羊排湯怎麼燒方法

❶ 怎麼做羊排湯

山葯羊排湯
原料：
羊排、山葯。
輔料：
蔥、姜、當歸、枸杞、鹽、雞精、醋。
做法：
1、羊排洗干凈，鍋里燒水，放入羊排焯一下，去掉上面的血水；（我是把羊排大塊焯的，然後再切）
2、把羊排，切碎。把蔥，姜切塊，枸杞和當歸洗一下。然後把羊排，和這些料都放入大肚煲中，加上足量的冷水，開始煲湯。（我加了4大勺，因為想多喝湯）。開大火，等水開後，改成小火，慢慢燉2個小時。期間，放上少許醋，醋可以去羊肉的膻味，還可以加速骨頭里的鈣滲透到湯中；
3、把山葯削皮，切成滾刀塊。然後浸泡在水中，加少許鹽。這樣不容易變色；
4、羊排湯燉好後。盛出一部分湯和肉（把其他的輔料都留在原來的大煲中），放到小煲中，然後加入山葯，加入鹽和少許雞精。再燉10分鍾，山葯綿爛即可。（用的都是原湯，不加一點水）
粉絲羊排湯
原料：
羊肋排500克、粉絲1把、蔥姜、香菜、青蒜各適量、草果1個、花椒7、8粒、桂皮1根。
調料：
鹽、雞精，料酒、油潑辣子各適量。
做法：
1、羊排洗凈，焯水（冷水入鍋）後用熱水洗凈浮沫；粉絲用溫水泡發；將香菜與青蒜分別切碎，分別放入小碟中備用；
2、燉鍋內加足水，放入羊排、蔥、姜，調入少量料酒，將草果、花椒、桂皮放入香料包，放入鍋中，大火燒開後，改小水燉2個小時；
3、往鍋中加入粉絲，調入適量鹽與雞精，一滾後便可起鍋；
4、與香菜碟、青蒜碟、油潑辣子一同上桌，吃時依喜好加入香菜、青蒜以及油潑辣子即可。

❷ 怎樣燒羊排湯

1. 羊排羊肉塊洗凈，冷水入鍋焯水，加了薑片，水沸即可，撈起洗凈浮沫
2. 鍋不加油，加焯好水的羊排翻炒至水干
3. 炒好的羊排移入砂鍋，加水，加胡蘿卜塊，加以上所有作料（鹽除外），大火煮開，撇去浮沫，轉小火
4. 約摸四十分鍾之後加鹽，繼續小火再燉二十分鍾，至羊肉軟爛
[1

步驟1羊肉洗凈；
步驟2把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開；
步驟3煮開後會有血沫浮出，撇去，再煮3分鍾左右撈出；
步驟4溫水沖去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊；
步驟5把切好的羊肉塊放進砂鍋里，放進切好的薑片，燉肉用的復合調味料，倒入黃酒和生抽。黃酒可以多倒一點兒，我倒了小半瓶。也可以換成料酒，但我個人比較喜歡用黃酒來做羊肉；
步驟6加入清水，水量沒過鍋里的食材就好。如果想燉的時間久一點，可以多放一點兒的水。一次加足量，烹飪的過程中不適宜再加水了；
步驟7蓋上砂鍋蓋；
步驟8砂鍋上灶，開火，大火燒開；
步驟9大火煮開後，保持大火約10分鍾左右，再轉中小火燜煮35分鍾左右；
步驟10時間到後，打開蓋，看一下，鍋里的羊肉這個時候已經入味了；
步驟11白蘿卜去皮切滾刀塊；
步驟12把切好的白蘿卜塊放進砂鍋里，大火燒開；轉中小火煮5分鍾，再打開蓋，放適量的鹽調味；
步驟13砂鍋開蓋，大火收汁，放幾塊冰糖進去，可以幫助收汁，還能提味；看到砂鍋里的湯汁漸少就可以關火了；
步驟14
一份香味十足的蘿卜燉羊肉就出鍋了。
步驟15用坤博砂鍋製做的這道菜，羊肉很是入味，雖然軟爛但不是高壓鍋壓出來的那種軟爛程度，吃起來口感很好，一家老少吃起來很是過癮。而且這個砂鍋容量很大，再多加些食材也沒問題，過年的時候家裡如果來人多的話，燉一大鍋也足夠吃的！
方法二
食物原料
主料：羊肉400克，白蘿卜50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量。
配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙。
步驟1羊肉洗凈切塊，白蘿卜洗凈去皮切塊，生薑洗凈拍松，蒜苗洗凈切段。
步驟2往鍋里放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒。
步驟3加入白蘿卜、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。

方法三
食材原料
主料：羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。
配料： 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
步驟1將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節。
步驟2把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用文火煮半小時。
步驟3加入蘿卜、姜、蔥、、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成

