種植蒜頭果的方法

⑴ 蒜頭種植技術

第一步驟、如何挑選大蒜種子

1.在地里挑選大蒜種子，一般要選擇根系大的，蒜瓣飽滿，尤其是個頭大的大蒜最好，但如果是大面積種植，就要挑選普通個頭大蒜，為確保出苗後長勢都比較均勻。

需要注意的是收獲的時候，盡量的把根系留著，為了後來晾乾大蒜根系營養縮回蒜種上，也防止傷害了蒜種的根部。涼干蒜時，盡量不要烈日炎炎下暴曬，防止傷到了蒜種。


2、集市上挑選大蒜種子

這個問題不一樣，集市上的蒜種都是大小不一，良莠不齊，有時品種不一。這時就需要注意了，大蒜種類根據蒜皮的顏色來分為紅蒜、紫蒜、白蒜，還有一種是獨頭蒜，就是一頭蒜是一瓣蒜，特別的辣。

在挑選大蒜種子時，盡量的挑選一種大蒜種子，這樣容易便於管理。也是可以挑選幾類大蒜，種植時要注意分開種。挑選大蒜種子時一定不要有腐爛的、發芽的、生根的、枯萎的，要要挑選沒有損傷的蒜頭，別挑選蒜瓣種子。



第二步驟、大蒜育苗

南方種植大蒜一般都是在九月份中旬就開始育苗的，育苗時選擇種子要健壯、潔白的硬實蒜瓣進行種植，種植前要將種子的蒜盤及外皮除去，然後種入澆透水的土中，深度3～4厘米左右，間距約在5～10厘米左右，保持土壤的濕潤，大概1周內就會發芽。注意各個蒜瓣的背面應朝向同一個方向，這樣發芽後葉片生長方向基本都是一致的。苗高一般在5厘米的時候，可追施1次稀薄的腐熟有機肥（農家肥），以氮肥為主。



第三步驟、大蒜田間管理

①莖葉在生長期一般盆土的表面略干後再進行澆水，避免浸澇而導致腐爛。若要採收蒜薹和蒜頭，則從開始抽薹時起應適當增加澆水量以保持土壤的濕潤，收獲前再控制澆水。

②一般每採收1次葉片要追施1次腐熟有機肥（比如農家肥人畜糞便）。待莖葉老化而不適合食用的時候就可以拔除了。若要採收蒜薹和蒜頭則需要繼續的正常管理，每1～2周就追施1次腐熟有機肥，注意增加磷鉀肥。




第四步驟、大蒜的採收

植株高約在20厘米的時候可採收蒜葉，一般將較小的植株留下來繼續生長，將較大的植株拔出；還可以在晴天用刀將植株割下，留下地面上約3～5厘米的部分，切口晾乾後再正常管理。採收蒜頭的，待植株葉片大部分自然的乾枯、假莖變軟時再將蒜頭挖出，在涼爽通風處晾乾以便於保存。

⑵ 如何種植大蒜

一、家庭種植:

