簡單做拉絲麵包的方法

㈠ 怎麼做麵包做成拉絲

主料：高筋麵粉200克、紫薯芋泥85克、全蛋液20克、鹽2克、耐高糖酵母2克、牛奶100克、細砂糖15克、黃油25克

輔料：紫薯250克、芋頭450克、細砂糖50克、蜂蜜30克、煉乳15克、牛奶100克、熟糯米粉20-30克、馬蘇里拉芝士碎50克、肉鬆30克

1、紫薯洗干凈去皮，切薄塊。

㈡ 做拉絲麵包的方法和步驟

烤好的麵包取出放涼至還有餘溫時密封保存，三天內吃完。

㈢ 拉絲麵包的製作方法（不用麵包機做）

接近於土司的作法，只是比土司多擀一道，又多卷了一道。

麵包面團中間醒發完成後，擀成長條後捲起，再用保鮮膜蓋起鬆弛約十分鍾左右，再擀成長條，這時可以選擇包不包餡料，比如果餡，吉士醬等，可以擠一條在面團一頭，然後從這頭開始捲起，要邊卷邊往前推，卷緊。就可以擺盤了。

最後醒發至二到三倍大，就可烤制了。

㈣ 如何做好拉絲麵包有什麼辦法

想要做拉絲麵包的話首先要准備好材料，低筋小麥粉和芝士都是非常重要的。除此之外要准備一些全脂奶粉和淡奶油以及細砂糖，而黃油和酵母以及全蛋液也是必不可少的，除此之外還需要用到一些鹽。准備好了以後就可以開始製作拉絲麵包了，首先將准備好的材料除了鹽和黃油之外全部都放在廚師機裡面進行攪拌，如果自己家裡面沒有廚師機的話就可以選擇放在一個容器裡面手動的攪拌。

幾分鍾過後就可以選擇開始製作了，把面團用工具擀成一個厚的麵皮，然後在麵皮中間放上一些芝士，隨後再將這個麵皮給包住。將小面團再次搓成圓狀，然後壓扁就可以了。壓扁了以後進行第2次發酵，等面團長到了1.5倍的時候就足夠了。隨後就可以將面團放在烤箱裡面烤制了，用170度的溫度烤12分鍾拉絲麵包就烤好了。

㈤ 拉絲的麵包是怎樣做出來的

拉絲的麵包做法
1. 先將小麥粉過篩，奶粉可以不用過篩。其他的材料稱量好備用。將糖、蛋液和鹽分別放入麵包桶，加入牛奶拌勻。
2. 然後倒入小麥粉和奶粉，在最後加入酵母。
3. 開啟麵包機。
4. 揉到起筋後，加入黃油繼續揉，一直揉到完全階段。
5. 在室溫下發酵到2倍大
6. 擠出面團內的空氣，把面團揉圓並放在室溫下醒發15分鍾。
7. 按不同模具分割成不同面團大小。
8. 用擀麵杖擀成長舌狀，鬆弛10分鍾。（可以加入自己喜歡的果乾）
9. 擀好的面片從上而下捲起來，寬度和土司模的寬一致。
10. 把卷好的面團收口朝下放入土司盒底部。
11. 把土司盒放在溫度 38℃，濕度85%的條件下進行最後發酵
12. 發酵到面團長到土司盒9分滿的時候，刷全蛋液。
13. 送入預熱好165度的烤箱，烤35分鍾左右。可以加蓋子也可以不加。趁熱脫模，把土司放在冷卻架

