怎樣製作辣椒醬簡單方法

① 自製辣椒醬的正確方法與詳細步驟竅門

自製辣椒醬的方法：

1、將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾乾後，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。

2、將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。

3、放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入干凈的大口玻璃甁內。

4、在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。

5、平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質優的辣椒醬。

主要功效

1、解熱鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2、預防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率

3、增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化

4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

② 製作辣椒醬的方法步驟

蒜蓉辣椒醬

材料
辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子

做法
1、將辣椒和蒜洗干凈，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗干凈，晾乾。

2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。

3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。

4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。

5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。

6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！

7、最後，就裝到瓶子里，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！

小訣竅
1、做好的辣椒醬，放在櫃子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！

2、當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。

自製辣椒醬

材料
大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精鹽，糖

做法
1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開後蒸5分鍾。涼後，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1

2、鍋里加油，油熱後，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例為：辣椒：花椒=10：1

3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽，可適量放點糖調味。

4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可。

小訣竅
製作過程，請保持油煙機開啟以及通風良好，不然會被辣椒嗆到。

③ 辣椒醬的製作方法

自製辣椒醬的方法：

1、將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾乾後，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。

2、將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。

3、放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入干凈的大口玻璃_內。

4、在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴_口。在陽光好的天氣，可打開_蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。

5、平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質優的辣椒醬。

主要功效

1、解熱鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2、預防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率

3、增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化

4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

④ 辣椒醬製作方法

辣椒在生活中是經常吃到的食材，可以直接做菜吃，也能作為配菜或是調料。辣椒還可以製作成辣椒醬，非常的開胃增食慾。

自製辣椒醬的家常做法大全1、辣椒醬的家常做法一1、將辣椒和蒜洗干凈,晾乾水!菜刀和砧板也洗干凈,晾乾。 2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。然後將辣椒和蒜分別剁碎。 3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。 4、將打碎的蒜和辣椒拌一下,然後撒鹽。 5、加高度酒。不用放太多,放多了辣椒醬的汁就比較多一點,適量放一點就可以了。 6、最後將辣椒醬裝到瓶子里,封存好。封存一個月就可以吃了。記住中途別打開瓶子。 2、辣椒醬的家常做法二1、紅辣椒一斤半清洗干凈,晾乾表面的水分,看這顏色,充滿著光澤。 2、切去辣椒的根部。准備一些配料:梨,蘋果,大蒜,姜,西紅柿。梨可以用當地的蘋果和梨。還有一樣最重要的——鹽。 3、辣椒切段,把所有配料也切成小塊,然後扔進粉碎機里打碎。其實最好用那種絞刀,絞出來的辣椒不那麼細碎,口感也好。絞好的辣椒末拌上鹽,裝在罐頭瓶子里密封好放在角落兩天後就可以吃。

3、辣椒醬的家常做法三1、將蒜頭切末、姜切未備用。 2、取一鍋將水煮沸備用。 3、在蕃茄上輕劃一刀後放入作法2的沸水中,汆燙30秒後沖冷水去蒂及皮備用。 4、將作法3的蕃茄與腌漬辣椒、薑末、冷開水、鹽一起放入果汁機絞碎。 5、另起一鍋放入沙拉油,讓鍋熱至約60℃後放入蒜末用小火略爆香。 6、將作法4的辣椒泥及白醋、細砂糖放入作法5的鍋中以小火熬煮約5分鍾至濃稠狀即可。 腌漬辣椒150公克,熟透的紅蕃茄250公克,蒜頭20公克,姜10公克,冷開水50cc,鹽10公克,白醋2大匙。

1、解熱鎮痛:辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。 2、預防癌變:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率。 3、增加食慾、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化。 4、降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。

1、產婦、孕婦不宜食用辣椒,不僅可出現口舌生瘡,大便乾燥,也可因哺乳嬰兒使之患病。 2、腎病患者不宜食用辣椒,因辣椒素是通過腎臟排泄,有損腎實質細胞,嚴重的可引起腎功能改變,甚至出現腎功

⑤ 怎樣製作辣椒醬

1、辣椒醬製作方法及配方食材：新鮮的紅辣椒500克、大蒜20克、生薑10克、白糖5克、鹽適量、食用油適量、高度白酒少許。

2、首先把新鮮的紅辣椒用清水沖洗干凈，控干水分備用。

3、把辣椒蒂去掉，先切成小丁，然後再用刀剁成碎末，放在盆中備用。

4、然後把20克大蒜和10克生薑全部剁成末備用。

5、先把鍋燒熱，然後加入100克食用油，油溫四成熱下入剁好的辣椒末，轉為中火慢慢炒。這里需要注意的是炒辣椒醬的時候油一定不能少，油和辣椒的比例大概為1：5，油多是保證辣椒醬久放不壞的關鍵。