1、把大蒜的皮都扒開，最好不要把蒜扒破口，扒破了也能種。如果蒜不好扒，把蒜放水裡泡幾分

鍾，拿出來幹了後直接一搓皮就掉了。

二、大棚種植：

1、選好時間，選好種子

大蒜的種植，時間大致在白露，這時玉米已經收獲，不影響秋收，並且溫度已經降低，能滿足大蒜

對清涼低溫需求。接著要選種子啦，種植大蒜可以用自留的蒜種，但是產量較低，建議選用高產的

優良品種。

2、施底肥

種植大蒜，離不開合理的施肥，由於大蒜的根系比較淺，根毛比較短，所以施肥應該以基肥為主。

種前，每畝可以使用腐熟的糞肥三千公斤左右，混合三元復合肥五十公斤左右，這樣配比，基本可

以滿足越冬的需要。

3、整畦

撒底肥後，深翻土壤，可以整畦，不留大的土塊，用鋤頭拉出淺溝，種下蒜瓣，比較小的蒜瓣可以

挑出，保證出苗茁壯。播種後，及時澆水，噴灑除草劑，覆蓋地膜。覆蓋地膜，可以加速有機質的

腐熟，提高地溫，加快出苗速度。

4、田間管理

基肥充足的話，出苗後，基本不用管理。開春後，注意合理使用催苗肥，方法是每畝可以使用尿素

二十到三十公斤 ，促進大蒜的生長。在大蒜抽苔前，要合理使用磷鉀肥，其中可以每畝使用復合肥

二十到三十公斤。

5、防蟲防病

大蒜最好不要重茬，生長期注意合理控制氮肥使用，增加有機肥的使用，可以提高大蒜的抗蟲抗病

能力。並注意使用多菌靈防病，辛硫磷顆粒防治地蛆。最後別忘了適時收獲。

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大蒜的生活習性：

1、溫度：喜冷涼，適宜溫度在-5-26℃。大蒜苗4-5葉期耐寒能力最強，時最適宜的越冬苗嶺。

2、光照：完成春花的大蒜在13小時以上的長日照及較高溫度條件下開始花芽和鱗芽的分化，在短日

照而冷涼的環境下，只適合莖葉生長。

3、水分：喜濕怕旱

4、土壤和營養：對土壤要求不嚴，但富含有機質、疏鬆透氣、保水排水性能強的肥沃壤土較適宜。

參考資料：網路——大蒜

⑶ 如何種植獨頭蒜基本的方法有哪些

繁殖方法

大蒜絕大多數品種喪失了有性生殖能力，雖然過去也發現了一些能夠進行有性繁殖或半有性繁殖的品種，但目前栽培的商業性大蒜都不具備這種能力，只能通過鱗莖分瓣等無性方式進行繁殖。[4]

栽培技術

1、選地整地

獨蒜栽培中應選擇砂土或砂壤土。前作收獲後應及早清潔田園，深翻炕曬、熟化土壤。然後按每畝施入腐熟的優質有機肥2000千克、過磷酸鈣50千克、硫酸鉀10千克。精細整地，以1～1.2米開墒，做到肥勻畦平土細，即可播種。

2、播種

種蒜的選擇：選擇主栽品種紅七星和二水早品種，它們在特定的栽培措施下，極易產生獨蒜。同時，盡量選擇單瓣重在1～2g的較小種瓣，獨蒜率可達40%左右。在高溫和長日照條件之下，頂芽迅速膨大並貯藏水分和養分，形成獨頭蒜。

種子處理：將選好的種瓣置於2℃～5℃的低溫冷庫中處理50～60天，栽培後獨蒜的比例可達50%。低溫處理過的蒜種，已解除休眠並萌動，生命活動逐步加強。出冷庫後呼吸作用旺盛，會產生強大的呼吸熱。蒜種運到家後應及時倒出包裝袋，在陰涼通風的地方攤開散熱，以免燒壞種子。

然後抓緊時間分級播種。如果不能及時播種，應每天翻動一、二次，使其散熱流暢。如已長根出芽的種瓣，要注意保濕護根。可以用青松毛、青草、包穀葉等覆蓋保濕。

播種期：經過低溫處理的蒜種，早播亦有相當的獨蒜率，但由於播後氣溫高，幼苗極易早衰而提前倒苗，所形成的獨蒜個頭較小，蒜形差（農民稱之為「草果蒜」）。特別是在低熱河谷地帶，較為突出。

相反播種偏晚，獨蒜的比例極高，如在立冬節令播種試驗，獨蒜率高達95.4%，但產量極低，小獨蒜僅有3克左右重。在秋分至寒露之間播種，其獨蒜率在40%～50%，獨蒜個大質優，綜合產值較高，故獨蒜栽培最佳播種期應掌握在此期進行。

播種密度及方法

點播法按4cm×5cm的株行距，在畦面上用木樁點孔，放入1瓣大蒜，根部向下。點完後畦面上蓋1cm厚的細土，約栽8.2～9萬苗 /畝。鏟播條播法用板鋤鏟出深4～6cm、寬15cm的播種溝，然後按4cm×7cm株行距排播種子於溝內，注意蒜瓣不能倒置。

再鏟下一播種溝的土蓋在前一溝蒜種上，這樣第二播種溝同時開好，又可擺放種子，如此不斷進行，直至播完整畦。鏟播條播法約栽6～7萬苗 / 畝，用種量為180～200kg/ 畝。各種植戶可以根據實際情況選擇不同的播種方式。

如土壤乾燥，播完種後澆灌1次齊苗水。播種後大蒜出苗前3～4天內，按畝用 25%綠麥隆250ml稀釋到500倍噴霧除草。獨蒜栽培中，播種深度應掌握在4～6cm為宜。一方面幼苗出土消耗一定能量，有利於減弱植株長勢，提高獨蒜率。另一方面形成的獨蒜果形圓正，外觀商品質量好。

