饅頭製作方法簡單

㈠ 饃頭的做法簡單 做饅頭的步驟

1、首先，用一個小碗倒入200g溫水，將酵母粉放進去攪拌均勻，冷5分鍾左右。

2、待冷卻後，再加入適量的白糖放到酵母粉裡面，繼續攪拌均勻。

3、在一個稍微大點的碗里倒入約400g麵粉。

4、把融化的溫水慢慢加入到麵粉當中，最好分三四次這樣，把麵粉攪拌均勻，用手揉勻成一塊。

5、用保鮮膜或者大點的蓋子蓋住發酵約一小時。這時我們可以看到面團大了很多。

6、再拿出來放在一塊撒了點麵粉的木板上，繼續揉勻，然後做成長條狀。

7、然後把長條狀的面團用手摺成一小塊狀，揉成圓形饅頭的胚狀。繼續發酵20分鍾。

8、待發酵到一定時間後，再把饅頭一個個放入到蒸鍋里。

9、用火蒸10分鍾左右，再關火，先別急著打開蓋子，待15分鍾後再打開，用余溫繼續蒸一下比較好。這時我們可以看到做好的小白饅頭啦，很有麥香的味道，柔軟不甜好吃。

㈡ 饅頭的做法

准備配料:
水180克，普通麵粉350克，酵母3克，紅酵母粉少許，巧克力裝飾。
練習:
1.冬天把牛奶倒進奶鍋里，加溫到50度。加入酵母和白糖攪拌均勻。將麵粉放入大碗中，倒入牛奶，攪拌成絮狀。用手揉搓至表面光滑。揉好後蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵至兩倍大小，取出發酵好的面團，揉好後排氣。
2.挑八小塊60克左右的面團，剩下的面團做成耳朵和表情。將面團搓圓壓平，從面團邊緣向中心按壓，反復揉搓。面團切好後會揉的沒有毛孔。將面團搓圓，放入有吸油紙的蒸籠中。
3.取10克左右的面團，加入紅粉和適量牛奶，揉勻，擀成比餃子皮略厚的薄片，用圓形模具壓出圓形面片，用筷子戳兩個豬鼻孔做豬鼻，用刀切成1.5厘米寬的正方形，再切成三角形，將三角形對角折成豬耳朵。
4.在饅頭上沾一點牛奶，把鼻子和耳朵放在合適的位置，取5g左右的面團，加入適量的可可粉和牛奶，揉勻。做出不同的表情放在適當的位置，對豬饅頭進行二次發酵。發酵結束後，將冷水放入鍋中蒸20分鍾。
鮑文饅頭
材料:中筋麵粉300克，酵母3克，咖啡粉5克，豬油5克，清水165克(和面用)。
製作方法:
先將稱好的中筋麵粉和酵母、水、豬油放入麵包桶中，開啟揉面模式開始揉面，好的面團開始醒了。
2將醒發好的面團排氣揉好後，分成較大的面團，再分成兩個小面團。分別加入少量咖啡粉，先揉成淺色的咖啡面團，再將咖啡粉揉成另一個面團，成為深色的咖啡面團。
3將兩個小咖啡面團搓成條狀後，用擀麵杖將深色面團擀平，將擀平的深色面團包裹在淺色的面團中，不要完全包裹，用刀切開骰子。
4用擀麵杖將主面團擀成長方形的薄麵皮，將切好的雙色咖啡豆鋪在麵皮上，用擀麵杖擀開，捲起來。
5根據長度，切成6等份，將切好的豹紋饅頭放入蒸籠開始第二輪，將發酵好的饅頭放入冷水中，中火煮沸，繼續蒸15分鍾，停頓一分鍾，關火燜5分鍾。
老樹華陽面
材料:南瓜200克普通麵粉175克酵母2克普通麵粉100克溫水60克酵母1克紅豆。
製作方法:
1准備一個南瓜，200克左右，去皮，切成薄片；在水中蒸熟，然後壓成泥狀，乾燥至不燙手，然後加入3g酵母，攪拌均勻，靜置5分鍾；然後分批加入少量麵粉，揉成軟硬適中的面團，醒發一會兒；然後將面團揉勻，揉成長條，切成同樣大小的小麵糊；然後將面團搓圓，搓成老鼠的形狀；
2.將剩下的面團搓成細長條，白色面團也搓成細長條，然後切成同樣大小的小麵糊；然後將麵糊揉成圓形，塑造成水滴狀，壓平，重復兩種顏色的面團，白色面團略大，黃色面團略小，重疊後用牙簽壓一次，這樣老鼠耳朵就做好了；
耳朵上沾些水，貼在老鼠身上，然後用紅豆當眼睛，圓圓的白面團當嘴巴，長長的白面團當尾巴，這樣一隻老鼠的形狀就做好了！其餘的都做完了；放在蒸籠上，直到體積明顯變大，老鼠變胖；
4燒開水蒸10分鍾左右，再小火燜2~3分鍾後出鍋，再打開，這樣我們的老鼠饅頭就做好了！
小螃蟹饅頭
材料:中筋麵粉150克，甜汁園糖霜20克，酵母1.5克，紅酵母粉1克，清水80克(和面用)，白面團少許，紅豆4顆。
製作方法:
1.將稱量好的中筋麵粉和水加入麵包桶中，然後加入酵母和甜汁園糖霜，啟動麵包機的一種和面模式。面團用手搓圓後，再次放入麵包桶中醒發。
2.醒發面團是蜂窩狀的。將醒發好的面團排氣揉勻後，分成兩份，一份分成兩份。面團一部分略大，作為小螃蟹的主體，另一部分留作小螃蟹的腿。用擀麵杖把作為小螃蟹主體的面團擀成橢圓形。
3.將製作小蟹腿的面團分成4份，用手搓成長條狀，其中一份比其他三份略粗。用它當螃蟹鉗。把小蟹腿放在主面片上，最厚的蟹腿放在離自己最近的位置。
4.然後把面團捲起來，包括蟹腿，壓到自己的那一頭，用刀在前面的蟹腿上劃一刀，讓它看起來像蟹爪。
5.用兩顆紅豆做小螃蟹的眼睛。嘻嘻，一隻活靈活現的小螃蟹做好了。用手和一些白麵粉做小螃蟹的花做點綴。將白色面團揉成小球，用水將小面團粘在一起，形成花朵圖案。
6.中間再放一個其他顏色的面團作為花芯。我加了一點抹茶粉，做好的螃蟹分兩次上桌。當面團是原來的1.5倍時，放入蒸籠蒸熟。如果沒有蒸籠，就放在蒸籠里燒開，然後蒸15分鍾，小火燉5分鍾。

