水煮蛋怎麼煮才是正確方法

『壹』 水煮蛋正確做法 水煮蛋正確做法介紹

1、第一步、首先將准備好的雞蛋用清水清洗掉糞便，以及臟東西。然後准備一個盆，把雞蛋放進去，加入適量的熱水，將雞蛋淹沒就可以了，就這樣將其浸泡兩分鍾的時間，時間到後，將雞蛋撈出來，擦乾表面的水分，然後就可以開始煮雞蛋了。

2、第二步、在鍋中加入適量的清水，把雞蛋放進去，開大火煮8分鍾左右時間，這時候雞蛋就煮好了，而且這樣子煮出來的雞蛋也不會出現中途破殼的情況，並且雞蛋中的營養物質都被保留下來，一點也沒浪費。

『貳』 白水煮雞蛋的正確方法

雞蛋是我們日常生活中常見的一種食材，眾所周知，它含有豐富的營養物質，可吸收的蛋白質高達98%。它的做法也是非常的多，不論是煮著吃、煎著吃還是炒著吃，味道都特別的棒。今天主要來講講新手小白也會的煮雞蛋到底怎樣做才是最好吃的呢?
正確的白水煮雞蛋方法你做對了嗎?
白水煮雞蛋的正確方法是什麼呢
1.冷水煮雞蛋
我們都知道母雞下了蛋，主人家可不會把雞蛋洗干凈了再拿去賣，所以呢，雞蛋上面難免會沾染一些泥土或者糞便。在煮雞蛋之前可要好好的清洗雞蛋外殼，這樣，就算過程中有一兩個雞蛋破了，也不必擔心不衛生。想必大家第一次煮雞蛋都會想一個問題：是用冷水煮雞蛋呢還是熱水煮雞蛋呢?
首先，要跟大家講的是煮雞蛋的正確方法是冷水煮，熱水煮雞蛋會導致蛋殼破裂，在沸水裡滾過之後會造成營養物質的流失。別看煮雞蛋是個簡單的活，細節影響這顆白水煮雞蛋的最終口感。清洗完後冷水下鍋，放入一小勺食鹽可以起到殺菌的作用，幾滴的白醋可以讓雞蛋很好的去腥，也可以讓雞蛋殼軟化，煮出來的雞蛋便可輕松的剝殼。煮沸五分鍾分鍾後關火蓋上蓋子燜五分鍾左右，這樣煮出來的雞蛋吃起來剛剛好。
白水煮雞蛋
2.時長不宜太久
有些人覺得雞蛋煮久一點沒關系，其實不是的。雞蛋煮久了會讓蛋黃中的亞鐵離子和蛋白里的硫離子結合形成硫化亞鐵，也就是導致蛋黃變黑的原因。這種東西人體是很難吸收的，這便大大降低了雞蛋營養價值。
3.不熟的雞蛋危害更大
也有很多的朋友喜歡吃不熟的雞蛋，即我們常說的「溏心蛋」。雞蛋是一種極易感染細菌的食物，不僅有抗生物素蛋白和抗酶蛋白影響我們蛋白質的吸收，還有一種常見的致病菌——沙氏門菌。一旦出現感染，患者將會有嘔吐、腹瀉、高燒等症狀。另外若是有感染了病毒的雞出現，那麼雞蛋上面也就很有可能會攜帶禽流感病毒，傳播途徑便是家禽之間的相互傳播，有效消滅病菌的辦法便是100攝氏度的水煮兩分鍾。
白水煮雞蛋
為了早上能多睡幾分鍾我們總會選擇白水煮雞蛋，可這還有一個問題，有時候雞蛋殼特別難剝。其實只需要兩個步驟即可：挑選新鮮的雞蛋按之前的做法煮熟後放入涼水冷熱交替，幾次之後輕輕一敲便可輕輕鬆鬆剝殼哦。這樣我們早晨便可快速吃到美味又營養的雞蛋了，以上的做法你記住了嗎?