3、田間管理

施肥管理：獨蒜在不同生育時期，需要不同種類的肥源。總體來說，生長前期側重於氮肥，後期則傾向於磷、鉀肥。在施足底肥的基礎上，還要進行適期追肥。

種植戶的經驗是，大蒜生長過程中有兩主要施肥期：一個是催苗肥，促進蒜葉的生長；另一個是催頭肥，促進鱗莖的膨大。作為蒜頭栽培的，在越冬前要多施肥，可以促進植株的生長。

防除雜草：一是在播後芽前，畝用 60%丁草胺50g+25%的綠麥隆250g加水50kg噴霧；二是當蒜苗高10～20cm時，可人工中耕除草，同時也起到鬆土的作用，防止土壤板結，促進根系生長。

土壤水分管理：大蒜生長到4～5月份，蒜頭已經膨大。不能灌水過多，避免引起蒜瓣開散和獨蒜率降低，影響大蒜的品質。

4、適時採收

蒜苗的採收一般在蒜頭尚未成型時均密留稀，采小苗留大苗。 採收蒜薹與採收蒜頭有密切的關系，通常情況下，有蒜薹的都有分瓣的蒜頭，但是有蒜頭的不一定有蒜薹。蒜薹的採收時期應掌握在蒜薹上部打彎時在晴天上午10時後進行。

具體方法是：右手拿4cm左右長的針，左手握蒜薹，將針尖沿大蒜假莖基部刺入 2cm 並順勢往上劃，然後將蒜薹從葉鞘中取出，並將葉片向右手方向倒，蓋住劃傷部位，避免雨水沖刷，引起感病葉爛死苗。

獨蒜成熟較早，一般在來年4月中旬或5月初上市的獨蒜成熟度較好。獨蒜採收完後，加強管理，待剩餘的瓣蒜成熟後再進行瓣蒜採收。

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獨頭蒜產生原因

1、種蒜選用不當

栽種大蒜首先應選用適宜本區內種植的大蒜品種，種蒜應具備蒜頭大，蒜瓣肥，並每瓣蒜分體明顯，4～8瓣構成一頭蒜。若選用蒜頭小、蒜瓣瘦的種蒜，播種後幼苗生長弱，吸肥能力差，嚴重影響鱗盤分體，易形成獨頭蒜。

2、土壤瘠薄

土壤瘠薄或連茬種過大蒜的地，受土質和肥料不足的影響，致使幼苗弱、鱗盤發育差不能分瓣而成獨頭蒜。據調查，春蒜667平方米施底肥雞糞1000kg，返青抽薹後施尿素10kg，獨頭率僅為5%～10%，不施肥的獨頭率達50%～60%。

3、播期不當

蒜瓣是由鱗盤上葉腋的側芽發育形成，同時受溫度、光照、養分多方面的影響，因此播期過早或過晚，都會影響蒜的生長發育。如春天栽種以不出九前為好，過晚就會造成獨頭蒜率高。實踐表明，春蒜在春分節前5～7天種植獨頭率為10%～15%，而春分節後5～7天種植，獨頭率達20%～30%。

4、密度過大

農民栽種蒜總想密植，節省點土地，或認為加大密度能高產，但密度大破壞了個體應占的面積，出現了單位面積上蒜株爭奪養分的現象，造成肥料不足和空間的限制而形成獨頭蒜。667平方米種3.5～4萬株，獨頭率為30%～40%，而種植2.5～3萬株，獨頭率僅為8%～10%。

