最簡單的一款調制酒調制方法

㈠ 如何調酒 調酒方法是什麼

1、搖盪法

是調制雞尾酒最普遍而簡易的方法，將酒類材料及配料、冰塊等放入雪克壺內，用勁來回搖晃，使其充分混合即可。能去除酒的辛辣，使酒溫和且入口順暢。

注意：搖盪時速度要快並有節奏感，搖盪的聲音才會好聽。

器材：雪克壺、量杯、酒杯、隔冰器

（1）使用搖盪法需准備的基本器材：雪克壺夾冰器，冰塊

（2）將材料以量杯量出正確分量後，倒入打開的雪克壺中。

（3）以夾冰器夾取冰塊，放入雪克壺。

（4）蓋好雪克壺後，已右手大拇指抵住上蓋食指及小指夾住雪克壺，中指及無名指支撐雪克壺

（5）左手無名指及中指托住雪克壺底部食指及小指夾住雪克壺，大拇指夾住過濾蓋。

（6）雙手握緊雪克壺，手背抬高至肩膀，再用手腕來回甩動。搖晃時速度要快，來回甩動約10次，再以水平方式前後來回搖動約10次即可。

2、直接注入法

把材料直接注入酒杯的一種雞尾酒製法，作法非常簡單，只要材料分量控制好，初學者也可以做得很好！

器材：雞尾酒杯、量杯、冰塊、夾冰器

（1）使用直接注入法需准備的基本器材：雞尾酒杯量杯冰塊夾冰器

（2）將基酒以量杯量出正確分量後，倒入雞尾酒杯中。

（3）以夾冰器取冰塊，放入調酒杯中。

（4）最後倒入其它配料至滿杯即可。

3、果汁機混合法

用果汁機取代搖盪法主要有水果類塊狀材料需要攪拌時，

也是目前最流行的作法，混合效果相當好。事先准備細碎冰或刨冰，在果汁機上座倒入材料，然後加入碎冰（刨冰），開動電源混合攪動，約十秒鍾左右關掉開關，等馬達停止時拿下混合杯，把酒液倒入酒杯中即可。

器材：果汁機、量杯、冰塊、夾冰器

（1）使用果汁機混合法需准備的基本器材：果汁機量杯冰塊杯具

（2）將酒類以以量杯量出正確分量後，倒入果汁機內。

（3）以夾冰器夾取冰塊，放入果汁機內。

（4）最後倒入其中

㈡ 簡單的調酒配方

求最簡單的幾種調酒~~~
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昆明美味學院
2019-04-14
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一、椰汁
材料：椰汁10毫升，普通白酒30毫升。
調法：搖動法。在調酒器中放入3個冰塊，將椰汁和白酒依次倒入，劇烈搖動10分鍾，然後將酒液濾入雞尾酒杯內。
酒度：32。
特點：椰香持久，入口香綿，給人以溫馨爽適的感覺。
二、午夜星輝
材料：跳跳糖1小袋，普通白酒30毫升，可口可樂100毫升。
調法：在杯中製做。高杯中放入4個冰塊，將白酒和可樂依次倒入，攪拌一下，然後將跳跳糖倒入杯中，插1支吸管飲用。
酒度：15。
特點：清甜爽口，風味別致，飲用時可到酒中跳跳糖的爆裂聲。
三、天池
材料：竹葉清酒30毫升，雪碧汽水毫升。
調法：在杯中製做。平底高杯中加入2-3個冰塊依次倒入竹葉清酒和雪碧汽水，用1支長竹葉攪拌之後將其插入杯中。
酒度：10。
特點：碧綠晶亮，清甜透涼。
四、紅高梁
材料：高梁酒15毫升，干紅葡萄酒40毫升。
調法：攪拌法。在玻璃調酒杯中4個冰塊，將高梁酒和干紅葡萄酒依次倒入，攪拌10分鍾，濾入雞尾酒杯中，再放入1條檸檬皮或橙皮。
酒度：20。
特點;干洌，清香，開胃