㈢ 家庭饅頭的簡單做法

做饅頭的步驟和方法：

主料：麵粉500克、溫水250克。

輔料：細砂糖10克、酵母粉5克。

步驟：

1、將全部主輔料全部放入盆中，和成面團，表面覆蓋濕毛巾發酵至1.5倍到2倍大。

㈣ 饅頭的做法

饅頭做法步驟

【需要的原料】：普通麵粉200g、全麥麵粉200g、酵母粉4g、清水210g；

【食譜製作過程】：

1、取一個小盆，放上普通麵粉和全麥麵粉，倒入清水，再放一勺酵母粉。酵母粉最好放在水裡，攪拌融化後再和麵粉混合一起；

2、將小盆里的麵粉揉成一個光滑的面團，放在小盆里，蓋上鍋蓋發酵；

3、面團發酵至兩倍大，蓬鬆又有彈性就可以了， 此時的面團內部充滿了氣孔，扒開可以看到蜂窩狀；

4、將面團移到揉面墊上，撒上一些麵粉，排氣揉均勻；

5、把面團搓成長條，切成等大的10個小面劑；

6、再把每個小面劑分別揉圓，再搓成錐子形；

7、每個饅頭生胚的底部墊一張油紙，放到蒸鍋里。我這里用的是升降火鍋的瀝水盤，它是可以代替蒸鍋使用的，鍋底放上水，先燒至溫熱不燙的程度，斷電後把升降架升起，放上裝了饅頭的瀝水盤，再蓋上鍋蓋，發酵10-15分鍾左右，讓饅頭生胚二次醒發；

