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簡單煮蟹方法

發布時間:2025-03-28 02:51:21

1. 煮大閘蟹怎麼煮法

1、煮螃蟹的方法十分簡單,把它直接放到水中煮就可以,但在煮螃蟹以前,一定要把購買回來的新鮮螃蟹認真清洗,可以先把它放到干凈的水中養幾個小時,然後在水中加入少量的白酒。
2、水中的螃蟹受到酒精刺激以後,會加快身體代謝,會讓螃蟹身體內部的臟東西全部排出到水中,而且在吸收少量酒精以後,螃蟹的活性會降低很多,它的攻擊力會減弱,人們在用手清洗時,不用擔心會被螃蟹攻擊。
3、泡好以後的螃蟹,要把他的肚臍翻開,把裡面的臟東西挖出來,再把螃蟹的腮去掉,接下來就要用清水沖洗螃蟹,那些清水不能沖掉的縫隙,要用牙刷認真刷洗,洗好以後做螃蟹還要放到清水中,再養3到4個小時,然後再把它放到流水下沖洗干凈。
4、准備一個不銹鋼鍋,裡面放入足量的清水,把洗干凈以後的螃蟹直接放到鍋中,再准備一塊生薑,把它切成薑片也放到鍋中,蓋好鍋蓋以後加熱煮,開,開鍋以後要馬上調小火,利用中火來煮螃蟹,大約煮15到20分鍾,鍋中的螃蟹就能熟透,取出以後降溫即可食用。
5、煮螃蟹的方法和步驟比較簡單,但大家在煮螃蟹時一定要注意,開鍋以後絕對不能用大火接著煮,不然會讓螃蟹的八條腿全部脫落,會讓螃蟹的營養大量流失,而且煮好以後的螃蟹口感也不會太好。

2. 煮螃蟹的正確方法

1、把冷水煮開之後,再把螃蟹放進水裡,再煮上8分鍾(時間按體型增減)。如果一開始就用冷水去煮,這段時間就已經把大閘蟹的鮮美和營養給流失了一些。而且煮螃蟹功夫不好把握,蟹肉容易老。
2、也可以清蒸。螃蟹的較佳吃法是蒸,因為蒸能較大程度的保持它的鮮美和營養。蒸螃蟹講究用冷水蒸,8-15分鍾較好。這時候的螃蟹肉較鮮嫩、味美。時間太少會蒸不熟,時間長了也會影響蟹肉的口感,蒸螃蟹一定要仰面蒸,保證蟹膏不流出來。

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