簡單快又方便的煮餃子方法

⑴ 煮餃子的方法步驟

一、煮餃子的技巧方法：

1、如果是在自己在家動手包的新鮮餃子，那麼就不能夠冷水下鍋，應該要等水沸了以後才可以下鍋，這樣可以讓餃子皮迅速的凝聚成型，不會導致餃子皮破的情況發生。

2、如果是在超市購買的速凍餃子，那麼就應該要在冷水的時候就下鍋煮，速凍餃子本身皮比較薄，而且肉餡兒不容易煮熟，如果直接用沸水煮的話，很容易讓餃子破皮，在冷水時就要下鍋了。

3、在煮餃子的過程可以加一點鹽，水煮開以後加鹽，然後再放入餃子煮，這樣可以讓餃子更耐煮，煮出的餃子既筋道又不破皮。另外也可以加蔥葉，水開了以後加一點蔥葉進去，然後再放入餃子，這樣可以使得蔥葉釋放出油脂，包裹在餃子的外皮上，這樣煮出來的餃子就不會黏連在一起。

二、「雞湯餃子」參考做法

原料：麵粉250克，豬肉150克，青菜80克，豬油25克，香油12克，醬油15克，精鹽7克，味精2克，蔥、薑末各少許，紫菜5克，雞湯500克

製作：

1、將菜擇洗干凈，剁成碎末，擠去水分；豬肉剁成末，加入醬油、精鹽、味精、蔥薑末拌勻，再加入適量的水調成糊狀，最後放入豬油、香油、菜末拌成餡待用。

2、將麵粉放入盆內，加冷水250克和成面團，揉勻，搓成細條，按每50克10個下劑，用麵杖擀成小圓皮，加入餡，包成小餃子待用。

3、先用開水將餃子煮至八成熟撈出，放入雞湯內煮，加入精鹽、味精、紫菜即成。

⑵ 煮餃子的技巧

煮餃子技巧：澆三次涼水

煮餃子時，首先注意多加一點水，避免餃子由於過於擁擠而煮破。水開後放入餃子，用勺子按照固定方向輕柔攪動。

開鍋後，稍加一點水，重復3次，餃子基本也就熟啦！加涼水，就是為了將餃子皮和餃子餡都煮熟。純素餡的水餃一般加1-2次涼水就可以。

一般情況下，當看到餃子都漂在水面上，並且餃子的肚子發脹鼓起來，用手按，拿開手指，隨即反彈回來，就說明熟了。