8、饅頭生胚醒發之後，繼續加熱，燒開水，蒸18分鍾左右，停止加熱後再燜3分鍾，然後再打開鍋蓋，饅頭就蒸好了；

㈤ 饅頭的製作方法和步驟

饅頭作為中國的主食之一，上桌率非常高。蒸饅頭特別簡單，可是想蒸好饅頭就沒那麼容易了，我有十多年蒸饅頭的經驗，今天就來給你分享一下具體的製作方法吧。

原料：麵粉 400克（我這里用的是金像多用途小麥粉，粉質細膩、包點易醒發，做出來的饅頭口感筋道很有咬勁）；酵母2克；白糖10克；溫水70克

步驟：
1、把麵粉全部倒入一個大碗中，再用溫水把酵母、白糖化開，靜置一會兒，然後分次邊往麵粉中倒入酵母糖水，一邊用勺子將麵粉攪拌成絮絮狀。白糖有助於酵母發酵的，所以不用放太多。
2、揉成光滑的面團，然後蓋上保鮮膜餳15分鍾，不用發酵。
4、面團發酵好，取出來分成若干份，然後揉成圓球形就可以。
5、將饅頭生胚放在蒸屜上，蓋蓋子餳發20分鍾左右。
6、等體積明顯變大，用手指輕輕摁下不會明顯回彈，就說明餳發到位了。
7、鍋中倒入適量冷水，開大火，上汽後轉中火並開始計時蒸12分鍾，關火後燜3分鍾再開蓋。
好了，步驟就分享完了，按我做法肯定能成功哦。純手打，求採納~~~

㈥ 饅頭怎麼做好吃又簡單

饅頭簡單又好吃的方法：

用料，麵粉460克，水240克，奶粉20克（沒有也行），白糖15克，酵母5-7克。

1、准備好原料。

㈦ 做饅頭的步驟和方法

用料：酵母 3克 鹽 1克 麵粉 300克 糖 適量克 水或牛奶 150克、油10克

家庭饅頭的做法

1、溫水裡加入酵母（用溫水可以發酵快一點，不燙手的就可以）。

㈧ 饅頭的做法有哪些

饅頭的做法有哪些

饅頭的做法有哪些，饅頭看似最簡單的一種食物，但是很多人卻因為掌握不到訣竅，饅頭的做法有很多的，我為大家整理好了饅頭的做法有哪些的相關資料，一起來看看吧。

饅頭的做法有哪些1

第一種：玫瑰花饅頭

【原料】：小米山葯胡蘿卜米糊一碗（約260g）、麵粉400g、酵母粉4g；

詳細做法：

1、取一個大碗、把放涼的小米山葯胡蘿卜米糊倒進碗里、再放進酵母粉攪拌均勻；

2、把麵粉倒進碗里、和米糊拌均勻；

3、先拌成圖中這種面絮狀；

4、再用手揉至光滑、可以把面團移到揉面墊上揉光滑以後再放到大碗里；

5、蓋上保鮮膜、發酵至兩倍大；

6、取出發酵好的面團、放到揉面墊上、撒上少量的乾麵粉、揉均勻以後搓成長條形；

7、切成小面劑、每個22g左右、一共切了30個；

8、順著切面按扁、成圓形；

9、再用擀麵杖擀成四周薄一些、中間厚一些的圓片狀、像餃子皮大小；

10、取五個圓片、如圖中所示、疊壓在一起、相到錯開一點、排成一排；

11、從一側捲起來；

12、卷好以後、從中間擰斷；

13、斷面朝下、玫瑰花的造型就出來了；

14、依次做好所有的玫瑰花生胚、一共可以做12個；

15、放到蒸箱里醒發5-10分鍾、通電、蒸18分鍾左右、結束後燜2分鍾再打開；如果用蒸鍋、可以開水上鍋、蒸18分鍾、燜2分鍾。

16、玫瑰花饅頭就蒸好了、香噴噴、好吃！

我這里用的是早餐剩的一碗米糊、也可以換成牛奶或其它液體、根據含水量的不同、用量需要相應調整、比如這個食譜里的米糊就比較濃、用了260g、如果換成純牛奶、400g麵粉配230g左右的牛奶就可以了。

第二種：香菇饅頭

原料：【原料】：麵粉300g、牛奶160g、酵母粉3g、可可粉適量；

詳細做法：

1、先把配料表裡的麵粉、牛奶、酵母粉混合、揉成一個光滑的面團、放到一個小盆里、蓋上保鮮膜、發酵至2倍大；

2、發酵好的面團放到揉面墊上、撒上少量的乾麵粉、揉至均勻；

3、把面團分成11個35g重的小面團、和一個55g重的大面團；

4、小面團依次揉圓、放到可可粉里沾上可可粉、這個就是香菇頭了；

5、把沾了可可粉的面團放到蒸盤上、依次擺放好、再把預留的55g重的大面團分成11個小面劑、分別搓成一頭粗一頭細的小面條、這個就是香菇柄、一起放到蒸箱里靜置醒發10分鍾左右；

