家庭製作米粉簡單方法

㈠ 米粉的家常做法

米粉的家常做法如下所示：

需要准備米粉、澱粉、鹽和油，如果沒問題，就可以開始以下幾個步驟了。

1、直接把米粉、澱粉、鹽放在一起攪拌均勻。

㈡ 在家如何自製嬰兒米粉

在家如何自製嬰兒米粉

嬰兒米粉是很多媽媽會給寶寶准備的食物，但是給寶寶食用的東西都需要成分健康，那麼在外面買的不一定放心，自己做就成了一個更好的選擇，那麼如何自製米粉呢？一起來學習製作過程吧！

在家如何自製嬰兒米粉1

如何自製嬰兒米粉？

米粉和水的比例沒有確切的數據，完全是根據小寶寶的月份與適應能力的。寶寶剛開始接觸米粉時，可以沖調得稀一點，慢慢地可以沖調得稠一些。

沖調米粉的水溫太高，米粉中的營養容易流失；水溫太低，米粉不溶解，混雜在一起會結塊，小寶寶吃了會消化不良。比較合適的水溫是七八十攝氏度，一般家庭使用的飲水機里的熱水，泡米粉應該是沒有問題的。注意，媽媽不必把沖調的米粉再燒煮，否則米粉面的水溶性營養物質容易被破壞。沖調米粉的合適水溫是70攝氏度—80攝氏度。

其實只要是有營養易消化的都可以試著放一點，當天做當天的量，試試寶寶愛吃哪種口味的換著花樣做就行。如果寶寶肚子很稀就少加點蔬菜類，如果過干可以加量。但雞蛋是每天必不可少的，不管是加在米粉里或是煮在面條里，還可以蒸雞蛋給寶寶吃。

最簡單的自製米粉方法：

1、將米浸泡2個小時以上，取出放入攪拌機中。

2、攪拌機內加任何一種蔬菜或水果，攪成泥湖。

3、倒入奶鍋加適量清水，邊加熱邊用勺子攪拌，煮成粘稠的糊狀就可以了。

可以根據寶寶口味加入山芋、南瓜、胡蘿卜或者青菜等一起攪拌。大一點的寶寶還可以加入蝦肉等，這樣的自製米粉又新鮮又保證營養，做法還簡單。

食用嬰兒米粉的注意事項

嬰兒在生長階段，最需要的是蛋白質，米粉中含有的蛋白質含量少，不能滿足嬰兒生長發育的需要。如只用米粉類食物代替乳類喂養，會出現蛋白質缺乏症。

具體表現為：生長發育遲緩，影響嬰兒神經系統、血液系統和肌肉成長，而且抵抗力低下，免疫球蛋白不足，容易生玻因此，嬰兒在1歲以內還是應該以配方奶粉為主。

長期用米粉喂養的嬰兒，身高增長緩慢，但體重並不一定減少，反而又白又胖，皮膚被攝入過多的糖類轉化成的脂肪充實得緊綳綳的，醫學上稱為泥膏樣。但這些孩子外強中干，常患有貧血、佝僂病，易感染支氣管炎、肺炎等疾病。

有些父母，在新生兒期便加用米粉類食品就更為不合適。胰澱粉酶要在嬰兒4個月左右才達到成人水平，所以4個月之內的嬰兒不應加米粉類食品。4個月以後適當喂些米粉類食品，但不能只用米粉喂養，即使與牛奶混合喂養也應以牛奶為主，米粉為輔。

在家如何自製嬰兒米粉2

嬰兒米粉是什麼做的

嬰兒米粉是嬰兒營養需要以及嬰兒斷奶期間時，為補充嬰幼兒營養的輔助食品。它是以大米為主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等選擇性配料，加入鈣、磷、鐵等礦物質及維生素等加工製成的嬰幼兒補充食品。

嬰兒米粉相對更加純凈、科學，更加接近成人食品。而隨著現代科學工藝的提高，大多嬰兒米粉的營養元素也越來越加全面、豐富。比如除鈣、磷、鐵、碘、鋅等常規元素外，還加入了維生素A、D、E、維C、B族維生素以及母乳中所特有的葉酸、泛酸等。為滿足嬰兒不同階段的營養所需，保持嬰兒的營養全面均衡，餵食嬰兒米粉按照國際慣例通常分4—24個月、6—24個月、8—24個月三個階段進行。