❸ 羊排怎麼燉湯

羊肉最被大家熟知的便是可以起到驅寒的功效，除此之外，羊肉還具有清腸的作用，所以羊肉不一定是只有在冬天才能吃的美味，即使在炎熱的夏天，用羊排燉煮出來的羊排湯也是非常不多的，不用加過多的調味品，偏清淡的口味喝起來非常舒服。

羊肉的膻味很重，所以適量的佐料是有必要的，可以在煮羊排湯的途中將香料放在裡面，或者可以在羊排進行烹煮之前，將羊排洗干凈，加入料酒，陳皮等香料腌制一會兒，這樣同樣可以起到去除膻味的作用，甘蔗用來去除異味大家可能比較少見，但是效果很不錯，可以試著採用一下，裡面適量干辣椒的使用可以起到很好的調味的作用。

❹ 怎樣做羊排骨湯

將購買的羊排剁成小的塊狀，當然也可以在購買的時候，讓賣家給剁好，盡量的小點，這樣做的時候容易入味，吃的時候也方便。放入容器中，裡面倒入正好沒過羊排的清水，侵泡兩個小時，等到了時間之後，將羊排撈出，再次用水清洗干凈備用。

把清洗好的羊排放入鍋中，加入涼水直接大火煮開，撇掉上面的浮沫，然後加入蔥段、花椒和薑片蓋上鍋蓋，轉小火燜煮兩個小時。

將白蘿卜洗干凈去皮，切成塊狀，在羊肉煮得差不多的時候，加入白蘿卜，在煮30分鍾，到時間後，加入適量的食鹽既可。

等到吃的時候，盛到碗中，直接加入蔥花、胡椒粉和香菜攪拌均勻，你叫可以開吃了。自己在家做，沒有必要像外面外面賣的那樣，先煮羊肉，在羊骨熬湯，在賣的時候直接加熱就拿來吃。之所以用羊排，是因為既有羊肉的味道還有羊骨熬過的湯，一舉兩得。

小提示

羊排不要焯水，不然會導致羊骨裡面的膠質流失；直接侵泡洗干凈裡面的血水，不然羊肉的膻腥味會比較大，這一不步很是關鍵。

在煮羊排的時候，水一定要一次加足，因為煮的時間會比較長，加足水省去中間老是去看。

❺ 燉羊排湯的家常做法有哪些

羊肉在生活中很常見，雖然羊肉的價格比較貴，而且還有羊腥味，但是也抵擋不住人們對它的喜愛。相比於羊肉，我家更喜歡的是羊排骨，因為羊排骨既能炒菜，還能煲湯，燉羊排骨湯的家常做法有哪些呢？今天就來給大家分享幾種做法。燉羊排骨的我們可以把羊排骨湯，分為原味的也可以分為有蔬菜或者是有葯材的。原味的羊排骨湯和蔬菜的羊排骨湯是非常適合小孩子食用的，那麼葯材的羊排骨湯，就比較適合大人和老人來食用。那我們先來說一說，原味的羊排骨湯和蔬菜羊排骨湯。

原味羊排骨湯。

這次用到的葯材有淮山，當歸，黨參，枸杞，紅棗，先把羊排骨清洗干凈，放在開水中焯水之後。接著放進砂鍋中裡面加入准備好的所有葯材，除了淮山之外，然後開大火煮開之後轉成小火，燜煮一小時左右放進去淮山，然後再接著燜煮一個半小時的時間，掀開鍋蓋，加入食鹽，然後，再接著燜15分鍾，葯材羊排湯就做好了。

其實羊排湯的做法非常的簡單。我們只需要准備好燉羊排湯的一些材料。一定的時間加進去材料，把剩下交給時間來完成就可以了。最後只需要享受美味的羊排湯。

在這里要提醒大家一句，羊肉本是性溫，它在冬季吃具有補身體，預風寒的作用，到了夏季，就不要經常吃羊肉了，偶爾吃一次是沒問題的，如果經常吃的話，會很容易讓身體上火，這樣就得不償失了。

