儲存玉米有哪些方法

㈠ 採摘後的玉米要怎麼儲存才不會壞

玉米是日常生活中比較常見的一種農作物，玉米含有很高的膳食纖維所以人們對玉米的需求量也越來越大，玉米不僅可以供上餐桌同時它也是喂養牲畜的主要原料。玉米味甘甜，有很高的營養價值，多吃玉米還可以促進人體的膳食吸收，所以玉米深受人們的喜愛，也經常出現在我們的餐桌上，但是玉米採摘過後並不好儲存，所以今天給大家帶來幾種玉米的保存方法。

6、預防病蟲害的發生。玉米在貯藏過程中要經常檢查，做好防霉、防蟲工作，當玉米庫產生甜味時，應及時曬干，對防治病蟲害有很好的效果。可以將被害蟲感染的玉米過篩，如果將玉米冷凍在冬季或春季乾燥的季節，則防蟲害的效果更好。

㈡ 新鮮玉米怎麼存放

保存玉米，直接放冰箱冷凍就錯了，教你2招，保存一年都新鮮。
妙招一：生玉米保存方法
(1)首先在挑選玉米的時候，要選擇這種外皮呈嫩綠色，而且手感比較潮濕的玉米，這種玉米大多數是剛剛收獲的新鮮嫩玉米；千萬不要選擇表皮顏色發黃，且非常乾燥的，這類玉米肯定是採摘回來很久了，而且口感偏老。(3)待玉米冷卻後，把玉米粒剝下來，剝玉米的時候，可以豎著先去掉一行，然後就可以一排一排的剝下來了。(4)然後准備一個密封的口袋，把玉米粒放進去，然後把袋子中的空氣排出去，密封起來，放入冰箱冷凍室中，吃的時候，直接拿出來蒸軟即可，這個方法保存的玉米，還可以直接用來做炒飯、做披薩，或者直接做沙拉，都非常的好吃。通過以上兩種方法保存的玉米，不僅可以長久保存，而且口感和味道都不會發生太大變化，依然像新鮮玉米一樣好吃，讓你在冬天也可以吃到夏天的味道。知道了這兩個方法，大家今年就可以試一下，包你冬天吃到便宜又新鮮的玉米！

㈢ 怎樣儲存好玉米

選擇生凍也可以，現在我們向您推薦一種不需冷凍，不用鹽漬，不用真空包裝，不用烘乾（晾乾）的常溫下嫩玉米保鮮技術，即只要將採摘後的嫩玉米浸泡於事先配製好的保鮮液中，即可達到長期保鮮的目的，保鮮期長達8個月以上。口味純正，品質鮮嫩如初，而保鮮成本每穗僅為3分錢左右。用此法搞玉米保鮮不需設備投資，操作簡單易行，原料易購價廉，極具普及推廣價值。
一、工藝流程
嫩玉米-預處理-保鮮液浸泡-成品（上市）
二、保鮮液配方及配製方法
1.配方 安息香酸鈉鹽0.1%，有機酸0.2%，肌醇六磷酸脂0.1%，維生素c0.1%，水餘量。
2.配製方法 先按配方量將安息香酸鈉鹽、有機酸溶於水中加熱至沸，放涼後再加入肌醇六酸脂及維生素C，攪拌均勻後即為玉米保鮮液。
三、操作要點
1.原料採收應選擇籽粒剛剛飽滿未固化，穗頭雄蕊未發乾的嫩玉米（即7成熟狀態）。
2.保鮮液浸泡前應除去苞葉、雄蕊，用清水沖洗干凈。採下後要當天處理完畢，否則品質老化無保鮮處理價值。
3.保鮮液使用量應以沒過玉米為准（一般保鮮液與玉米的重量比為2：3）。
4.保鮮貯存容器可選用塑料桶、大缸或水池。使用前洗凈殺菌。
5.貯存保鮮玉米，應盡可能裝滿容器，並加蓋密封，以減少空氣的氧化作用。
6.保鮮液中各成分均屬食品添加劑，可到各地食品添加劑商店購買。
7.如在保鮮液配方中補加不同香型的食品香精，還可加工成各種不同口味的水果型保鮮玉米，價值更高。
8.該法保鮮嫩玉米，一般夏末秋初操作，春節前後上市最佳。

