做豆腐腦的方法有哪些

⑴ 豆腐腦的做法和配方

豆腐腦的做法和配方如下：

准備材料：內脂豆腐 2盒、木耳 適量、黃花菜適量、香菜適量、香蔥適量、澱粉適量、醬油 適量、香油適量、雞蛋適量。

1、首先把木耳，蔥花，黃花菜處理好，放一旁備用。

⑵ 豆腐腦做法，怎麼做的

做法如下：
1、黃豆清水泡發，提前一晚泡發或是浸泡5個小時左右；盡量完全泡發，提高出漿率；
2、泡發好的黃豆放在破壁機里，加入1000毫升的清水，打成豆漿。
3、再把豆漿過濾一遍，把浮末打掉，開小火慢慢型磨煮，一邊煮一邊攪拌，防止糊鍋，直到把豆漿完全煮開，繼續煮2-3分鍾左右，關火涼至大約85度左右；
4、准備2克的葡萄糖酸內脂，用一小勺溫開水化開；
5、把豆漿表面的油皮挑出來；
6、再把豆漿從高處倒進去，迅速攪拌均勻，把浮末倒掉，蓋上蓋子保溫20分鍾左右；
7、准備自己喜歡的配菜；
8、接著來熬一個湯汁；黃花菜泡發切成小段，泡發的木耳切成絲，小蔥切碎備用；鍋中熱油，油熱後把蔥末加進去炒香，轉到最小火蘆跡，加入1勺生抽、1/3勺老抽、半勺蚝油，再把配菜也加進去翻炒均勻；
9、加入大約500毫升的清水，加入1勺食鹽煮開大約2分鍾左右，加入小半碗水澱粉，煮至黏稠的狀態；
10、豆漿也差不多凝固了，非卜嘩斗常的滑嫩，舀在碗中，淋上我們做好的醬汁，最後放上香菜。非常好喝的家庭版豆腐腦就做好了。

⑶ 豆腐腦的製作方法

自製豆腐腦

1．黃豆提前泡好，最昌慎好前一天泡上，泡一夜肆碰。

2．加水打成豆漿。

3．過濾出豆渣，豆漿入鍋，大火燒開。

4．准備一個大碗，把內酯用一點水溶化在碗底。

5．豆漿煮開之後要繼續煮三五分鍾。

6．煮好之後關火，冷卻三四分鍾。

晾至80--90度，裂迅談用一勺豆漿沖入內脂。

7．然後蓋上蓋子，20分鍾之後，豆腐腦就好了。

小貼士

豆腐腦做好之後，可以加甜的調料，也可以加鹹的，看自己喜歡了。