『叄』 正確的煮雞蛋全過程方法

正確的煮雞蛋流程：1.先把雞蛋清洗干凈。2..把雞蛋放到鍋里，添水沒過雞蛋。3.開中火把鍋里的水燒開，然後改小火煮。4.從開火的時候開始計時6分鍾後關火，雞蛋在鍋中燜4分鍾。這樣煮出來的雞蛋皮特別好剝皮並且不護皮，煮出來的雞蛋還特別嫩也不是溏心黃（剛剛好）。

『肆』 水煮蛋正確做法

雞蛋是我們日常生活中最常吃的一種營養食材，關於雞蛋的吃法有很多種，最常見的一種吃法那就是水煮雞蛋。雞蛋煮著吃，不僅做法簡單，而且營養豐富又好吃。水煮雞蛋的做法，很好地保留了雞蛋的營養成分，非常適合人們早餐食用。

水煮雞蛋看似很簡單的一種做法，但是很多人平日在家卻煮不好，要麼雞蛋煮不熟，要麼就將雞蛋給煮老了，吃的時候非常影響口感。
還有一個比較關鍵的問題就是煮好的雞蛋不容易剝去蛋殼。今天小廚為大家分享一下關於水煮雞蛋的正確做法，只需掌握5個小技巧，這樣就能保證你煮出來的雞蛋，又香又嫩還好剝殼。喜歡的朋友接下來一起學習一下吧，希望今天小廚的分享，能夠給你帶來收獲。

煮雞蛋技巧一，清洗雞蛋

雞蛋在下鍋煮之前，先要用水將雞蛋表面殘留的糞便或者灰塵清洗干凈。一次性不要洗太多個，吃多少就清洗多少個雞蛋，因為雞蛋用水清洗過後放不住。
煮雞蛋技巧二，用清水浸泡雞蛋
准備一盆清水，將清洗好的雞蛋放入水中浸泡10分鍾左右，這一步的目的不僅可以縮短雞蛋的煮制時間，而且煮好的雞蛋吃起來口感更嫩。

煮雞蛋技巧三，冷水下鍋煮
煮雞蛋時切忌熱水下鍋，正確的做法應該是冷水將雞蛋下入鍋中煮制。如果用熱水下鍋煮雞蛋，會導致雞蛋外面蛋清煮熟了，裡面的蛋黃還不熟，呈糖稀的情況。
煮雞蛋技巧四，掌握好火候與時間
煮雞蛋時火候與時間非常的關鍵，開鍋後蓋上鍋蓋轉小火煮5分鍾左右。雞蛋煮制時間不要太長，時間太長雞蛋容易變老，破壞營養成分，煮的時間太短也不行，雞蛋煮不熟。所以控制在5分鍾左右即可。雞蛋煮好以後不要著急打開鍋蓋，關火後再燜8分鍾左右即可。

煮雞蛋技巧五，熟雞蛋過冷水
提前准備好一盆冷水，將煮熟的雞蛋撈出來放入冷水中一下，然後再將雞蛋撈出來擦乾水分。這樣做可以使煮好的雞蛋比較容易剝去蛋殼。

以前所分享的就是關於水煮雞蛋的五個技巧，你都學會了嗎？以後再煮雞蛋時，按照這5個方法來，保證你在家煮好的雞蛋又香又嫩還好剝殼。

『伍』 水煮蛋要怎麼煮 水煮蛋的方法

1、首先可以將洗凈的新鮮雞蛋放在冷水中浸泡1分鍾，再用小火燒開，可以防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。