6、炒辣椒的目的是要把辣椒中的水分炒出來，炒至辣椒微微冒泡時加入提前剁好的薑末和蒜末，再加入適量鹽和白糖調味，繼續不停地翻炒。鹽可以多放一些，多鹽也可以使辣椒醬保存時間更長。白糖的話少許就可以，主要起的是提味的作用。

7、炒出蒜末和薑末的香味後加入少許高度白酒繼續翻炒幾下就好了。加高度白酒既可以增加風味，又能延長保質期。

8、炒好的辣椒醬趁熱裝入罐頭瓶中，盡量把罐頭瓶裝滿，把瓶蓋擰緊，倒置放在室溫下自然冷卻，冷卻後放入冰箱冷藏保存。裝辣椒醬的時候一定要趁熱裝，然後倒置，這樣可以起到很好的密封效果。

⑥ 家常自製辣椒醬的做法

【1】自製辣椒醬的做法

用料

小紅辣椒、鹽、蒜、油、

做法步驟

（ 1 ） 小紅辣椒洗凈晾乾；

（ 2 ） 將辣椒剁碎；我是用料理機將辣椒打碎的；

（ 3 ） 加鹽、油拌勻，上屜蒸5分鍾；不蒸也可以，要不停地攪拌幾分鍾，

使鹽和油均勻分布；愛吃蒜香的可以最後加蒜末；

（ 4 ） 放入洗凈的玻璃瓶中；

（ 5 ） 把瓶蓋擰緊，放冰箱保存；

（ 6 ） 我自己做了兩瓶，一瓶加蒜蓉的，一瓶純辣椒的；在上面再澆些熱油，

保證辣醬不變質呦！

【2】自製辣椒醬的做法

用料

辣椒 500克、大蒜 120克、姜 50克、鹽 40克、

細砂糖 20克、白醋 10克、52度白酒 10克。

做法步驟

（ 1 ） 辣椒清洗干凈去蒂晾乾水；

（ 2 ） 辣椒用刀切成小塊；

（ 3 ） 蒜用刀切成蒜米；

（ 4 ） 切好的辣椒，蒜，姜放入搗碎機里搗碎；

（ 5 ） 搗碎好的原料倒入一個干凈的碗里；

（ 6 ） 加入鹽，白糖，白醋和白酒拌勻；

（ 7 ） 裝入提前消毒好的罐子里；

（ 8 ） 一周後即可食用；

（ 9 ） 辣味十足的自製辣椒醬就做好啦！

⑦ 辣椒醬的製作方法

辣椒醬的製作方法,具體操作如下。
作辣椒醬的方法其實很簡單,只需要跟著文章內容一步一步操作即可製作出來,具體操作如下:「2020年7月10日。
1.辣椒不用去蒂，清洗干凈。然後攤開晾乾水分。
2.再准備大蒜頭和生薑，（1斤辣椒：50克大蒜頭：30克生薑）大蒜頭去皮，生薑清洗干凈也瀝干水分，接著剁成碎末薑末備用。
3.辣椒晾乾。作辣椒醬的方法其實很簡單,只需要跟著文章內容一步一步操作即可製作出來。

⑧ 如何製作辣椒醬

導語：辣椒醬的用途是非常的多的，可以蘸醬吃，可以拌，那麼如何製作辣椒醬呢，我告訴你它的做法吧。

如何製作辣椒醬

剁鮮辣椒

做法：鮮朝天椒100克，大蔥1條，鹽、白酒少許。朝天椒切碎，千萬不要辣到手，最好戴著膠皮手套切;一邊切，一邊往瓶子里放，同時加鹽，並用一雙干凈的筷子壓實，最好灑點白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。

甜辣面醬

做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜面醬200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蚝油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，自然冷卻後，裝入瓶罐中，注意密封。

正宗韓國辣椒醬

材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食鹽4小斗，麥芽酵母粉1杯

製作方法：

1.將糯米粉用開水和面，製成圓餅狀，中間穿孔後在熱水中煮熟撈出。此時，煮糕的水不要倒掉， 將其保管好。

2.煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫熱時，打至其出現水泡。

3.如果覺得有點稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊狀。

4.煮糕的.水，挪到別的碗中，稍涼後，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發酵。此時，麥芽酵母勾芡的水要在製作辣椒醬之前夜調制。每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。

5.將發酵的糕水，用篩子篩好，重新煮後冷卻，將湖狀糕放入盆中。這樣糕會變得柔軟，鬆懈。

6.完全冷卻後，放入辣椒粉充分調勻。

7.其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻。

8.將辣椒醬放入缸中，並放到太陽下，其表面乾的硬邦邦時，在上面撒些食鹽。大部分在辣椒醬表面還未乾時，就撒上食鹽，這樣食鹽會滲入辣椒醬中，對味道有影響。