5、管理不佳

大蒜適應性較強，但在生長過程中對環境條件、養分、水分，都十分敏感，管理過程中常因肥水、病蟲、草害造成個體生長不良出現鱗盤不易分芽或個體不能通過膨大形成獨頭。

⑷ 如何種植大蒜~

利用現有品種的自然變異群體，通過選擇的手段而育成新品種的途徑叫做選擇育種，簡稱選種。群體的遺傳變異是選擇的基礎，選擇的實質是差別繁殖。
大蒜的選擇育種多採用單株選擇法。
預選和初選：從良好的供選園圃中用目測法選擇發育良好、無病毒表現、具有綜合優良特性的優良單株100個作為預選株，編號掛牌並登載。預選可分期進行，分別在不同時期測定所需指標。
復選：初選株繁殖成營養系的苗，栽植在復選圃內，各株系與順序不設重復。復選階段要制定詳細的調查記載和統計分析項目，如產量因素、植株健壯程度、感病情況等，應特別注意有無病毒感染。從復選圃蒜頭收獲期，要進行復選，一般產量和質量超過初選優系平均值可作為復選株系。
決選：復選優系繁殖成的第二代營養系苗栽入決選圃，3～5次重復，每一重復設一小區，栽植密度與當地生產園相同，便於在總株數較多，有重復的條件先對復選株系的主要經濟生物學性狀和是否受到病毒侵染作進一步鑒定，消除土壤和病毒引起的誤差。同時安排在2～4個生態條件不同的產區進行區域試驗，鑒定其在不同生產條件下產量、品質及適應性表現。根據決選圃及區域試驗試驗結果和現場考察做出決選，表現最好的1～2系作為決選營養品系。報審後頒發品種證書，同意在生產中繁殖推廣。

⑸ 大蒜種植技術

1、整地：大蒜喜歡肥沃、排水性能好的土壤，盡量不要連作容易出現病蟲害，在整地前先施足底肥，底肥一般是充分腐熟的農家肥再加入適量的化肥，通過整地可以使土壤變得更加松軟，有利於大蒜生長。在整好地以後，就可以做畦了。畦寬在在2米左右。

2、選種：選擇大蒜種時，應選擇抗病能力高、高產的品種。在挑選種子時，要挑選表面有光澤，沒有傷痕，大小大致相同的蒜瓣。

3、種植：在大蒜種子挑選好後，便可以種植了，在種植前要先拌種，可防止出現病害和蟲害。一般行距在20公分左右，株距在16公分左右，載好大蒜後，在覆土1公分左右。在大蒜種好以後就要澆一次透水，在澆水三天後，便可根據天氣變化來選擇是否覆蓋地膜，在覆蓋地膜時要記得先打除草劑，防止雜草和大蒜爭奪養分。

4、施肥灌水：因為大蒜要越冬，所以在大蒜越冬前追肥，才能使大蒜快速生根發芽提高越冬能力。追肥時要與灌水先配合，才能使大蒜更好的吸收養分。除了越冬肥以外，在第二年大蒜返青時，要追施返青肥，返青肥可以促使大蒜新葉和根系更好的發育，為豐產打下基礎。

5、除草：在大蒜澆水後要注意及時中耕除草，除草的過程不僅可以將雜草消滅掉，還可以避免土壤板結，因為大蒜喜歡松軟的土壤，所以除草還可以促進蒜頭發育。

6、採收：秋季種植大蒜一般在第二年的四月上旬到五月上旬採收。

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大蒜的病蟲害防治

1、葉枯病是大蒜生長過程中的一種主要病害，危害嚴重時大蒜不易抽苔，進而影響大蒜的產量，一般防治方法是：4月中旬發病初期每667平方米用75%百菌清可濕性粉劑100g，兌水稀釋後噴霧1次即可。

2、蒜蛆一般年份發生不普遍，對蒜蛆偏重發生的地塊，可結合整地，在大蒜種植開溝時，每667平方米施草木灰40kg，施於溝內，能有效控制蒜蛆發生。但當蒜蛆危害比較嚴重時，可用葯物防治，防治方法是4月下旬每667平方米用50%辛硫磷乳油100mL，兌水稀釋後，向大蒜根部灌葯。

⑹ 種大蒜製作方法

大蒜怎麼種

1、大蒜一般用蒜頭種出來，當然也可以用種子，不過很少見。在集貿市場或者超市裡買到大蒜坨，要表皮完好沒有破損和腐爛的蒜坨喲，爛掉的蒜頭可是不會發芽或者長不好的。不要剝皮的，要帶皮的喲！

2、把大蒜坨掰開，搓碎，讓它們成為一個一個的獨立的蒜頭。當然市場上也有賣搓碎後的大蒜，價格便宜一些，如果質量不是太差也可以選擇這種，性價比較高。注意：大蒜的外衣不要弄掉了，這層皮可以保證蒜頭在土裡不會腐爛。