2、煮蛋的水必須沒過蛋，否則煮出來的雞蛋會生熟不均，影響口感，且蛋黃也會移出蛋心移向蛋殼。

3、雞蛋用小火燒開後，改用溫火繼續煮3-7分鍾即可。

『陸』 白水雞蛋的正確煮法

白水煮雞蛋，牢記這三招，雞蛋不爛營養不流失，很多人還不知道。

煮雞蛋是一道老少皆宜的菜，蛋清q彈口感好，蛋黃更是營養豐富，也正是因為它的這些特點，所以，咱們很多人很多朋友，在家庭中，每天天都會煮上幾個雞蛋吃。但是，咱們有些廚藝不好的朋友，煮出來的雞蛋，都破皮了，而且營養也都流失了，特別的不好吃。看起來就沒食慾。其實解決的原因很簡單，今天呢，我就分享給大家，白水煮雞蛋的三個小妙招，只要學會這三個小妙招，保證大家煮出的雞蛋，都特別的好吃不破皮，營養也不流失，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。

妙招1、加鹽和白醋。
首先，咱們白水煮雞蛋在煮之前，一定要提前加鹽和白醋浸泡，加鹽的目的是為了，讓雞蛋煮出來，蛋清的顏色更加潔白。加白醋的目的是為了，讓蛋殼吸收進白醋，這樣會讓蛋殼變得更加堅固，這樣在煮至的過程中，更不容易破皮煮爛，這一點，咱們大家注意一點。

妙招2、煮雞蛋的動作。
其次，就是咱們的煮雞蛋的動作一定要做對，咱們很多朋友經常水開後，因為害怕燙手，就把雞蛋直接向鍋內一扔，其實這個動作，很容易讓雞蛋破皮，導致在煮的時候，會把雞蛋煮爛，正確的做法是，把雞蛋冷水下鍋，輕輕地放在鍋底，然後再開中小慢煮，這才是正確的操作步驟，咱們大家一定要牢記

妙招3、巧用火候。
最後，能讓雞蛋不破皮，營養不流失的第三個妙招，就是要巧用火候了，咱們將雞蛋冷水下鍋後，先開大火將水燒開，煮上兩分鍾，這一步的目的是，將雞蛋的蛋清煮至凝固，然後再開中小火，繼續煮至五分鍾。通過這樣先開大火，然後中小火的火候的運用，這樣煮出的雞蛋，才更不容易破皮，營養也不會流失，這一點，咱們大家也要牢記。

總結：在家做白水煮雞蛋的時候，牢記住這三招，第一招是，提前加鹽和白醋浸泡。第二招是，煮雞蛋的動作要輕拿輕放。第三招就是，要掌握好火候的運用。咱們大家只要學會這三招，相信大家在家煮出的白水雞蛋，個個不破皮，營養也不流失。

『柒』 煮雞蛋的正確方法與步驟

煮雞蛋的正確方法

1、我們首先先將雞蛋清洗一下，有的雞蛋表面可能有一些臟東西。然後就將雞蛋放入鍋中，加入冷水，這里記住一定不要加熱水。不然雞蛋殼非常容易被煮破。水量的話剛好沒過就可以了。

2、我們先向裡面加入一大勺食鹽攪拌。然後用冷水浸泡幾分鍾，浸不到水的地方蛋白就不容易凝固了。然後先開大火，燒開之後就把火關小一點，用大火的話殼很容易就被煮破了。煮的時間大概在八分鍾左右，這是最合適的時間。但是這個數據還要具體看雞蛋的大小，如果是比較小的蛋或者是山雞蛋，時間可能還要縮短。

3、煮熟之後。我們就在一個碗中倒上一些礦泉水，然後將雞蛋放入裡面，最好不要用生水，裡面的細菌會透過蛋殼浸進去。

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煮雞蛋的技巧

1、雞蛋的蛋殼是否好剝掉，這跟煮雞蛋的水溫有很大的關系，如果水溫比較低的話蛋清不能快速的凝固，雞蛋殼也就比較難剝掉。如果是水燒開後再熬煮雞蛋則會讓蛋白更好的定型，比較好剝殼。