如何製作嬰兒米粉

為了保證寶寶的食品安全，不少媽媽都想自己動手做嬰兒米粉。自製嬰兒米粉只需四步，分別是選米、磨米、炒米粉以及沖米粉。製作嬰兒米粉需要將大米研磨得細膩，可以藉助研磨機或者是帶有研磨功能的輔食料理機研磨，這樣一來製作嬰兒米粉就十分的簡便了。如果米粉研磨後吃不完，可以放在袋子里密封保存。

自製嬰兒米粉的具體製作步驟如下：

1、選米： 選擇上好的大米，淘洗干凈，將洗凈的糙米曬干，細心挑出裡面的雜質。

2、准備輔料： 在米粉里除了米外，我們還可以放入一些其他的輔料增加米粉的營養，比如：補腦的核桃、補腎的薏仁米、助消化的山葯和雞內金、補血的烏豆、清火的蓮子。這些都可以磨成粉末，放在米粉里。

3、炒後磨成粉末： 我們先把准備好的米放入鍋中中火炒3分鍾，倒出；再把准備的輔料放入鍋中也用中火炒3分鍾後，關火。把米倒入鍋中攪拌均，帶冷卻後把粉末拿去研磨。各位家長注意，嬰兒米粉的粉末要最少磨三次，因為磨的次數越多越細膩，越有利於寶寶的使食用。

4、保存： 米粉晾涼後，如果不立即食用，就用干凈的食品級自封袋打包好，以便以後隨用隨取，放在陰涼的地方，防止受潮。注意，每次的米粉不要做太多，保存不好或時間太久容易生蟲。

提醒： 自製米粉或許更安全，但是外面賣的嬰兒米粉都含有各種營養元素，其營養價值和母乳營養接近，自製米粉的缺點就是營養價值不高，所以輔料的添加是很有必要的。

嬰兒米粉怎麼吃

1、 將米粉用奶粉的量勺取出適量的米粉（量的多少取決於孩子)，水和粉的比例至少在5比1以上。

2、 倒入小鍋中（鐵質的水勺也行)，再加入適量的冷水/溫水，不可以用開水。

3、 然後放在煤氣灶上，煤氣調自小火。

4、 然後用筷子在鍋里反覆的.攪拌，直到聞到米糊的香味。

5、當然也可以添加一些其它的輔食，如：青菜沫/汁，肉沫/湯，蕃茄汁等等。添加這些東西的時候，剛開始水要少點，然後攪拌到中途的時候再將這些汁倒入其中，再進行攪拌，直到聞到米糊的香味。

注意：米粉的沖調一開始不要太濃稠，要沖得稀一些，然後慢慢過渡為濃稠的米粉。寶寶米粉喂養從開始的每次喂1~2勺慢慢增加至3~4勺，每天喂2次比較合適。

嬰兒輔食米粉的做法

米粉輔食做法一：

1、將米浸泡2個小時以上，取出放入攪拌機中。

2、攪拌機內加任何一種蔬菜或水果（比如熟玉米粒)， 攪成泥湖。

3、倒入奶鍋加適量清水，邊加熱邊用勺子攪拌，煮成粘稠的糊狀就OK了。

注意：可以根據寶寶口味加入山芋，南瓜或者胡蘿卜，青菜等一起攪拌，大一點的寶寶還可以加入蝦肉等，這樣的自製米粉又新鮮又保證營養，做法還簡單。

米粉輔食做法二：

1、用三斤稻米磨成粉，稻米最好再加點鈣片一起磨成粉，這樣寶寶就不缺鈣。

2、把生粉加入適量冷水攪均勻，記得米粉倒入小鍋時就要開始攪呀，不然也會很容易結塊的，直到成糊。或者涼開水先沖調然後隔水蒸，在快熟變稠時不斷攪拌，隔水蒸的方法會不容易上火。