㈣ 有什麼方法可以長期儲存新鮮玉米

新鮮玉米長期保存方法：
1、常規煮玉米的方法將玉米煮熟(可留兩層外衣增加甜度)，冷卻控干水分以後，用保鮮袋包好後冷凍保存，想吃的時候重新大火蒸或煮後即可食用。
2、剝去玉米外層的厚皮，留3層玉米的內皮，不必擇去玉米須，更不必清洗，放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷凍室里保存。食用前，把玉米從冰箱里拿出，用清水沖洗干凈後，放入鍋中，倒入清水，大火煮熟後食用。
註：1、第二種方法適於保存糯玉米，甜玉米雖然也可以，但口味不如煮熟後保存的。2、不論哪種方法，如果能夠採用真空包裝，口味更佳。

㈤ 夏季的時候，要怎樣才能有效保存新鮮玉米呢

夏季是一個溫度高、天氣較為悶熱的季節，但也是一個瓜果蔬菜大豐收的季節，從六月忙芒種開始，各類食物紛紛紛紛進入市場，比如我們經常吃的西瓜、桃子、葡萄、豆角、空心菜等，這些瓜果蔬菜的大量上市也為我們的提供了生活所需，解決了人們當下的飲食問題。

好了，以上便是我今天給大家分享的關於新鮮玉米的保存方法，喜歡吃玉米的朋友們趁著現在玉米當季，又大批量的上市，可以去多買一些，拿回來用小編的方法保存起來吧！放再久也不會壞，隨時吃隨時取，而且當下玉米價格也不貴哦！

㈥ 冰箱冷凍玉米的保存方法有哪些冷凍後煮好的玉米和新鮮的一樣嗎

冰箱冷凍玉米的保存方法有先煮後凍和直接冷凍兩種，冷凍後煮好的玉米和新鮮一樣口感 特別好。

有時候人們都想保存一些新鮮的玉米，這使用冰箱冷凍保存浴室比較好的保存方法，不過冰箱冷凍玉米保存有兩種不同的方法，一種是把新鮮玉米先入鍋煮熟降溫後再一種則是把玉米去掉外層老皮以後，直接放在冰箱中冷凍，這兩種方法保存的玉米口感上會有一定的差別。

三、脫粒後冷凍

除了上面介紹的兩種冷凍方法以外，在冰箱中冷凍保存玉米的時候，還可以考慮把玉米粒剝下來以後直接密封冷凍。有些人喜歡用新鮮的玉米粒烹調各種菜品或者製作玉米汁，這樣就沒有必要動整個的玉米，可以把玉米粒剝下來以後，放在保鮮袋或者保鮮盒中密封直接放入冰箱的冷凍室，需要食用的時候取出化開，接正確方法去烹調食用它就可以。

冰箱冷凍玉米雖然可以煮熟以後再凍，但它在保存過程中口感會變差，如果能直接把它冷凍保存，食用時取出煮熟，會保持它鮮嫩的口感 。

㈦ 鮮玉米怎麼儲存

第一種方法是，用冰箱冷凍冷藏保鮮方法。具體看你要准備將玉米保存多久，視具體情況而定。

第二種方法是，鹽水浸泡方法。先將新鮮玉米用鹽水煮沸5分鍾後撈起。再用煮沸的鹽開水方晾後浸泡玉米，用缸罐浸泡，缸罐口用雙層塑料薄膜捆綁口。這樣的玉米能存放20～30天，食用時用清水浸漂3～5個小時。雖然失去了原先的新鮮味，但保存效果還是比較好的。另外，鹽水濃度越大，保存時間越長。

第三種辦法就是，利用抽真空方法，使空氣中的氧氣與玉米隔離開，避免空氣中的病菌細菌和氧氣與玉米接觸，讓玉米在真容環境中貯存。這樣用真空袋貯存的玉米，一般可以保存30～50天。空氣越抽得干凈，保存時間越長。