❻ 怎樣煨羊排湯

1、黑豆用水泡幾個小時，羊排切小塊，用水多泡一會，中間多換幾次水，蘿卜切滾刀塊。

2、鍋里放涼水，放入羊排，料酒一勺，焯一下，焯好的羊排用熱水沖洗干凈。

3、鍋里放熱水，加入焯好的羊排，放入黑豆、紅棗、蔥姜段、一勺料酒、小茴香、花椒放調料包里，一起大火燒開，小火燉2個半小時。

4、蘿卜放水裡焯一下，就把蘿卜的怪味焯沒了，放入羊肉鍋再煮20分鍾，蘿卜軟爛後，加鹽出鍋。

1.洗好的羊排放進開水裡加點桔皮或甘蔗去腥味

2.再用清水沖數遍後放進電壓鍋里

3.加桂皮、八角、清水

4.放點鹽

5.高壓半小時

6.燉好的羊排

羊小排、馬蹄、白蘿卜、玉米、生薑。調料：料酒、鹽、雞精。

製作方法

編輯

1、鍋里燒開水、羊小排切塊放入沸水焯燙撈出，把全部的配料切成塊，備用。

2、熱鍋熱油，加入氽燙好的羊排炒香。

3、砂鍋里倒入適量清水，將炒香的羊排以及所有的配料都放入砂鍋中，撒入料酒慢慢煎制兩三個鍾頭。

4、起鍋前加入鹽和雞精即可。

7.斬段

8.再次放進鍋里燒開

9.撒上香蔥

羊排 適量白蘿卜適量桂皮適量香葉 適量姜適量香菜適量大蔥 適量鹽 適量八角適量

羊排洗凈切塊。

2.蘿卜切滾刀塊備用。

3.鍋里放入清水，大蔥，薑片和羊排。

4.大火燒開。

5.去血水放入溫水裡洗凈浮沫備用。

6.鍋熱注少量的色拉油，放入羊排，八角，香葉，大蔥和薑片一起炒2分鍾。

7.倒入2大勺料酒一起翻炒1分鍾左右。

8.注適量的溫水。

9.大火燒開羊排湯。

10.倒入切好的蘿卜一起。

11.放入蘿卜塊大火再次燒開。

12.轉入砂鍋中燉2小時即可。

1、將羊排洗凈放入滾水中焯燙3分鍾，撈出用清水沖去表面的浮沫。

2、再將羊排放入湯煲中，一次性加夠足量清水，大火加熱至快沸騰時，用勺撇去浮沫。

3、放入薑片、當歸、枸杞等，蓋上蓋子調中小火煲30分鍾。白蘿卜洗凈切厚片備用。

4、放入蘿卜片，用中小火煲1小時即可。

❼ 燒羊排湯怎麼燒

1.買回來的羊排浸泡半小時,泡去血水!如果血水較多,可以再換一盆水

2.准備所需的食材,蔥洗凈切小段,姜切成片,白蘿卜洗凈切成小塊,八角和香葉用清水沖洗一下備用

3.鍋內放入適量的清水,放入羊排,大火燒開羊排焯一下水,焯完水後撈出用清水沖洗干凈備用。

4.鍋內放入適量的清水,放入焯好水的羊排,依次放入薑片、八角、香葉、蔥段,...

5.准備配料,香菜洗凈切成小段、枸杞用清水沖洗一下備用

6.時間到了，把蔥段、薑片、香葉和八角撈出丟棄，放入白蘿卜，蓋上鍋蓋繼續燉煮至白蘿卜熟爛

7.最後調入鹽、雞精、白鬍椒即可。如喜歡香菜，可最後加入香菜調味，如不喜歡，省略即可。

❽ 燉羊排湯的家常做法

羊排可以暖氣，體寒者一個月吃一兩次羊排可以改善個人體質，尤其入冬後吃，加入白蘿卜讓羊排吃著不油膩，國慶長假回家一趟，媽媽做的羊排湯讓我們一家吃的舌頭差點咬掉啦，超棒。回來之後一直想著自己做，媽媽做的是最簡單的方法，我覺得也不難，也就自己做做看。第一次做羊排湯，蔬菜換成自己喜歡的了，可以換成各位喜歡的，比如玉米.山葯等。最後做完成品忘拍了，太美味所以忘了，喝湯之前加了黑胡椒粉，香菜。下面就會具體的說，做羊排湯的家常做法。

工具材料：
白蘿卜 一個
羊排 適量
香菜 少許
鹽 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
花椒 數粒
八角 一粒
小茴香 4-5粒
操作方法
01
羊排洗凈，開水焯水，水中加入幾片生薑，幾根蔥段，倒入少許的料酒，燒開焯水2-3分鍾，不能蓋鍋蓋，讓羊排的腥味揮發一些，然後撈出來，水倒掉，再重復一次焯水。
02
炒鍋熱少許的油，爆炒香蔥.姜.蒜，把瀝乾的羊排下入鍋里翻炒，炒過的羊排燉著會香一點，可以炒的過程加入少許鹽（不用太多，後面湯會在加鹽的）
03
翻炒出香味後，倒入鍋里，加入水，鹽少許，花椒，一粒八角，4-5粒小茴香，大火燒開，轉為小火慢燉，燉的時候先敞開鍋蓋15分鍾左右，散掉羊排的腥味，然後蓋鍋蓋燉1-2個小時
04
羊排快燉好的時候，加入切滾刀塊的白蘿卜，嘗一嘗湯味鹹淡，若太淡，加入少許鹽（加入蘿卜以後，通常湯會變淡，此時加的鹽是為蘿卜加的，如果湯的鹽足夠就不用加了），再燉15左右即可，蘿卜不能加入太早
05
燉好出鍋，出鍋前撒香菜即可入食
特別提示
注意剛開始的時候一定不要蓋鍋蓋，這樣燉出來的羊排就沒有腥味了，蘿卜一定不能加入太早