6、醒發好的香菇頭會形成一些裂紋、香菇柄會變得更粗胖一些；

7、蒸汽烤箱通電、蒸20分鍾、結束後燜2分鍾再打開取出；如果用蒸鍋、就是開水上鍋、蒸20分鍾、燜2分鍾。

8、蒸好的香菇上的紋路更明顯了、底部掏個洞、把蒸熟的香菇柄插上就是香菇饅頭了。

這個香菇造弄的饅頭非常吸引小朋友、又好看又好吃、很受歡迎的、不妨試試。

第三種：南瓜饅頭

【原料】：老南瓜200g、麵粉300g、酵母粉3g、葡萄乾10粒、乾麵粉適量；

詳細做法：

1、先把老南瓜去皮切塊、放到盤子里、上鍋蒸熟；

2、再把放涼的熟南瓜放到小盆里、攪拌成泥、放入麵粉和酵母粉、用筷子攪拌均勻；

3、最後用手揉成一個光滑的面團、因為南瓜泥的含水量比較高、所以此配方中不需要再加水；揉好以後放到一個大碗里、蓋上保鮮膜、發酵至兩倍大；

4、發酵好的面團；

5、把發酵好的面團取出放到揉面墊上、撒上少量的乾麵團揉至均勻、面團光滑；

6、把面團分成10個小面團、分別揉圓備用；

7、用一根牙簽、貼著面團的邊、轉圈按壓出紋路；

8、中間插上一個葡萄乾、一個小南瓜造型的饅頭生胚就做好了；

9、把南瓜擺在蒸盤上、放到蒸汽烤箱里、就可以蒸了。因為製作南瓜造型時速度相對要慢一點、這個過程中面團已經開始醒發了；

10、蒸20分鍾後、燜2分鍾再取出、紋路清晰的金黃色南瓜饅頭就出鍋了。

造型好看、顏色漂亮、營養健康、這種無添加的南瓜饅頭最受小朋友們的喜愛了、多吃南瓜對身體也有好處、不妨多做做。

第四種：向日葵饅頭（一次發酵法）

原料：南瓜、紫薯、酵母粉、麵粉、清水；

詳細做法：（注意、這個有點兒不一樣、這一款用的是一次發酵法）

1、黃色的南瓜蒸熟後放涼、和麵粉、酵母粉混合均勻、揉成一個光滑柔軟的黃色面團備用；

2、紫薯去皮蒸熟後放涼、和麵粉、酵母粉混合均勻、揉成一個光滑柔軟的紫色面團備用；

3、把黃色面團分成70g一個、紫色面團分成25g一個、每種分出六個即可、揉圓備用；

4、用擀麵杖分別擀成圓餅狀、黃色面餅厚約0.8CM、紫色面餅厚約0.4CM；

5、把紫色面餅疊放在黃色面餅中間、依次擺好；

6、用叉子在黃色面餅的四周按壓出紋路；

7、再用刀隔2CM寬切一刀、切開的位置捏成花瓣；

8、依次做好所有的向日葵花基礎形狀、因為南瓜面團和紫薯面團都會有點兒粘、可以撒少量的乾麵粉在上面；

9、再揪一小塊黃色面團擀成長方形、切出長條、交叉擺放在紫色面餅上、就更好看了；

10、把做好的向日葵生胚擺在蒸盤上、放到蒸箱里發酵約30分鍾、再通電蒸20分鍾、結束後燜2分鍾後再取出即可。

顏色金黃、表面光滑、口感香甜、這樣的面點像花兒一樣、都有點兒捨不得吃了。因為這個用的是一次發酵法、所以造型做好以後、醒發時間較長一些、但整體時間比二次發酵還是要短的。