3、適當添加其他食物成營養豐富的美餐。水也可用菜湯來代替，如胡蘿卜湯，寶寶長牙了可在米粉里加入肉末，蛋黃，波菜，小胡蘿卜塊等等，天天可以給寶寶換換口味。

米粉輔食做法三：

1、取50-60克大米用水洗凈，浸泡一到兩個小時。試著拿一粒米，指甲可以掐斷，就可以磨米了。

2、把水倒些出來，但要留一些水，這樣磨起來就會輕松許多，把米磨成米漿，米粒成為細細的粉狀，濃到從瓷杵上滴下來，就可以了。

3、舀出一半米漿，加三倍的水，放到鍋里隔水加熱。在加熱過程中要不停的攪動，當米漿快要熟，成為米糊狀的時候，可加一個蛋黃進去。

4、再不停的攪勻後，蓋上鍋蓋燜一會兒，直到米粉與蛋黃完全熟。還可加榨出的青菜汁或是胡蘿卜汁。

注意： 一次磨的米漿，寶寶可分作兩餐，剩下的一半米漿加入水，可在冰箱放一天。

嬰兒吃米粉要避免的誤區

誤區一：用開水沖米粉

很多人都覺得米粉要用開水沖才能更好的溶解，然後再放涼給寶寶吃，很多人沖奶粉也是這樣。然而，米粉中含有多種營養物質，如乳清蛋白、維生素等，在遇到高溫開水時，分子結構會被破壞，這樣一來，米粉的營養價值就大打折扣了。另外，礦泉水也是不可以的。

正確做法： 是燒開水以後涼一會，等到60-70度，再倒進米粉中攪拌均勻。

誤區二： 用菜湯或果汁沖米粉

經常看到很多嬰兒食譜，會建議媽媽們把菜汁或果汁兌到米粉中給寶寶吃，很多媽媽可能也會覺得，用水沖米粉沒什麼味道，加點果汁或者蔬菜汁既有味道又健康。其實果汁或菜汁並不適合給寶寶吃，因為果汁中的主要成分是糖，小寶寶最好不要攝入太多糖，而蔬菜煮汁也不是特別推薦，我們要的是蔬菜里的營養素、維生素，這些營養素在加熱過程中，破壞非常多，就失去了它本來的意義了。

正確做法： 一般購買的米粉包裝上會建議你用水或奶沖調，大家就不要的用其他東西沖了哦，如果想要讓寶寶在吃米粉的同時再吃點蔬菜水果，菜泥或果泥會更適合寶寶。

誤區三： 加點鹽、糖更有味道

嘗過米粉的媽媽都知道，米粉味道非常淡，既沒有甜味，也沒有鹹味。可沒味道寶寶不愛吃呀！寶寶喜歡甜的，有的家長就想辦法往裡面加點糖；還有的家長偷偷往裡面加點鹽，覺得提前吃鹽才有力氣。

正確做法： 1歲內的寶寶是不需要任何調味品的，尤其是鹽。鹽會加重寶寶的腎臟負擔，過量時甚至會導致器官受損，攝入太多糖也會導致小孩子肥胖。

誤區四： 用奶瓶喂米粉

有的媽媽覺得剛開始給寶寶添加米粉，調的稀一點，可以用大孔奶嘴的奶瓶讓寶寶自己吃，其實這是錯誤的！輔食的意義是讓寶寶從喝奶逐漸進步到大人的進食方式。用奶瓶喂寶寶吃米粉，寶寶會直接把米粉吸入到嘴巴里，再直接咽下去。整個過程簡單粗暴，寶寶的喂養模式沒有得到任何的改變和進步。

正確做法： 在給寶寶餵食米粉的時候，要使用小勺子慢慢餵食，放少量米粉在寶寶的舌頭後邊，讓寶寶感受食物的味道和放在嘴裡的感覺。讓寶寶學習吃飯，學慣用舌頭和口腔的運動咀嚼、吞咽食物。喂米粉時最好用軟軟的硅膠勺哦~

誤區五： 把米粉當做主食

有的媽媽認為寶寶添加的米粉，就和成人的米飯一樣，可以當主食了，就慢慢減少母乳或配方奶的喂養，增加寶寶吃米粉的量和次數。這種做法是不對的。米粉作為輔食，顧名思義，是輔助食品。寶寶最需要的營養還是來源於母乳和配方奶中的蛋白質。

正確做法： 寶寶1歲以內的口糧還是要以母乳或配方奶為主食，米粉和其他輔食作為輔助。

㈢ 如何自製嬰兒米粉

你好，最簡單的自製米粉方法： 1、將米浸泡2個小時以上，取出放入攪拌機中 2、攪拌機內加任何一種蔬菜或水果(熟玉米粒、核桃等等)， 攪成泥湖 3、倒入奶鍋加適量清水，邊加熱邊用勺子攪拌，煮成粘稠的糊狀就OK了。 可以根據寶寶口味加入山芋，南瓜或者胡蘿卜，青菜等一起攪拌，大一點的寶寶還可以加入蝦肉等，這樣的自製米粉又新鮮又保證營養，做法還簡單。 米有很多種，最好是用早稻米。其它的米也都可以。但是千萬不可以用糯米，因為糯米難消化。 大米裡面也可以添加一些其他輔料如：烏豆（補血的功效）；蓮子（清火的功效）；核桃(補腦的功效）；雞肫皮（雞內金:消化的功效）;山葯（消化的功效)。