㈥ 拉絲麵包的配方和做法

參考月齡：12個月以上 擔心寶寶吃了添加劑，危害身體發育？沒烤箱，不揉膜，這么做竟然好吃到飛一打開鍋蓋兒，就開始滿屋子飄香。還沒等回過神，在一邊拍照中，大半個就基本被全家吃光了...... 咬一口，拉絲的乳酪包裹著酸甜的蔓越莓干，越嚼越香~阿哲已經成功預定2塊，要留著給他下樓玩後，回家再吃，哈哈...
主料3人份
高筋麵粉250克
玉米油25克
酸奶60克
椰蓉5克
輔料
乳酪碎40克
酵母3克
糖15克
蔓越莓13克
蛋黃1個
步驟1拉絲小麵包 寶寶輔食食譜的做法大全
參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶 食材准備：高筋粉250克、玉米油25克、酸奶60克、乳酪碎40克、酵母3克、糖15克、蔓越莓13克、椰蓉5克、蛋黃1個 操作時間：60分鍾 難度分析：初級
步驟2拉絲小麵包 寶寶輔食食譜的做法
高筋麵粉中加入白砂糖、酵母、玉米油。 高筋麵粉蛋白質含量高, 麩質也較多,因此筋性亦強，多用來做麵包、吐司等。這里用普通麵粉也可以代替，不建議用低筋麵粉
步驟3拉絲小麵包 寶寶輔食食譜的家常做法
加入60克酸奶、100克水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。 麵粉的吸水性不同，建議麻麻做麵包時，先少放些水，一點點加水會比較容易控制。 不加酸奶，可以用牛奶、沖調好的配方奶或者清水來代替。
步驟4拉絲小麵包 寶寶輔食食譜的簡單做法
攪拌到看不見乾麵粉，就可以下手了，揉成光滑面團
步驟5拉絲小麵包 寶寶輔食食譜怎麼吃
揉好的面團，蓋上一層保鮮膜，放置在溫暖的地方發酵，等待面團膨脹到兩倍大。 最好自己做一個明顯標記，面團發酵前和發酵後的狀態要大致清楚，這樣可以大大的提高發酵的成功率。 發酵需要多少時間是與發酵的環境有關系的，溫度越高，發酵的時間越短，所以不能以時間來判斷，要以面團是否變成兩倍大，來判斷是否已經發酵到時位。整個過程需要大概40分鍾-1個小時。 如果家裡有麵包機，1-4步可以直接用麵包機的自定義和面+發酵功能就可以完成啦~
步驟6拉絲小麵包 寶寶輔食食譜怎麼做
揭開保鮮膜，可以在揉面墊上撒少許乾麵粉，輕揉排空面團內的「蜂窩空氣」，搓成長條狀。
步驟7拉絲小麵包 寶寶輔食食譜怎麼炒
接著用刮板分成7等份
步驟8拉絲小麵包 寶寶輔食食譜怎麼煮
揉圓整理成餅狀，放入乳酪碎、蔓越莓碎
步驟9拉絲小麵包 寶寶輔食食譜怎麼燉
收口包起來！當然里邊的餡料，可以換成豆沙餡、椰蓉餡，隨你和寶寶喜歡呀。
步驟10拉絲小麵包 寶寶輔食食譜怎麼煸
電飯煲內膽中刷上薄薄的一層油，整理好的形狀的面團，依次放進電飯鍋內膽中，醒發半小時。這步一定不能漏掉哦！
步驟11拉絲小麵包 寶寶輔食食譜怎樣煸
發酵好後，蛋黃攪拌均勻，白白胖胖的面團，表面刷薄薄的蛋黃液。
步驟12拉絲小麵包 寶寶輔食食譜怎樣做
接著均勻的撒上一層椰蓉，沒有椰蓉可以撒黑白芝麻
步驟13拉絲小麵包 寶寶輔食食譜怎樣炒
電飯煲蓋蓋，選擇蒸煮功能35分鍾，等電飯煲跳到保溫模式就可以取出來啦。 沒有蒸煮模式的電飯煲，直接蓋上電飯煲，開煮飯鍵。中間不要開電飯煲，千萬不要開，記住了呦！
步驟14拉絲小麵包 寶寶輔食食譜怎樣煮
熟透開蓋，是不是看上去就好有食慾，開吃了開吃了，味道可以給100個贊。
步驟15拉絲小麵包 寶寶輔食食譜怎樣燉
阿哲不知不覺吃完一大塊，然後又吃完一大塊......哎呦，這明明是明天的早餐呀
烹飪技巧
君君小提示：
高筋麵粉蛋白質含量高, 麩質也較多,因此筋性亦強，多用來做麵包、吐司等。這里用普通麵粉也可以代替，不建議用低筋麵粉
小麵包在發酵的過程中會膨脹變大，所以擺放時要留出足夠的間隙
沒有蒸煮模式的電飯煲，直接蓋上電飯煲，開煮飯鍵。中間不要開電飯煲，千萬不要開，記住了呦！