2、在煮雞蛋的時間上也要控制好，熬煮3分鍾的時候蛋白比較的軟嫩，蛋黃是處於流動狀態;4分鍾的蛋白比較柔軟，蛋黃雖然可以流動但是相對也會硬一些;6分鍾的蛋白柔軟且處於凝固狀態，蛋黃也呈現凝固光滑的狀態;熬煮10分鍾蛋白和蛋黃都是凝固的狀態;熬煮15分鍾就是一顆煮熟的雞蛋。

3、雞蛋煮熟後放置在冷水中浸泡差不多一分鍾左右，然後再剝殼會比較容易。

『捌』 正確的煮雞蛋的方法

早餐很多人都會吃煮雞蛋，煮雞蛋看試簡單，有的人雞蛋開裂，而且煮好了不容易去皮，剝好雞蛋可能會消失三分之一，那麼煮雞蛋有什麼竅門嗎？有的，記住兩個竅門你就輕松搞定！

竅門一：冷水下鍋不開裂
煮雞蛋的時候水建議冷水下鍋，冷水下鍋加熱需要一個過程，慢慢成型，不容易使雞蛋開裂！
開水下鍋由於溫度高，雞蛋內部溫度低，就會引起表面開裂！

竅門二：煮熟後敲碎蛋殼
一般煮好雞蛋去皮可能是很多人頭疼的事，其實注意好兩個方法就能輕松搞定，
方法①：我一般不建議放鹽，煮雞蛋有人不愛吃有鹽味的，就是煮5分鍾左右時候，用勺子背面輕輕敲碎雞蛋殼，就容易去皮了！
原理是：雞蛋殼破了以後水會形成雞蛋殼和雞蛋皮之間形成一層介質，把它們分開，去殼時候整個的蛋殼就能去掉！

方法②：雞蛋熱的時候去皮，一旦雞蛋涼了蛋殼里的水就會揮發，失去介質的作用，所以雞蛋撈出用冷水清洗一下直接去皮，很容易就整個的去掉！

以上是煮雞蛋和去皮的小竅門，我平常煮的多，一分鍾去掉10個雞蛋殼都很輕松，直接用手一捏蛋殼就去掉殼，也能保證完整度！
下面分享一下我的製作過程，很簡單哦！
准備食材：雞蛋10枚

製作方法：
一：把雞蛋清洗干凈，鍋內加入水，放入雞蛋，中火煮！

二：開鍋後約5分鍾左右，用勺子去除表面的雜質，再用勺子背部輕輕敲碎蛋殼，每一個都要敲碎，繼續煮！

三：大約煮8分鍾左右，撈出雞蛋，放入冷水中，泡兩分鍾左右，用手輕輕捏一下雞蛋，基本整顆的雞蛋就出來了，蛋殼一點都不會粘雞蛋！

要點總結：雞蛋冷水下鍋，這樣雞蛋不易碎，不開裂，火大雞蛋也容易開裂，煮熟後需要用勺子敲碎蛋殼，撈出後泡兩分鍾後再去皮最輕松！

『玖』 正確煮雞蛋的方式是什麼

雞蛋的蛋白質含量高且價格便宜，是最有性價比的食物。一顆完美的水煮蛋，第一條就是要求蛋殼好剝，輕輕一磕，睡著破碎的蛋殼，三下兩下，一個渾圓光滑的裸蛋就出來了，蛋白白嫩，蛋黃金黃色，最好是半凝固狀態。這才是最正確的煮雞蛋方法，很多人都煮錯了，香嫩好剝有營養！那就讓我們一起來看一看吧。

如果不用水煮，只用蒸鍋蒸蛋，也是一樣可以蒸處溏心蛋的。要等水燒開後，再把雞蛋放入蒸鍋里，如果雞蛋離蒸鍋里的開水比較近，蒸的時間就在14分種左右，如果離開比較遠，就需要16分鍾左右，就能吃到一枚吹彈得破的溏心蛋，簡直就是懶宅的福音，不容易讓雞蛋變老。