糯米肉怎麼做肉皮上色的最佳方法

⑴ 糯米扣肉怎麼做

糯米扣肉
主料五花肉500克
糯米200克
調料食鹽1/2茶匙
八角1個
花椒1茶匙
料酒1/2湯匙
鹵汁200克
鹵水適量
蒸魚豉油逗返1/2湯匙
糯米扣肉的做法
1.准備原料
2.糯米提前一晚用純凈水浸泡
3.五花肉切成10厘米蠢中長的段4.下熱水鍋焯水
5.鹵汁取出放入鍋中
6.倒入適量鹵水汁
7.加入料酒
8.加入大料和少許生抽
9.煮開後，放入焯過水的五花肉
10.鹵煮15分鍾
11.浸泡30分帶指山鍾後撈出，再用平底鍋把五花肉的肉皮煎成金黃
12.煎好後皮朝下放入碗里13.倒入少許蒸魚豉油
14.把泡好的糯米壓住五花肉
15.用勺子按壓緊實
16.放入蒸籠蒸50分鍾
17.把碗倒扣在盤子里即可
烹飪技巧1、五花肉的處理略微麻煩些，鹵水煮入味，煎一下成菜的色澤好，都不可以儉省；
2、蒸肉的時間不能低於40分鍾，肉才軟糯，香而不膩。
希望我的回答對你有幫助

⑵ 江米扣肉怎麼做

⑶ 好吃糯米夾沙肉的做法怎麼做好吃又簡單

用料

五花肉 約200克多點也行

糯米 大半碗

紅糖 一小塊

豆沙 適量

四川甜燒白(夾沙肉糯米飯)的做法

• 五花岩州肉一塊，加薑片，花椒，料酒，煮至筷子可以從皮子上輕易插進去，即可撈出。

  

⑷ 糯米扣肉的家常做法

糯米洗凈泡一晚上，備用

將洗凈五花肉、蔥、姜、適量水，放入鍋里煮熟撈出；湯不要倒，備用

肉胡差均勻塗上醬油，放入煎鍋，煎成肉皮金黃出油，煎完拿出

五花肉用刀片成小片，上鍋蒸，肉皮朝桐昌下，擺在碗中

將煮肉的湯加入適量冰糖、啤酒、生抽、老抽、醬豆腐汁，煮開；倒入泡好的糯米，煮熟，把煮好的局做扒糯米放在肉上，上蒸鍋蒸

大概蒸2個半小時出鍋，擺盤

⑸ 糯米蒸肉怎麼做

糯米蒸肉