3、大蒜可以直播的，將蒜們直接頭向上放入土裡，蓋上土就OK，大蒜這東西很好活，你想怎麼種就怎麼種，土壤不要太干或者太潮濕。講究一點，把蒜排成行。

4、也可以種在育苗盤裡面。不管是直播還是育苗盤種，還是你隨便種在花盆或者陽台上，注意選擇大的蒜頭，小蒜頭就留著做菜吧，因為大蒜頭出大蒜，小蒜頭出小蒜。

5、如果想在五月份吃蒜苗，三月份可以將長大的蒜進行移栽。澆足水肥糞肥。

大蒜怎麼種

大蒜的生長習性

大蒜是弦狀須根；吸水肥能力較弱，鱗莖又在土壤中生長、膨大，所以大蒜應選擇土壤疏鬆、排水良好、有機質豐富的地塊栽培。盡管大蒜的適應性較大，但還是以砂壤土為好。因砂壤土疏鬆，適宜根系發育，返青早，抽薹早，蒜頭大且辛辣味濃，起蒜容易。

1、溫度：喜冷涼，適宜溫度在-5-26℃。大蒜苗4-5葉期耐寒能力最強，時最適宜的越冬苗嶺。

2、光照：完成春花的大蒜在13小時以上的長日照及較高溫度條件下下開始花芽和鱗芽的分化，在短日照而冷涼的環境下，只適合莖葉生長。

3、水分：喜濕怕旱。

4、土壤和營養：對土壤要求不嚴，但富含有機質、疏鬆透氣、保水排水性能強的肥沃壤土較適宜。

大蒜怎麼種

大蒜的產地分布

大蒜的原產地位於亞洲西部高原，我國大蒜的主要產地有河北永年縣、大名縣北部，江蘇邳州市、射陽縣、太倉市，河南省杞縣、中牟縣賀兵馬村，山東省金鄉縣（濟寧市）、商河縣、蒼山縣、廣饒縣（東營市）、茌平縣、成武縣（菏澤市），上海嘉定，安徽亳州市、來安縣，四川溫江縣、彭州市，雲南大理及新疆等地。

大蒜怎麼種

大蒜的採收儲藏

1、收獲。大蒜收獲季節一般在5月中下旬，小滿前後。當大蒜葉片發黃，蒜瓣突出時就可以收獲。收獲時要用專用工具-蒜別子，不創破不撞傷。收獲後大蒜要及時晾曬使其干透，又要防止暴曬，防止糖化。通常的方法是：蒜葉掩蒜頭在田地里晾曬10h，然後再把蒜須削掉（削時一定要削平、削凈，切不可傷蒜體），放通風處繼續晾曬，待蒜稈干到八九成時，剪蒜稈2cm下蒜頭，裝袋，放通風處繼續晾曬，但不能直接暴曬。大蒜收獲後，及時清除殘留的地膜。

2、分級。干透的大蒜頭要按蒜頭大小和質量分級。綠色食品大蒜按規格分為特級蒜頭（橫經≥70mm，梗柄長≤15mm）、一級蒜頭（橫經≥60mm，梗柄長≤15mm）、二級蒜頭（橫經≥50mm，梗柄長≤15mm）、三級蒜頭（橫經<50mm，梗柄長≤15mm=；按外觀形態、品質分為一等、二等、三等。

大蒜怎麼種

3、包裝。綠色食品大蒜應按規格等級分別包裝，單位重量一致，大小規格一致，包裝箱或包裝袋要整潔、乾燥、透氣、無污染、無異味，綠色食品標志設計要規范，包裝上應標明品名、品種、凈含量、產地、經銷單位、包裝日期等。

4、貯運。綠色食品大蒜存放區要有明顯的標識，放入專用的恆溫庫貯存，禁止非綠色食品產品和綠色食品產品混存，綠色食品運輸使用專用運輸工具，裝車前按規程進行清洗，保證運輸過程中不污染大蒜產品。

大蒜怎麼種

大蒜的種植方法其實很簡單，大蒜是一種很容易發芽的植物，因此，種植大蒜無需經過特殊的手段進行催芽，只需要整好土地，然後插入帶皮的蒜瓣即可，比起種植，大蒜的管理顯得更加重要。

⑺ 怎麼種蒜頭

播種前，首先進行種瓣選擇，去除帶有傷殘、病斑及過小蒜瓣，單瓣重在5～6克為宜。並將蒜瓣上殘破鱗莖盤（蒜踵）去除，不剝蒜皮。同時，種植白皮品種盡可能選用蒜皮白色的蒜頭作種蒜，去除皮色褐黃的蒜頭。