㈢ 求最簡單的幾種調酒~~~

1、自由古巴。材料; 金酒20毫升,君度利口酒45毫升,檸檬汁10毫升,可樂倒滿,檸檬兩片。做法：把可樂以外的材料倒入調酒器里搖勻後倒入加有大半冰塊的杯中，接著用可樂倒滿擰入兩片檸檬輕輕攪勻即可。特點; 味道濃厚，解渴開胃。

㈣ 教幾種簡單的調酒方法。

1、打開調酒壺上蓋和中蓋，並用冰夾加入適量冰塊。

㈤ 怎樣調雞尾酒最簡單易學

1、搖和法
搖和法(Shake)，使用雞尾酒搖酒壺，通過手臂的搖動來完成各種材料混合，雞尾酒搖酒壺通常自帶或附帶一個濾冰器。一般來講，由不易相互混合的材料(如：果汁、奶油、生雞蛋、糖漿等)構成的雞尾酒，使用搖和法來調制。「快速」是其要點，從而避免冰塊融化得太多而沖淡酒味。「雙恰」即通過調酒師恰當地操作，使各種材料之混合恰到好處。
2、調和法
調和法(Stir)，調酒杯(Mixing Glass)或厚壁大玻璃杯(Large Glass)、調酒棒或吧匙、濾冰器是使用調和法調制雞尾酒的必備用具。一般來講，由易於混合的材料(如各種烈酒、利口酒等)構成的雞尾酒，用調和法來調制。冰片或1/2塊方冰塊是使用調和法的最佳用冰形式。
3、兌和法
兌和法(Build)，這種調酒方法，是將所要混合的雞尾酒的主、輔料直接倒入栽杯中。如大家非常熟悉的長飲酒Ginn&Tonic、Harvey Wallbanger等，均使用兌和法調制。
4、漂浮法
漂浮法(float)，即直接將配料依次倒入酒杯中，由於配料的密度不同，因此能夠看到雞尾酒有漸變色、分層的感覺。大多數情況下，用漂浮法調制的雞尾酒都會配有一根攪棒，顧客可以自由選擇是按層次品嘗或是將其攪勻後品嘗。
5、攪和法
攪和法(Blend)，用電動攪拌機來完成各種材料的混合，是攪和法的特點。使用攪和法調制的雞尾酒，大多是含有水果、冰淇淋和鮮果汁的長飲品，即所謂Long Drinks。所使用的水果，在放入電動攪拌機之前，一定要將其切在小碎塊。碎冰在最後加入，這一點切不要忘記。使電動攪拌機在高速擋運轉不少於20s，就能獲得一種雪泥狀的雞尾酒。

一天，一次宴會過後，席上剩下各種不同的酒，有的杯里剩下1/4，有的杯里剩下1/2。有個清理桌子的伙計，將各種剩下的酒，三、五個杯子混在一起，一嘗味兒卻比原來各種單一的酒好。接著，伙計按不同組合一連幾種，種種如此。這後將這些混合酒分給大家喝，結果評價都很高。於是，這種混合飲酒的方法便出了名，並流傳開來。至於為何稱為「雞尾酒」而不叫伙計酒，便不得而知了。

㈥ 求最簡單的幾種調酒方法

配方：檸檬汁1/3盎司、紅石榴糖漿1/3盎司、蛋清一個，君度酒1/2盎司，朗姆酒1/2盎司，伏特加1/2盎司。 器具：調酒器、量酒杯、雞尾酒杯、吧匙、冰桶及冰夾。 原料：蛋白、檸檬汁或檸檬、紅石榴糖漿、君度酒、朗姆酒、伏特加。 做法：1、在雞尾酒杯中加入冰塊，進行冰杯； 2、取適量冰塊。

㈦ 雞尾酒最簡單的調法

雞尾酒最簡單的調法如下：

准備材料：銳澳雞尾酒1瓶、蜂蜜柚子醬2湯匙、涼開水少許。

一、准備雞尾酒和蜂蜜柚子醬。

㈧ 4種簡單的調酒配方

4種簡單的調酒配方

雞尾酒一詞，由英文“雞尾”(cocktail)一詞直譯而來，下面為大家介紹4種調酒的配方，希望對大家有所幫助!

