切爛的雞怎麼做最簡單的方法

Ⅰ 緊急求助：我把雞剁了，可是不知道怎麼做才好，

紅燒雞塊
原料:
筍雞凈重1公斤，水發玉蘭片（冬筍也可）200克。
配 料： 醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水澱粉40克，蔥姜各40克，植物油2公斤（實耗160克）。
製作方法:
1)將 筍雞洗凈，剁成2.5厘米見方的塊；水發玉蘭片切片；蔥切段；姜切片。2）將 油放入鍋內，燒至八成熟，將雞塊放一盆內，加少許醬油抓勻，入鍋炸成金黃色撈出，瀝油。3)另起一鍋，放油少許，熱後下入蔥段、薑片稍煸，即下水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、水發玉蘭片、雞塊，開鍋後，撇去浮沫，轉微火，靠十幾分鍾，待湯汁燒去一半，雞軟爛，轉大火，挑去蔥姜，用水澱粉勾芡，淋明油即可出鍋。
特 點： 色澤紅亮，軟爛鮮香。
製作關鍵： 雞塊下鍋炸時，油溫要熱一些，雞塊炸至表面發硬時撈出。因此菜採用的是筍雞，所以燉的時間不能太長，以免燉得太爛。另外還要掌握好，雞塊近爛時要立即轉大火收汁，不要等到雞塊都爛了，湯汁還有好多，這樣雞塊就沒有味道了。

Ⅱ 家常大盤雞怎麼做好吃又簡單

大盤雞:
材料:雞腿3個，土豆2個。
輔料:豆瓣醬、食用油、食用油、醬油、料酒、蔥、姜、蒜。
【烹飪步驟】:
第一步:雞腿切塊，土豆切塊，泡木耳。
第二步:將切好的雞塊放入鍋中，用開水焯一下，加入少許料酒去腥。
第三步:炒鍋燒熱，倒入少許油，豆瓣醬翻炒出香味，將焯水的雞塊倒入炒鍋，翻炒上色，放入蔥、姜、蒜，再將清水加入雞肉中。用中火煨5分鍾。
第四步:五分鍾後，將切好的土豆塊和泡好的木耳放入鍋中，加鹽調味。煨10分鍾。

Ⅲ 切過的雞腿怎麼做最好吃

看你自己想做點什麼了。
雞腿可以做鹽局雞，還可以油炸，還可以做照燒雞腿。至於最好吃，這得看你自己喜歡吃什麼做法，個人建議不會做飯的，可以考慮做鹽焗雞，做法簡單。

Ⅳ 新宰殺的雞怎麼做的好吃

大盤雞

主要食材：雞肉，土豆，

配料：青椒，紅辣椒，洋蔥，蔥，姜，蒜，香菜，干辣椒，豆瓣醬，冰糖，八角，花椒，

調料：生抽，料酒，鹽，蚝油

具體步驟:

1、土豆洗干凈削皮，切成滾刀塊，放入清水中浸泡備用

2、青紅椒去頭去籽，切成塊，裝盤備用，洋蔥一分為二，切成片，用手掰散開，這樣好熟一些，蔥切成段，姜切成片，蒜切成大塊， 香菜切段備用，干辣椒剪成段

3、雞肉剁成大點的塊，放入盆中，再用清水沖洗干凈，去除血水

4、鍋中燒水，將雞塊涼水下鍋，放幾個薑片，倒適量料酒去腥，大火燒開撇去浮沫，倒出來過一遍涼水

5、鍋中放入少量的油，冰糖涼油下鍋，炒出糖色後放入雞塊，快速翻炒上色，將雞塊水分炒干，然後放入桂皮香葉，八角花椒，再放入蔥姜干辣椒炒香，

6、炒出香味之後放兩勺豆瓣醬，炒出紅油後加入清水，沒過雞塊即可，放入蔥段，放適量生抽，料酒，少量蚝油，攪拌均勻大火燒開，然後轉中火煮10分鍾左右，煮好之後放入土豆塊，放一勺鹽調味，大約煮10分鍾將土豆煮透就可以，最後放入青紅椒和洋蔥，翻炒均勻斷生就可以出鍋裝盤了，在上面撒點香菜就可以開吃了

第三：山葯燉雞湯

主要食材：雞塊，山葯

配料：蔥，姜，大棗，枸杞

調料：料酒，鹽

具體步驟:

