘渣，再次加熱會產生苯並芘等致癌物質。