大蒜畦栽的方法有扎孔法和開溝法兩種。扎孔法是按行株距，把蒜瓣插入土中，微露尖端，並覆蓋2厘米細土。開溝法是使用特製開溝器具開深5厘米的淺溝，行距17厘米，先撒入辛硫磷顆粒劑每畝5千克，然後按株距15厘米播種。播後耬平壟溝，使種瓣頂部以上蓋土3～4厘米。兩種方法播種後都要壓實覆土，做到下松上實，並掌握好適宜的播種深度。播種時，注意將蒜瓣背面與播種溝同方向。直立栽種一定要將底部朝下，直立插入溝中，切忌斜插。大蒜播種時，如遇乾旱，則要在播後澆水。

⑻ 蒜頭是怎麼種出來的可以直接用蒜頭的一瓣種嗎

大蒜直接用蒜頭一瓣瓣插在土裡便可。

適合大蒜種植的時間在秋季，大蒜喜歡比較冷的天氣，每年的9～10月份下種，以入冬前長出5～6片真葉為宜。

如果是自己在陽台上種植的話，時間晚一點都沒關系，因為住宅區的溫度，可要比露地田野等地高得多。

(8)種植蒜頭果的方法擴展閱讀：

大蒜種植注意事項

一、大蒜種一般從春季收獲時便開始選種，不宜在發病田塊留種，選擇蒜頭肥大、蒜瓣均勻的植株，貯藏好。在播種前用人工扒皮掰瓣，將被病蟲危害的、有傷殘無種皮、干癟的蒜瓣剔除，按蒜瓣的大小進行分級，一般蒜瓣大的含營養多，播種後大蒜長勢要大，但用種量較大，因此蒜瓣的重量5g左右為好，小種瓣可用於生產蒜苗。

二、選地及整地質量

大蒜根系為弦線狀須根，根系小，根毛少，吸收水肥能力弱，因此種植土壤的選擇關繫到大蒜的長勢及產量，一般質地疏鬆、排水良好、肥沃的砂壤土為宜；同時，大蒜忌重茬或與其他蔥蒜類作物輪茬，蔥蒜類作物的病蟲害發生情況較為相似，可選擇上茬為玉米、茄果類蔬菜等。

三、大蒜秋播的地區在北緯38°以南，播種時期一般在9月下旬至10月中旬，各地區應根據氣溫進行調整，一般播種時平均氣溫在20-22℃為宜，採用地膜栽培的要比露地晚播5-7天，早播容易因溫度高導致出苗慢，甚至爛種。

