小蟹怎麼腌制方法

Ⅰ 小螃蟹怎麼腌

首先，小螃蟹洗凈清理干凈後控干水分備用；其次，倒入適量的高度白酒、鹽跟小螃蟹攪拌均勻即可。

Ⅱ 腌制小蟹子的做法有哪些

前言
這是我剛學的一種腌製法，味道還不錯。成功率高
材料
主料：小蟹子500g；
輔料：姜適量、大料適量、麻椒適量、味極鮮適量、干辣椒適量、白糖適量、高度白酒適量
腌制小蟹子
1
小蟹子放入盆中。
2
放入白酒，白糖。
3
在放入姜，花椒，干辣椒。
4
加入適量的味極鮮。
5
翻拌均勻，蓋上保鮮膜腌制2小時，中間翻拌一次。
6
腌好的蟹子
小貼士
因為放了味極鮮了就不要放鹽了，如果放鹽腌好的蟹會很咸。買的小蟹子盡量不要用水洗，會壞的快。

Ⅲ 腌制小蟹子的做法，腌制小蟹子怎麼做好吃，腌制

食材明細
小蟹子500g
高度白酒100g
干辣椒10g
味極鮮280g
白糖20g
麻椒10g
大料5g
姜10g
咸鮮口味
腌工藝
數小時耗時
普通難度
腌制小蟹子的做法步驟

1
食材備好

2
小蟹子放入盆中。

3
放入白酒，腌一會，用盤子扣住，放止螃蟹爬出來。在加入白糖。

4
在放入姜，花椒，干辣椒

5
加入適量的味極鮮

6
翻拌均勻，蓋上保鮮膜腌制2小時，中間翻拌一次

Ⅳ 怎麼腌制小螃蟹

將螃蟹洗凈，找個容器往裡加水，鹽，味精，（香菜、花椒，紅干椒、白酒少許）（蒜么多放）把鹽味精攪化，將螃蟹倒入容器里！放入冰箱的保鮮里，兩天就可以吃了！

Ⅳ 腌小螃蟹的腌制方法竅門

我喜歡這樣做，希望能幫到你，把小螃蟹洗干凈，切成兩半，放入蔥姜蒜，和蚝油雞精，糖，料酒，腌制一個小時就可以了

Ⅵ 活的小螃蟹怎麼腌制

① 買鮮活蟹子 ② 熬花椒鹽水，加薑片燒開後晾涼，倒入少量白酒，加蔥白腌九天後便可食用。如要長期存放，先用鹽水腌一星期撈出。用鹽醅起來即可。 5. 肉丸子製作方法 瘦肉3斤、肥肉1斤、粉團4兩、鹽1兩、醬油2兩、料酒1兩、雞子2個、花椒水適量。將肉剁細，加入各種作料、配料，攪勻，用手搓成大丸子，用熱油炸成硬皮後上籠蒸熟即可 做法：

1.准備好容器，最好是壇子，其它如玻璃壇子，腌泡菜的壇子，超市裡賣的帶蓋子的褒湯的褒也行，大小視腌寫蟹的多少而定，腌好後要放冰箱里，所以一定要找個在冰箱里有容身之地的容器。

2.准備好輔料，鹽，普通的即可，不要平衡鹽，味素可放也可不放，蟹已經很鮮了。姜一塊切片，香蔥十根打結，料酒少許，有花雕或和酒更好。花椒數十顆，大料瓣幾瓣。

Ⅶ 腌螃蟹怎麼腌

材料

主料：螃蟹

配料：香菜,蔥,朝天椒,姜,鹽,料酒,糖,醬油,醋

做法

1.將螃蟹/蝦爬子洗凈放入一個器皿中

2.倒入鹽,醬油,少許醋,少許料酒,放入蔥(切段),香菜(切段),姜(切片)

3.鹽要多放,醬油也是。但是不要太咸,一次要放到位.

4.拌勻,之後放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了!

5.螃蟹,蝦爬子,蝦子,都可以腌制。糖是用來提鮮的,所以不用太多

Ⅷ 腌小螃蟹的腌制方法

鮮肉蟹500克一隻，花椒碎末10克，辣椒油15克，芫茜5克，小紅辣椒三四隻，鹽10克，姜5克，白糖5克，料酒10克，熟芝麻5克，茨粉5克。
製作流程
1、先用刷子把肉蟹洗凈，去掉肉蟹的腳和腳鉗，掰開蟹殼，注意，是從蟹沒有鉗子一端朝向長有大鉗的一端掰開。掰開後，將腔內骯臟的地方洗凈，再用刀將蟹身切成兩刀四塊，並將蟹鉗拍破，上述全置入盤里。
2、把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干凈切成末然後與料酒、鹽一起撒在肉蟹盤里，放入蒸籠里先蒸8分鍾，關火。
3、另起鑊，置入辣椒油，同時將花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然後將蒸過的蟹及蒸出的湯水全倒入鑊中，煸炒4分鍾，勾一個芡，撒上芝麻，即可出鑊。上碟後，可用筷子把螃蟹擺回原狀，並撒點芫茜，紅紅綠綠，色香形味俱全，呵呵。
4、選蟹要活潑且重，既是肉蟹，鉗大殼厚也不一定劃算，倒不如身肥豐滿。掰蟹殼的時候小心弄著手，拍蟹鉗也別太碎，稍破就可以。
5、宰蟹之前，最好是能先讓螃蟹喝點烈酒。用小湯匙，喂半匙白蘭地就行。這螃蟹醉一陣後，肉質帶點酒香，宰時也較容易處理

Ⅸ 快速的腌制小蟹子怎麼做好吃又簡單，做法

醉湖蟹的做法

• 選湖蟹：選母蟹（圓臍）、重量在一兩半到二兩的、背厚、用手捏蟹腳比較硬的，蟹看上去比較干凈，肚子這里比較白的。蟹回來放清水裡養半個小時，再用刷子仔細刷干凈整個蟹，重點把蟹鉗這里絨毛中的臟東西洗干凈。瀝干水份待用

• 調醉蟹汁：選一個大容器，倒入生抽半瓶（250ml）、老抽半瓶（250ml）、紹興花雕酒半瓶（250ml）

• 高度白酒兩湯匙、一湯匙鹽、一湯匙雞精、一湯匙花椒

• 四湯匙冰糖、紅棗湯250ml。拌勻調成醉蟹汁

• 取一個可以密封的容器，把四隻湖蟹排入。蟹上面蓋個比較有份量的盤子，這樣等下醉蟹汁倒下去，它們就不會亂爬亂動了。倒入醉蟹汁，蓋上蓋子密封，入冰箱，三到四天就可以拿出來吃了

Ⅹ 正宗小蟹怎麼腌制方法

正宗小蟹怎麼腌制方法，這個應該是很好研製的，跟我們平時嗯，做一些燒烤的腌制方法是一樣的