❾ 羊排湯怎麼做好吃又簡單的做法

蘿卜燉羊排湯，

蘿卜還是一味中葯，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。你想知道好吃的蘿卜燉羊排湯是如何做的嗎?今天，為大家推薦蘿卜燉羊排湯的做法。

蘿卜燉羊排湯的食材准備

 

主料 羊排500g 白蘿卜300g 輔料 姜一小塊 小蔥1根 黃芪15g 精鹽適量 胡椒粉適量  
 

蘿卜燉羊排湯的具體做法步驟

1.將羊排泡水，為了泡出血污。哈哈，盆有點小，倒過來再泡泡。

2.將羊排剁成小塊。

3.取一炒鍋放幾片生薑，用中小火將羊排炒干。

4.准備好小蔥、生薑和黃芪。

5.取一大鍋將炒乾的羊排放入，再倒滿一鍋冷水，大火煮開後撇去污沫。

6.然後放小蔥、生薑和黃芪煮開5分鍾後，改小火燉到羊排酥爛，約1小時。

7.羊排湯燉好後將白蘿卜清洗干凈，切厚片。

8.另取一鍋，舀上幾勺子燉好的羊排湯和羊排，並將白蘿卜也下鍋，加點鹽調味。

9.用中火煮到蘿卜變透明，撒點香蔥即可出鍋。

吃時根據個人口味加點辣椒油或胡椒粉調味。

不同的蘿卜的功效

1、紅心蘿卜補鐵抗衰老

紅心蘿卜中富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強血管彈性、增進視力，讓皮膚更光滑。另外紅心蘿卜中鐵的含量要高於其他蘿卜。紅心蘿卜清脆爽口，常用於涼拌或者腌泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性條件下穩定，因此做冷盤時最好加點醋。

2、白蘿卜補氣促消化

白蘿卜生吃促消化，因為其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸功能，還有很強的消炎作用。白蘿卜熟吃能補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。白蘿卜吃法較為多樣，除了燉肉吃外，還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯，和梨一起榨汁喝也是不錯的選擇。

3、青蘿卜清熱止渴

青蘿卜皮翠綠色，埋入土裡部分的尾端為玉白色。整個蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增。青蘿卜所含熱量較少，吃後易產生飽脹感，有助於減肥。從中醫的角度分析，青蘿卜不僅清熱舒肝，還能防治痰多、口乾舌渴。青蘿卜有「水果蘿卜」的美稱，除直接吃外，還適合切成絲涼拌吃，跟海蜇絲搭配，既爽口又美味。

4、水蘿卜補維C

水蘿卜在夏天較多見，其中的維生素C含量較高，是同等重量白蘿卜的2倍，青蘿卜的3倍。另外水蘿卜含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出，具有利尿、消食等功效，並且有利於解酒。因為水蘿卜維生素C含量高，所以最好直接生吃。

❿ 羊排湯怎麼燉

羊排湯好吃的燉法
用料
主料羊排500克白蘿卜1根
調料食鹽適量雞精2克蔥5克姜5克八角2個花椒1小撮香菜少許
做法
1.蘿卜洗凈切滾刀塊，羊排斷成段後泡清水中十分鍾去除血水備用
2.鍋內放水，燒開後放入幾顆花椒大料，然後放入羊排飛水，撈出後用開水再稍微沖一下
3.砂鍋內放入清水燒開後放入准備好的羊排，薑片蔥段，大火煮開轉小火煮二十到三十分鍾
4.放入蘿卜，煮至蘿卜由翠白變成半透明狀，調入鹽、雞精
5.喝的時候撒上少許香菜末，滋味兒更足
菜品特色
1、剛剛煮出來的羊肉要趁熱吃，羊湯要趁熱喝，這時候膻味會很小，羊湯一旦放涼，膻味兒就會越來越重，而且羊肉涼了也不如熱著鮮嫩的！熱湯的暖身最用也最明顯，試想，如果你喝的大汗淋漓，是不是所有寒冷氣息都逃走啦？
2、冬季可以暖身滋補的湯其實很多，譬如蓮藕排骨湯、冬瓜丸子湯、烏雞湯、山腰瘦肉湯等等……其實，冬天還有一道最應該喝的湯，而且絕對是為冬季特別准備的靚湯，它就是羊排（羊肉）蘿卜湯。