⑼ 大蒜種植的技術

大蒜是弦狀須根；吸水肥能力較弱，鱗莖又在土壤中生長、膨大，所以大蒜應選擇土壤疏鬆、排水良好、有機質豐富的地塊栽培。盡管大蒜的適應性較大，但還是以砂壤土為好。因砂壤土疏鬆，適宜根系發育，返青早，抽薹早，蒜頭大且辛辣味濃，起蒜容易。
栽培大蒜的地塊在前茬作物收獲後立即耕翻曬垡，在播種前要再整地作畦。基肥應在耕翻之前施入。大蒜因生長期長，群體密度高，需肥量大，一般畝施優質有機肥如糞尿肥、廄肥等5000～8000千克；並配合20～30千克磷、鉀肥。有機肥料要充分腐熟，若使用生肥，發酵時會燒傷蒜根，還會引起地下蟲害，尤其是地蛆嚴重發生。要精細整地作畦，畦寬1．5～2米，以東西延長為好。
秋播大蒜栽培技術
(1)播種
①適時播種。大蒜播種的最適時期是使植株在越冬前長到5～6片葉，此時植株抗寒力最強，在嚴寒冬季不致被凍死，並為植株順利通過春化打下良好基礎。長江流域及其以南地區，一般在9月中、下旬播種。長江流域9月份天氣涼爽，適於大蒜幼苗出土和生長。如播種過早，幼苗在越冬前生長過旺而消耗養分，則降低越冬能力，還可能再行春化，引起二次生長，第二年形成復瓣蒜，降低大蒜品質。播種過晚，則苗子小，組織柔嫩，根系弱，積累養分較少，抗寒力較低，越冬期間死亡多。所以大蒜必須嚴格掌握播種期。
②合理密植。密植是增產的基礎。蒜薹和蒜頭的產量是由每畝株數、單株蒜瓣數和薹重、瓣重三者構成的。應按品種的特點做到適當密植，使每畝有較多的株數。早熟品種一般植株較矮小，葉數少，生長期也較短，密度相應要大，以畝栽5萬株左右為好，行距為14～17厘米，株距為7～8厘米，畝用種150～200千克。中晚熟品種生育期長，植株高大，葉數也較多，密度相應小些，才能使群體結構合理，以充分利用光能。密度宜掌握在畝栽4萬株上下，行距16～18厘米，株距10厘米左右，畝用種150千克左右。
③播種方法。「深栽蔥子淺栽蒜」是農民多年實踐得出的經驗。大蒜播種一般適宜深度為3～4厘米。大蒜播種方法有兩種：一種是插種，即將種瓣插入土中，播後覆土，踏實；二是開溝播種，即用鋤頭開一淺溝，將種瓣點播土中。開好一條溝後，同時開出的土覆在前一行種瓣上。播後覆土厚度2厘米左右，用腳輕度踏實，澆透水。為防止乾旱，可在土上覆蓋二層稻草或其它保濕材料。栽種不宜過深，過深則出苗遲，假莖過長，根系吸水肥多，生長過旺，蒜頭形成受到土壤擠壓難於膨大；但栽植也不宜過淺，過淺則出苗時易「跳瓣」，幼苗期根際容易缺水，根系發育差，越冬時易受凍死亡。
(2)田間管理
①追肥。大蒜幼苗生長期雖有種瓣營養，但為促進幼苗生長，增大植株的營養面積，仍應適期追肥。由於大蒜根系吸收水肥的能力弱，故追肥應施速效肥，以免脫肥而出現葉尖發黃。大蒜追肥一般3～4次，分為：
催苗肥：大蒜出齊苗後，施1次清淡人糞尿提苗，忌施碳銨，以防燒傷幼苗。
盛長肥：播種60～80天後，重施1次腐熟人畜肥加化肥，每畝20～30擔，硫銨10千克，硫酸鉀或氯化鉀5千克。做到早熟品種早追，中晚熟品種遲追，促進幼苗長勢旺，莖葉粗壯，到爛母時少黃尖或不黃尖。
孕薹肥：種蒜欄母後，花芽和鱗芽陸續分化進入花莖伸長期。此期舊根衰老，新根大量發生，同時莖葉和蒜薹也迅速伸長，蒜頭也開始緩慢膨大，因而需養分多，應重施速效鉀、氮肥(復合肥更好)10～15千克。於現尾前半月左右施入(可剝苗觀察到假莖下部的短薹)，以滿足需要，促使蒜薹抽生快、旺盛生長。
蒜頭膨大肥：早熟和早中熟品種，由於蒜頭膨大時氣溫還不高；蒜頭膨大期相應較長，為促進蒜頭肥大，須於蒜薹採收前追施速效氮鉀肥。如：氮鉀復合肥畝施5～10千克，若單施尿素，5千克左右即可，不能追施過多，否則會引起已形成的蒜瓣幼芽返青，又重新長葉而消耗蒜瓣的養分。追肥應於蒜薹採收前進行，當蒜薹採收後即有豐富的養分促進蒜頭膨大。若追肥於蒜薹採收後進行，則易導致貪青減產。若田土較肥，蒜葉肥大色深，則可不施膨大肥。中、晚熟品種由於抽薹晚，溫度較高，收薹後一般20～25天左右即收蒜，故也可免追膨大肥。