㈧ 沒有冰箱怎麼保存玉米

沒有冰箱保存玉米的方法如下：

1、保留玉米穗

將老嫩適中、籽粒飽滿的新鮮玉米穗，保留1－2層內皮（以不裸露籽粒為宜），放入0.5%的甘藻聚糖水溶液中，浸漬5－10分鍾，撈出並瀝干水分。

2、注意採取的溫度

如果採收時溫度高於18℃，可採取一層玉米穗一層細沙的貯存方法，通過細沙的吸熱作用解決嫩玉米發熱、霉變的難題。

3、通風保存

若是在晚秋採收的嫩玉米，可直接在空氣流通良好、無陽光直射的房間內貯存，貯存前可地面用磚砌成30－40厘米高的通風道，然後將處理後的玉米穗碼放在上面即可。

4、當天採摘當天保存

當天採收的玉米嫩穗要在當天貯存，以防生物酶的活動使籽粒脫水、干癟、老化。

挑選玉米的小技巧：

1、先看葉子，如果是青色的，說明玉米很新鮮；如果發黃發干，說明玉米熟過頭了。[11]

2、輕掐玉米粒，新鮮的玉米，玉米粒水分足，很飽滿，用指甲能掐出水，反之，過熟的則會癟進去。

3、聞氣味，天氣熱時買玉米，若聞到酸臭味，說明變質了。

玉米的營養價值：

玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的，玉米中含有的核黃素等高營養物質，對人體是十分有益的。

值得注意的是，特種玉米的營養價值要高於普通玉米，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老玉米高很多。

㈨ 老家種植了很多玉米，給玉米保鮮都有哪些方法呢

玉米是神奇的食物可以做飯，可以做飯，炒的菜都很合適，做飯，吃一個都懶得吃，餓了，可以磨成玉米粉做各種低熱量食物，怎麼吃都不怕變胖。另外，到了玉米大量上市的季節，在街道和胡同里可以看到玉米的樣子。蘇寧很喜歡玉米。所以這個季節可以便宜地買很多玉米儲存起來，到冬天吃新鮮便宜的玉米。下面蘇寧把保存玉米的妙法分給大家一起看。

往鍋里放一勺鹽有助於玉米鎖住水分，加上底味，再加一勺蘇打水，玉米在煮的過程中能釋放出更多的營養，吃的時候能幫助吸收，讓玉米成為更甜更柔軟的糯米，放入玉米，不要蓋上蓋子，燒火，蓋上蓋子，把火打開玉米冷卻後，剝玉米顆粒，剝玉米，可以縱向先去掉一行，然後一行一行地剝下來。然後准備密封的口袋，放入玉米粒，然後排出袋子里的空氣，密封起來，放入冰箱冷凍室，吃的時候直接拿出來蒸就可以了。用這種方法保存的玉米還可以直接用來做炒飯、披薩、親自做沙拉，很好吃。

㈩ 我有大量甜玉米如何儲藏

1、低溫庫儲存： 大批量的新鮮甜玉米儲存，一般都需要進行提前處理再儲藏。把需要儲藏的新鮮甜玉米放入低溫車間進行急速冷凍處理，等玉米心軸溫度降低到零下18度時，然後再將其轉移到恆溫零下18度的低溫庫中進行儲存。這種方法最長可以使甜玉米多保有原來的色香味品質七八個月。

2、冷凍乾燥儲存：把即將剝苞葉、10％左右水分含量的甜玉米，用聚乙稀薄膜包裝後然後在室溫環境下儲存。這種方法可以既能讓甜玉米常溫儲存1年，又能完整保持甜玉米的口感品質。

3、速凍冷庫儲存：把新採收的甜玉米用冰水浸泡15分鍾左右，當玉米心軸溫度降到5度以下時，然後把玉米包裝後放在零下2度的冷庫中儲藏。直冷式冷庫可以用網帶、塑料筐等包裝玉米，堆放時要在玉米空隙中置放少量碎冰；風冷式冷庫，可以用碎冰包圍、塑料膜遮擋的方法碼堆，否則會因氣流循環造成玉米失水。這種方法，可以使甜玉米在保持原有風味口感的基礎上保鮮一個月左右。