❶ 魚的製作方法
魚可以的烹飪方法有很多的比如糖醋魚，松鼠鱖魚，紅燒魚，烤魚，清蒸魚，水煮魚，香煎魚，香辣魚等，你可以根據自己的喜好口味來烹飪魚的
紅燒魚的烹飪方法
步驟 1
魚洗凈，瀝干水，劃刀口，放料酒和薑片去除魚腥味。
步驟 2
姜、蔥、蒜、小米椒、香菜，切好備用。
步驟 3
准備：豆瓣醬、生抽、料酒、蚝油、陳醋。
步驟 4
起鍋燒油，把魚炸成兩面金黃，裝盤備用。
步驟 5
起鍋燒油，放姜蒜蔥和小米椒炒香，加豆瓣醬炒出紅油。
步驟 6
加清水、魚、白糖、蚝油、料酒、生抽、陳醋煮。
步驟 7
煮4分鍾後，把魚翻邊再煮4分鍾，一起煮夠8分鍾魚就熟透了。
步驟 8
把魚輕輕撈出裝盤，在湯里加入適量水澱粉，大火收汁勾芡，再加入適量明油使色彩明亮，將湯汁澆在魚身上，最後撒上蔥花和香菜，一道美味的紅燒魚就完成了
糖醋魚的烹飪方法
步驟 1
魚去鱗 洗凈
步驟 2
斜切花刀 切的深一點 但不要切斷 放入薑片 料酒腌制去腥20分鍾
步驟 3
20分鍾後 瀝干水分 均勻的塗抹一層澱粉 起鍋燒油70度油溫 用勺子澆魚的兩面定型 然後放入油鍋炸
步驟 4
製作醬汁：番茄醬2勺 糖30克 醋1勺 鹽5克水50克放入鍋中熬至濃稠 炸好的魚放入鍋 用勺子澆汁
家常水煮魚的做法步驟
步驟 1
准備好食材
步驟 2
黑魚用開水燙一下，去掉表面粘液。
步驟 3
蔥切蔥花，姜切薑末，蒜切蒜末。辣椒剪段。
步驟 4
從魚頭下方沿脊椎片下魚柳，再去掉側刺
步驟 5
魚柳洗凈，45度下刀片成薄片
步驟 6
片好的魚片加一勺鹽抓勻再沖洗干凈備用。魚骨加料酒，鹽，澱粉，白鬍椒粉抓勻備用。
步驟 7
熱鍋冷油下蔥姜蒜
步驟 8
下郫縣豆瓣醬
步驟 9
下八角、桂皮、一半的花椒辣椒，雞汁。
步驟 10
加水燒開。
步驟 11
下魚骨煮10分鍾，魚片下鍋變白立即關火。
步驟 12
生菜，汆燙的豆芽鋪底，倒入魚骨魚片。表面鋪剩下的辣椒花椒，辣椒粉，花椒粉，芝麻，蒜末，蔥花。
步驟 13
燒熱油至冒煙，淋油即可