②水分管理
齊苗期：一般播種1周即齊苗。追施齊苗肥後，若田土較干，可灌水1次，促苗生長。
幼苗前期：幼苗期是大蒜營養器官分化和形成的關鍵時期。大蒜齊苗後進入幼苗生長前期，由於齊苗後灌水1次，加之長江流域地區此期也正值秋雨較多的時期，因此要控制灌水，並注意秋雨後田間的排水工作。
幼苗中後期：以越冬前到退母結束為標志。此階段較長，也正是大蒜營養生長的重要時期。越冬前許多地方降雨已明顯減少。土壤較干，應澆灌1次；越冬後氣溫漸漸回升，幼苗又開始進入旺盛生長，應及時灌水，以促進蒜葉生長，假莖增粗。
抽薹期：蒜苗分化的葉已全部展出，葉面積增長達到頂峰，根系也已擴展到最大范圍，蒜薹的生長加快，此期是需肥水量最大的時期，應於追孕薹肥後及時澆灌抽薹水。「現尾」後要連續澆水，以水促苗，直到收薹前2到3天才停止澆灌水，以利貯運。
蒜頭膨大期：蒜薹採收後立即澆水以促進蒜頭迅速膨大和增重。收獲蒜頭前。5天停止澆水，控制長勢，促進葉部的同化物質加速向蒜頭轉運。
③中耕除草。可於播種至出苗前噴除草劑。撲草凈：對防除蒜地的馬唐、灰灰萊、蓼、狗尾草等有效。50％的撲草凈畝用葯100～150克。西馬津和阿特拉津：畝用葯120～240克。除草通：畝用葯35～6S克。
對以單子葉禾本科雜草為主的蒜田，每畝用大惠利120～150克於播種後5～7天(出苗前)加水30～50千克稀釋，晚間噴霧。以雙子葉闊葉草為主的蒜田，每畝用25％惡草靈120～150毫升，或24％果爾45～60毫升，於播種後7～10天(出苗前)加水40～60千克，晚間噴霧。蒜苗幼苗生長期，當雜草剛萌生時即進行中耕，同時也除掉了雜草，對株間難以中耕的雜草也要及早拔除，以免與蒜苗爭肥。
(3)採收
①採收蒜薹。一般蒜薹抽出葉鞘，並開始甩彎時，是收藏蒜薹的適宜時期。採收蒜薹早晚對蒜薹產量和品質有很大影響。采薹過早，產量不高，易折斷，商品性差；采薹過晚，雖然可提高產量，但消耗過多養分，影響蒜頭生長發育；而且蒜薹組織老化，纖維增多；尤其蒜薹基部組織老化，不堪食用。
採收蒜薹最好在晴天中午和午後進行，此時植株有些萎蔫，葉鞘與蒜薹容易分離，並且葉片有韌性，不易折斷，可減少傷葉。若在雨天或雨後採收蒜薹，植株已充分吸水，蒜薹和葉片韌性差，極易折斷。
采薹方法應根據具體情況來定。以採收蒜薹為主要目的，如二水早大蒜葉鞘緊，為獲高產，可剖開或用針劃開假莖，蒜薹產量高、品質優，但假莖剖開後，植株易枯死，蒜頭產量低，且易散瓣。以收獲蒜頭為主要目的，如蒼山大蒜采薹時應盡量保持假莖完好，促進蒜頭生長。采薹時一般左手於倒3～4葉處捏傷假莖，右手抽出蒜薹。該方法雖使蒜薹產量稍低，但假莖受損傷輕，植株仍保持直立狀態，利於蒜頭膨大生長。
②收蒜頭。收蒜薹後15～20天(多數是18天)即可收蒜頭。適期收蒜頭的標志是：葉片大都乾枯，上部葉片退色成灰綠色，葉尖乾枯下垂，假莖處於柔軟狀態，蒜頭基本長成。收藏過晚，蒜頭嫩而水分多，組織不充實，不飽滿，貯藏後易干癟；收藏過晚，蒜頭容易散頭，拔蒜時蒜瓣易散落，失去商品價值。收藏蒜頭時，硬地應用杴挖，軟地直接用手拔出。起蒜後運到場上，後一排的蒜葉搭在前一排的頭上，只曬秧，不曬頭，防止蒜頭灼傷或變綠。經常翻動2～3天後，莖葉乾燥即可貯藏。

⑽ 自己在家如何種大蒜

01
將花盆裡裝70%的土，不要太滿，因為後面我們還需要種大蒜，流出大概蒜瓣的高度+1厘米就可以了。

02
將大蒜掰開，把蒜瓣芽點朝上，整齊的排列齊。

03
在大蒜上覆蓋厚度約1厘米的土壤。有花友會問，需要用什麼土，對於土，沒有過高的要求，不管是園土，還是泥炭土，還是營養土都可以的，當然肥沃的土壤可以讓蒜苗長勢更強壯。

04
澆透水，放在陰涼處等待發芽。
05
發芽後，可以放在光照好的地方養護，日常管理也非常簡單，幹了澆水，就可以了。