方法一

A咪可(Amichael)

【魅力特徵】前美軍俱樂部最熱門的雞尾酒，美國人非常喜歡。醇烈中帶有微酸及蘋果清香，喝起來極為順口，很適合外國人口味。

【 調製法 】搖?法(shake)

【味 道】辛甜

【飲用時間】全天

【材 料】1 1/2～2 1/2 oz 伏特加(Vodka)、1/2 oz 白橙皮酒(Triple Sec)、1/2 oz 檸檬汁、1/2 oz 萊姆汁(Lime)、1/4 oz 糖水、碎冰適量、蘋果汁適量

【作 法】伏特加、白橙皮酒、檸檬汁、萊姆汁、糖水，全部放入shake壺中，加滿碎冰塊shake後，倒入杯中，再加入蘋果汁至八分滿。

【杯 具】可林直杯(Collins Glass)

【杯 飾】蘋果角、紅櫻桃、劍叉

【訣 竅】酒量好的人伏特加可增至2 1/2 oz。1/4 oz 糖水亦可以1茶匙糖粉代替。

方法二

巴巴拉(Barbara)

【魅力特徵】白可可酒與鮮奶油的香味，對喜愛甜食者是不可抗拒的吸引力，也可代替餐後甜點食用。通常是女性聚會、閑話家常時用來助興的飲料。

【 調製法 】搖?法(shake)

【味 道】甜味酒

【飲用時間】全天

【材 料】1 oz 伏特加(Vodka)、1 oz 白可可酒(White Creme De Cacao)、1 oz 鮮奶油

【作 法】將全部材料倒入shake壺內，shake後倒入杯中即可。

【杯 具】高腳雞尾酒杯(Cocktail Glass)

【杯 飾】紅櫻桃

【訣 竅】使用鮮奶油，奶香更為濃馥，堪稱喜好甜食者之最愛。

方法三

吉普遜(Gibson)

【命名魅力】據說是十九世紀末，美國畫家Charles. D. Gibson最喜歡的一種調酒，因而以他為名。口味辛辣 ，獨特的風味很適合豪邁男士飲用;標準的作法是把一顆小小的洋蔥沉入杯底，並且使用冰凍到表面結霜的杯子來盛裝。

【 調製法 】攪拌法(stir)

【味 道】辛辣

【飲用時間】餐前

【材 料】1 1/2 oz 辛辣琴酒(Dry Gin)、1/2 oz 辛辣苦艾酒(Dry Vermouth)

【作 法】全部材料放入攪拌杯中攪拌，再倒入雞尾酒杯中。

【杯 具】高腳雞尾酒杯(Cocktail Glass)

【杯 飾】一顆小洋蔥粒

【訣 竅】?單純的配方、單純的.調製法，卻很有獨特的風味，很適合毫邁男士。

方法四

紅魔鬼(Red Devil)

【魅力特徵】酒性強烈刺激，適合強悍個性者飲用，足以表現其特力獨行。如果你也想『耍帥』的話，來一杯這種雞尾酒倒是不錯的主意!

【 調製法 】搖?法(shake)

【味 道】辛

【飲用時間】全天

【材 料】1 oz 伏特加(Vodka)、1/2 oz 君度橙酒(Cointreau)、1/2 oz 南方安逸(Southern Comfort)、2/3oz 紅石榴汁(Grenadine)、1 oz 萊姆汁(Lime)、1 oz 柳橙汁、冰塊適量。

【作 法】將全部材料放入shake壺中，加滿冰塊shake後，倒入杯中即可。

【杯 具】細長果汁杯(Pilsner, Flute)或可林直杯(Collins Glass)

【杯 飾】檸檬片、櫻桃、劍叉

【訣 竅】添加的各種酒類份量要正確，才能表現此酒的『魔』性。