㈣ 家庭米粉的簡單做法

簡單快手家常米粉的做法
主料：米粉1把，豬肉末300克
輔料：青菜芯幾顆，香菜1根，小蔥2根，姜2片
調料：牛肉醬2大勺，鹽少許，食用油適量
做法：
1、干米粉提前用清水浸泡變軟。有急著吃的也可以直接煮，直接煮10分鍾左右，也能直接煮軟。
2、准備好豬肉末，香菜碎，薑末和蔥末。豬肉末需要帶一點點肥的才好吃才香。
3、起鍋燒油，先放入薑末煸炒出香味，再加入豬肉末翻炒至變色。
4、肉末炒至變色之後，加入2大勺的牛肉醬。沒有牛肉醬的也可以使用其他醬料，香辣醬、海鮮醬、豆瓣醬等等，實在是都沒有了放一塊火鍋底料或醬油。不同醬做出來的味道千差萬別，只要吃著對自己胃口的就行。
5、轉小火，炒出紅油。這個過程稍稍多翻炒一會，讓肉末能夠充分吸收醬汁味道。
6、加少許鹽調味，翻炒均勻。再稍稍炒幾下。
7、倒入二碗清水，轉大火煮開。
8、煮開後轉小火，再煮5分鍾不要收汁，關火撒上香蔥碎攪拌一下，肉醬便製作完成了。
9、起鍋燒水，水開後下入米粉，將米粉煮熟，煮米粉中間加幾次清水做出的米粉更彈，順便燙幾顆青菜芯。剛咱們說過了，如果是急著吃可以將干米粉直接煮10分鍾左右，也是可以的。
10、將煮好的米粉，控干水份後盛入碗中，澆上做好的肉醬湯，撒上香菜末，趁熱開吃吧就製作完成了。煮米粉的鍋里的水是不用的，如果用米粉水做湯，一是味道會淡，二是米粉爽滑的口感就降低很多。
小貼士：
1、米粉是乾的，可以提前泡軟後再煮，煮的時候加幾次涼水米粉煮出來更彈。如果是急著吃可以將干米粉直接煮10分鍾左右，也是可以的，不過米粉沒有泡出來的好吃。
2、牛肉醬也可以換成自已喜歡的其他醬類，家庭做飯是愛吃什麼放什麼，而且米粉照這個方法做用什麼醬都好吃。

㈤ 米粉的家常做法

做法一：

1.准備好食材。

2.米粉用涼水泡軟。

3.胡蘿卜刨成絲，黑椒腸切成細長條狀，雞蛋煎成蛋餅後切絲，蔥切段。

4.熱油鍋，倒入黑椒腸煸炒幾下，外表稍帶金黃即可盛出備用。

5.胡蘿卜絲用油煸炒，灑少許水炒至軟身盛起備用。

6.熱油鍋，把泡軟後瀝干水分的米粉倒入，翻炒至干身。

7.倒入已經炒好的配料。

8.淋入紅燒醬油，翻炒均勻。

9.加入蔥段，翻炒至斷生即可。

做法二：

材料：江西米粉500克，西紅柿3個，菠菜1把，豬肉1塊，大蒜1頭，油適量，鹽適量，醬油少許，水適量，澱粉1小勺，料酒2小勺，辣椒油。

1.干米粉用涼水泡軟，大概有30分鍾左右就能完全泡軟；

2.燒一鍋水，水開後把泡軟的米粉煮熟煮軟有彈性，撈出過涼水備用；

3.泡米粉的時候來處理一下湯粉的配料：准備一塊瘦肉，三個大西柿，一把菠菜，清洗干凈；

4.西紅柿切小塊，菠菜切段，大蒜切片；

5.肉切片，用一小勺澱粉、料酒、少許鹽抓捏入味；

6.熱鍋涼油，將蒜片和肉片一同倒入鍋中，迅速劃散；肉一片片不粘連，蒜香也留在了肉片中，倒少許醬油調色；

7.西紅柿倒入鍋中，加適量鹽和醬油翻炒變軟；

8.倒適量的熱水煮開，將泡軟的米粉倒入湯鍋；

9.湯沸騰後，撒入菠菜，關火，利用余溫將菠菜燙熟。