第五種：紅糖刺蝟饅頭

原料：紅糖50g、熱水150g、麵粉300g、耐高糖酵母粉2g、黑芝麻數粒；

詳細做法：

1、先取一個小盆、把紅糖和熱水放進去、使紅糖融化成紅糖水；

2、等到紅糖全部融化、紅糖水也不熱的時候再把麵粉和酵母粉放進盆里；

3、揉成一個光滑柔軟的面團、放到大碗里、蓋上保鮮膜、醒發至兩倍大；

4、醒發好的面團蓬鬆且有彈性；

5、把發酵好的面團放到揉面墊上、撒上少量的乾麵粉、揉均勻以後再搓成長條、切成8個等大的小面劑；

6、再分別揉圓備用；

7、取其中一個小面團、搓成橢圓形、一側捏出刺蝟的面部形狀、取兩粒黑芝麻點綴上去做刺蝟的眼睛；

8、依次把剩下的面團也都捏出刺蝟的面部、點上黑芝麻；

9、再用剪刀細細的剪出刺蝟身上的刺、比較多、要有點耐心；

10、依次剪出所有的刺蝟的刺以後、如果動作慢、刺蝟也醒發充分了、就直接上鍋蒸18分鍾左右、如果動作快、刺蝟饅頭生胚還沒有醒發充足、就再醒發5分鍾左右、開火蒸18分鍾、換成蒸鍋、就是開水鍋蒸即可。

小刺蝟造型獨特、不管是大人還是小朋友都會喜歡、因為放了紅糖、味道甜甜的、更加吸引愛吃甜食的小夥伴。但要記住、因為有糖、最好使用耐高糖酵母粉製作、以免影響發酵效果。

五種可愛的面點做法就分享完了、您覺得怎麼樣呢？宅在家裡的日子如果比較無聊、可以著做麵食來打發時間、如果家裡有孩子、也可以通過製作麵食鍛煉手工、又能培養孩子愛上廚房、一舉兩得。

製作發酵面點的時候一定要注意、如果配方里放了糖、建議使用耐高糖酵母粉、如果配方里沒有糖、則可以隨意使用普通酵母粉或者耐高糖酵母粉。

饅頭的做法有哪些2

原料：麥芯小麥粉

輔料：酵母粉、溫水

製作步驟：

1、麵粉的選擇、到超市裡你就會看到麵粉的種類不下十幾種、有高筋麵粉、低筋麵粉、中筋麵粉、多用途小麥粉、餃子粉等等、同一種麵粉呢也有不同的價格、對於初學者來說肯定是看得眼花繚亂、這些麵粉都能用來做饅頭嗎？做出的饅頭都好吃嗎？當然不是、做出好吃的饅頭、非常關鍵的一步就是選擇麵粉、糯糯呢一般會購買多用途麥芯粉、這些麵粉其實也可以稱為中筋麵粉、麥芯粉做出的`饅頭、面香味濃、一定能給你做出的饅頭加分。

2、揉面、看似最簡單的一道程序、其實也是最關鍵的一道程序、面揉的好不好、決定了您製作饅頭的成敗。揉面前要先添加酵母粉、酵母粉與麵粉的比例是1:100、也就是說500克的麵粉、就加5克的酵母粉（很多人喜歡老面饅頭、不過對於初學者來說、選擇酵母粉的成功率會比較高）。將酵母粉放到30度的溫水中劃開、融化酵母粉的水量也量取好、一般糯糯製作500克麵粉會用50ML的水來化酵母、酵母化開後加入到麵粉中、再加450ML的水到麵粉里、用筷子將麵粉攪拌成雪花狀再開始動手揉面、這樣揉面一點也不粘手。面要揉到什麼程度呢？要做到面光、盆光、手光、三光即可、然後蓋上紗布開始發面了。

3、發面、很多人做饅頭不成功、是因為發面發不夠久或者說面發的太過了、其實判斷面是否發好的方法非常的簡單、只要用手指粘一些麵粉插入到面團里、面團不會縮、這就說明面已經發好了。

4、二次發酵、要想饅頭松軟綿密、一定不能少了二次發酵。將發酵好面團揉成光滑的面團、然後再將面團揉成條狀、分成相同大小、揉成圓形後蓋上紗布進行二次發酵。想要簡單一些、就做刀切饅頭、將面團揉陳長條形、然後切成均等大小。二次發酵的時間、夏天為20分鍾、冬天30-40分鍾。

5、冷水下鍋蒸、等饅頭二次發酵完成、我們就可以開始蒸饅頭了、冷水下鍋、先大火燒水、等水燒開後、轉中火再蒸15分鍾就可以了。

蒸好的饅頭

饅頭蒸好幾分鍾開鍋、有些人發現饅頭蒸好取出就回縮了、這是什麼原因了、是因為您少了很重要的一步、就是饅頭蒸熟後先不著急打開鍋蓋、要過幾分鍾再打開鍋蓋、這樣饅頭不會馬上收縮。