1、雞洗凈剁塊,涼水下鍋，倒料酒，放蔥段，薑片

2、山葯去皮切片，大棗、枸杞洗下

3、撇去浮末在煮一分鍾，撈出過清水在炒下

4、放蔥姜，倒開水燉30分鍾，放枸杞，山葯，大棗

5、燉10分鍾放兩勺鹽燉10分鍾即可

Ⅳ 老母雞怎麼燉容易爛

原來老雞肉煮爛這么簡單，教你4種方法，雞肉鮮嫩可口且爛得快

4把煲好的雞湯盛碗里，調入適量的鹽和雞精即可享受美食了，這道湯不僅鮮美而且營養非常的豐富。

Ⅵ 燉整雞怎麼燉好吃又簡單

一、燉全雞的做法
1.將仔母雞宰殺洗凈瀝干，投入七成熱油鍋中炸至定型，撈出控油;
2.八角、桂皮、柚子皮5克、白鬍椒粒盛入紗布袋中，捆紮成香料包;
3.整雞置砧板上，將少許精鹽和冰糖、香料袋包填入雞腹，放燉鍋中，加清水浸沒雞身，再加精鹽、白糖、香醋，小火燉至酥爛，取出香料包，上桌即成。
二、雞肉的食用效果
1.增強體力
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高人的免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。 雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.增強消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

三、雞肉的食用禁忌
1.感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。
2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。
3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4.感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
5.服用鐵制劑時不宜食用。
6.中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。

Ⅶ 熟的雞肉怎麼做好吃又簡單

雞肉含有較高的營養，而且製作方法有很多，那麼煮熟的雞肉怎麼做好吃呢？煮熟的雞肉可以炒著吃，也可以伴一下。比較容易做的就是雞肉炒辣椒，當然還要根據個人的口味來選擇加入多少辣椒。除了炒辣椒，還可以用煮熟的雞肉炒白菜，兩種食物的營養比較高，具有潤肺利咽和養血的作用。

煮雞肉和白菜一起炒好吃。

(1)雞肉具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血之功效。

(2)白菜具有消食下氣，清熱除煩之功效。
煮雞肉炒白菜具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血、消食下氣，清熱除煩的作用。
煮雞肉炒白菜的做法：
手撕白菜炒雞肉
主料：雞肉一盤、白菜500克。
輔料：姜3片、醬油15毫升、蒜3瓣、蔥1顆。
製作過程：
1、白菜洗凈，用手撕碎。
2、雞肉一盤。
3、蔥、姜、蒜切碎。
4、鍋里放油，六成熱放入蔥、姜、蒜煸炒。
5、先放入白菜幫翻炒，添加醬油。
6、放入白菜葉翻炒片刻。
7、放入雞肉翻炒。
8、放入鹽調味即可。
9、出鍋。盛入盤里，即可食用。
健康功效：益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血、消食下氣，清熱除煩。
白菜炒雞肉的營養價值：
1、白菜性平，味甘。歸經胃,大腸。具有消食下氣，清熱除煩之功效。適宜維生素缺乏、脾胃氣虛，大小便不利，冬季食用佳。禁忌爛菜不可食。特點百菜不如白菜，菜中之王。
2、雞肉性平，味甘。歸經脾，腎，胃，大腸。具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血之功效。適宜體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒。禁忌高熱、腹瀉、肝腎炎、膽石症。特點人們最常食用的滋補品。

Ⅷ 想燉雞，可雞太老了不好燉，用什麼方法可以是雞又爛又好燉

燉老雞湯的做法：

用料：老雞，半隻；火腿，5片；黃酒、鹽、姜，適量。

1、將雞洗凈、切半。

Ⅸ 雞肉怎麼做比較好吃

雞肉怎麼做比較好吃？我覺得雞肉好吃的做法真的很多。喜歡重口的可以做辣子雞，喜歡清淡的可以清燉，喜歡干香有嚼勁的口感可以做干炒雞，喜歡軟爛的可以做燉雞。今天跟大家分享一款大人孩子都適合吃，也都愛吃的家常做法：雞肉燉粉皮。

【碎碎念】

①其實平時我最喜歡買雞腿，因為單獨買雞腿最劃算：價格不貴，肉多又嫩，可炒可燉，可蒸可炸，怎麼做都好吃，性價比最高。

②不論炒雞還是燉雞，我覺得放幾根芹菜真的非常提味，推薦您試一試。

Ⅹ 想要燉出美味又軟爛的雞肉，都有哪些操作流程不可少

原來老雞肉煮得這么簡單，教了四種方法，雞肉新鮮、好吃、爛。

1准備半碗大豆洗凈，倒入大碗，倒入適量清水，不要再浸泡大豆一個小時。

2將老雞肉切碎，在鍋里加熱1分鍾左右，加熱後撈出水分，沖洗干凈，倒入電動壓力鍋，倒入浸泡過的大豆，再加入幾片生薑片。原來老雞肉煮得這么簡單，教了四種方法，雞肉新鮮、好吃、爛。

3倒一碗清水，再加上水煮肉按鈕就可以了。煮20分鍾左右就可以了。熬湯時加入大豆可以使雞肉快速腐爛，同時使湯更新鮮。

4把煮得好的雞湯放在碗里，放適量的鹽和雞精，不僅好吃，營養也很豐富。