『壹』 怎樣才能快速去掉活蝦皮
第一種方法
1
把蝦洗干凈，蝦頭去掉
2
找到蝦身的第二節和第三節的連接處
3
抓到其頭往下褪，蝦肉就褪出來了，然後再把下翻過來，把蝦尾摘掉，蝦仁
就
出來了
另一種方法
然後把蝦劍和沒用的頭尾部分剪掉，接著把蝦放到冰箱急凍起來。（這些我想大家都知道的）剝皮是在喂前剝的，首先把蝦解凍一點，（這是關鍵）然後就可以剝皮了，現在剝皮很容易的，以後的就不用我多說了，：）
注意：別完全解凍再剝皮，解凍一點就好了，或者用水泡一下就行了
第三種方法
用一小盆，放入5
g乾酵母，加入溫水50g，總之，乾酵母與溫水之比為1：10攪勻，放入大蝦，浸泡10分鍾，，，
希望能幫助到您
『貳』 如何巧去蝦皮
手擠剝皮：小蝦取仁可用手擠。方法是左手的3個指頭捏住蝦的頭部，右手的2個指頭捏住蝦的尾部，將蝦身向背頸部一擠，蝦仁即脫殼而出。
明礬剝皮：在剝皮之前，先用明礬化水少許，將蝦放入明礬水溶液中浸泡片刻再剝，既好剝又不帶肉。
腹部剝皮：將洗凈的蝦腹部朝上，由內腹向背部剝下外殼，再把頭部擠拉下來，同時將尾部擠壓出來，最後將蝦足去除。
布捂剝皮：鮮活河蝦膠質多，蝦皮比較難剝。可先在蝦體上灑些水，再蓋上濕布捂片刻，將蝦悶死後再擠蝦仁，蝦仁易於離殼。
去頭剝皮：先用水洗凈蝦，蝦頭去掉，拽去尾部，就好剝蝦皮了。