苤藍都有哪些製作方法

1. 苤藍怎麼做才好吃

苤藍可以用來炒肉，需要的材料如下：

主料：苤藍300克，豬肉50克。

輔料：胡蘿卜50克，紅椒50克，蚝油10毫升，調和油15毫升，蔥20克，姜10克，大蒜20克，澱粉少量，鹽少量。

苤藍炒肉的做法步驟如下：

1、將苤藍洗凈去皮處理干凈；

2. 北方苤藍的腌製做法大全

苤藍是一種口感脆嫩營養豐富的根莖類食材，這種蔬菜不但能炒著吃，還可以腌著吃，用苤藍腌出的鹹菜，香氣誘人，酸辣可口，能下飯也能開胃，但平時苤藍怎麼腌制才好吃呢？它的腌制方法又有哪些呢?

苤藍如何腌制好吃 苤藍的腌製做法大全

苤藍如何腌制好吃
腌制方法一

1、苤藍腌制時需要准備四千克新鮮苤藍，再准備醬油和醋各250克，辣椒500克，白酒250克，新鮮的生薑和大蒜各200克，白糖300克。

2、把准備好的苤藍洗凈以後去皮切成細絲，然後加入適量食用鹽，調勻腌制兩天，腌好以後把腌出的水分倒掉，再用手擠壓一下把苤藍絲中的水分全部擠掉，這樣能讓苤藍更好入味，也能去掉它原有的苦澀味。

3、把生薑和大蒜全部切成絲狀，辣椒也洗凈以後，切成細絲與腌好的苤藍放在一起調勻，把准備好的醬油和醋放在一起，加入白酒和白糖，以及少量食用鹽放在一起入鍋燒開，降溫以後直接倒入的苤藍中，調勻腌制一個星期以後就能入味。

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腌制方法二

1、苤藍還能腌製成五香味的鹹菜，在腌制時需要准備新鮮的苤藍五千克，把它洗凈以後切成片狀，加食用鹽調勻以後腌制，腌出的水分倒掉，再用清水把苤藍洗凈控干水分以後放在陽光下晾曬，晾到五成干收起來。

2、取適量的五香粉和辣椒粉放在一起調勻，再准備適量的蒜末與生抽以及香醋和白糖，把它們放在一起調勻，加入到苤藍中，再放少量食用鹽調勻以後腌制，十天以後五香味的苤藍就能腌好，取出以後就能直接食用。

3. 整個苤藍的腌制方法

苤藍鹹菜是很多人的最愛，它爽脆可口，味道誘人，但是要讓大家自己腌苤藍鹹菜，會做的人卻不多，他們根本不知道苤藍應該怎麼腌，下面我就把它的腌製做法大全寫出來，喜歡吃苤藍鹹菜你們快來學一學吧。

腌苤藍
1、腌制苤藍鹹菜時需要准備苤藍五千克，清水一千克，食用鹽五百克，干凈的容器一個。

2、把准備好的苤藍去掉外皮以後，用清水把它洗干凈，再把表面的水分去掉，然後按一層苤藍一層藍的模式把它們裝入到容器，最後加入清水，每天倒缸一次，在一星期以後可以把倒缸時間改為兩天一次。

3、一個月以後把容器密封起來放在陰涼的地方腌制，大約六十天以後裡面的苤藍就能腌好，想吃時取出切絲加香油調味就能食用。

醬香苤藍
1、醬香苤藍也很好吃，平時腌制時除了需要准備新鮮的苤藍以外，還要准備植物漬和醬油 以及芝麻還有食用鹽，喜歡吃辣還可以准備少量的辣椒。

2、把做准備好的苤藍去掉外皮以後切成片狀，然後放在陽光下晾曬，曬到半干以後收起放在干凈的容器中。

3、在炒鍋中放食用油，加熱以後放醬油和芝麻以後食用鹽一起炒出香氣，隨後放入適量的辣椒一起炒勻。

4、把炒好的醬汗倒入苤藍片中，調勻以後密封保存，每天用筷子攪動一下，七到十天以後苤藍就能入味，這時自製的醬香苤藍也就可以取出食用了。

5、腌制苤藍時一定要把苤藍表層的外皮去掉不要，這樣才能讓腌好的鹹菜沒有澀味，如果想讓腌出的苤藍鹹菜味道更好，可以把它切絲或者切片的以後用清水浸泡幾個小時，這樣能讓它的澀味更淡，也更容易入味。