蒸饅頭小貼士

這個蒸饅頭方法分享出去後很多朋友提醒我忘記放糖了、其實我是特意做的無糖饅頭的、就想吃原汁原味的麥香饅頭、如果愛吃甜的小哥哥小姐姐可以適當調入糖的、在加水的時候就可以填入適量白砂糖即可。

饅頭的做法有哪些3

棒棒糖花捲---小朋友的麵食

小朋友不好好吃飯一直是很多家長頭疼的事情、今天的這兩款麵食可能很多小朋友會喜歡。

原料：麵粉800克、胡蘿卜泥150克、豆沙100克、糖50克、酵母10克、發酵粉10克。做法：麵粉分三份和胡蘿卜泥、豆沙、水和成三色面團、醒發半小時、分別擀開成大小差不多的薄餅、疊加在一起、從一邊捲起成筒狀。切開插入竹棒、醒發一會、入蒸籠蒸熟、就成了棒棒糖狀的花捲了。

另外把面餅按扁、包入餡心、又變成了另外的一種花色面點。

玉兔饅頭

用料：麵粉600克、酵母6克、白糖45克、水適量。

做法：1、麵粉中加入酵母、白糖和溫水和成面團、餳15分鍾。分割成每個50克的劑子。

2、搓成50公分的長條、對折起來。

3、從右邊捲起、左邊向上彎曲。

4、用兩個牙簽捏一下、把頭和耳朵整出來、用小豆點上眼睛、剪出嘴和腳來。

5、放入蒸籠、大火燒開後20分鍾即熟。燜3分鍾出鍋。

刺蝟包

原料：麵粉500克、花生餡60克、糖50克、酵母5克、泡打粉6克。做法：所有原料放在一起揉成面團。醒發半小時、搓條下成小劑子、包入花生餡、搓成象刺蝟一頭尖的形狀。

用小剪刀剪出一根根的小刺、用黑芝麻做眼睛。醒發一會、放入蒸箱蒸熟。

紫薯開花饅頭

原料：麵粉300g、紫薯2個、白糖70g、酵母4g

做法：1 、紅薯去皮洗凈

2 、切塊上鍋蒸熟

3 、正好的紫薯用勺子壓成泥

4 、將麵粉、白糖和酵母混合均勻

5 、揉成光滑的面團、在溫暖處發酵至2倍大

6 、取三分之一的白面團加紫薯泥揉成紫薯面團

7、 將剩下的白面團分成小劑子

8、 紫薯面團也分成小劑子

9 、取一白面團擀成圓形、放入揉圓的紫薯面團

10 、包好收口

11 、用刀子在其表面劃十字

12 、做好的紫薯開花饅頭

13 、將做好的饅頭放入蒸鍋、醒20分鍾。大火蒸15分鍾、關火後燜3分鍾即可

紫米玫瑰饅頭

材料：麵粉500g、酵母粉5g、紫米湯適量。

做法：

1、紫米加適量清水熬成紫米湯放涼備用。

2、將熬好的紫米湯和酵母粉一起加入麵粉中揉成面團。

3、蓋上濕龍布蓋蓋放在溫暖處自然醒發。

4、醒發好的面團。

5、將發好的面團揉勻、排氣。

6、揉好的面團下劑子擀成圓形的麵皮、把5張面片依次重疊在每張的1/4處。

7、將疊好的面片捲起來。

8、再從中間切開。

9、斷面朝下、即成兩個花坯、再整理成型。

10、將做好的生胚蓋上毛巾醒15分鍾。

11、將醒好的面團放入蒸鍋中。

12、旺火上汽蒸15分鍾、再關火虛蒸5分鍾即可。

㈨ 在家做饅頭的簡單方法

在家做饅頭的簡單方法是：先在麵粉中加入酵母粉和成面團，發酵好揉10分鍾排氣，然後分成等份，揉成團，開始蒸就可以了，具體步驟如下：

1、麵粉3斤，白糖10克（白糖起到催發的作用，不會讓饅頭變甜）可以蒸21個，我家的是3層30厘米的直徑的蒸鍋，剛好一鍋。

㈩ 饅頭的製作方法和步驟

普通麵粉200g、全麥麵粉200g、酵母粉4g、清水210g。

1、60克的紅糖，加入80度左右的開水，充分攪拌開，利用這個時間，用廚房剪刀將紅棗剪成顆粒狀。