『壹』 農家自製黃豆醬的做法
1、材料：黃豆、辣椒、油、姜、豆鼓、冰糖、鹽、生抽、醬油、洋蔥。
2、黃豆洗凈提前一晚泡上，第二天早上淘一遍放入電飯鍋煮三個小時再燜五六個小時。
3、用菜刀將辣椒洋蔥切小丁，姜切末。
4、鍋里倒油，放入薑末爆香，隨後放入洋蔥丁。
5、不斷進行翻炒，將辣椒翻炒至軟爛即可。
6、到入豆豉和黃豆翻炒均勻把煮黃豆的黃豆水到入鍋中快蓋著黃豆就行。
7、小火翻炒加醬油、生抽、冰糖燜20分鍾左右，大火收汁注意翻鍋防止糊底。出鍋裝盤，冷卻一會，黃豆醬就已經製作完成了。