花捲的做法最簡單方法

㈠ 花捲最簡單的做法

花捲的簡單做法
用料
中筋麵粉 300g
溫水 160g（+-5g）
白糖 5g
酵母 3g
蔥 適量
油 適量
鹽 適量
花椒粉或者胡椒粉、五香粉 適量
花捲做法
蔥葉切成蔥花備用，裡面可以加一點小蘇打，出鍋之後蔥的顏色保持翠綠
160g溫水裡面加入5g白糖和3g酵母，攪拌均勻，靜置5分鍾再和面
300g麵粉裡面加入事先和好的酵母水，攪拌成面絮
揉成光滑的面團，面一定要多揉，揉光滑白皙，做出來的花捲才會很白皙
揉好的面團用擀麵杖擀成長方形的面片，大概2毫米厚度就行
抹上薄薄一層油，鹽，花椒粉或者五香粉，塗抹均勻，然後撒上蔥花，盡量撒均勻
三分之一對折，然後再把剩下的對折過來，壓一下排出空氣
切成大概1.5cm-2cm寬的長條，切的時候一個寬一點一個窄一點
寬一點的放下面，窄一點的放上面，然後用筷子在中間壓一下
筷子搭在中間繞一圈，然後往下壓，一個花捲就出來了，不會的可以看我的視頻哈
卷好的花捲墊上油紙放在蒸籠上面，蓋上蓋子醒發大概40分鍾至2倍大
這個是發酵好的花捲
冷水上鍋，水開上氣之後蒸10分鍾就可以出鍋，我做的比較小，大一點的12分鍾，關火之後燜3-5分鍾再揭蓋子

㈡ 花捲的做法

家常小花捲

食材：麵粉300克、酵母4克、白糖5克。

做法：

1、首先我們在面盆中，加入300克麵粉，加入酵母4克，加入白糖5克，為酵母發酵提供營養。用常溫水和面，邊倒邊攪拌，先攪成面絮，再和成軟硬適中的面團。用盤子蓋住，發酵一個小時。溫度越高發酵的速度越快。

2、一個小時以後，在案板上撒上乾麵粉，把面團取出來揉搓排氣。面團揉光滑以後，搓成長條。切成大小均勻的面劑子。把面劑子揉成圓面坯，用手掌摁扁，擀成圓形的面片。

3、再把面片切成四半，然後錯著依次疊放在一起，用筷子夾住上下兩邊，使勁一捏，花捲的生坯就做好了。

4、做好的生坯用細布蓋住，再次發酵10分鍾。這樣蒸出來的花捲，會更加彭松暄軟。

5、起鍋燒水，放上篦子，鋪上蒸布，水燒開以後，把花捲擺放在蒸籠裡面。不要擺得太密，以免蒸熟後粘連在一起。然後蓋上鍋蓋蒸15分鍾就可以了。

6、15分鍾以後關火，再燜上3分鍾。熱氣散盡以後，再打開鍋蓋，以免花捲突然遇冷，回縮塌陷。蒸好的花捲白白胖胖的，氣孔很細膩。把它擺放在盤中，就能上桌食用了。

㈢ 花捲最簡單做法

花捲的做法

1.將酵母倒在碗中加入水，攪拌均勻，麵粉倒入碗中，加入白砂糖，倒水，攪拌成團。

㈣ 花捲簡單做法

花捲是傳統麵食中最常見的品種，是用發面製作的。怎麼發面是令很多人頭疼的問題，這里介紹兩種發面的方法，酵母法和自發粉法。從營養的角度來講，酵母法更好，因為發酵的酵母是人體所需維生素B的主要食物來源之一。維生素B可以起到調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進免疫系統和神經系統的功能的作用。從發酵速度和操作難易程度來講，用自發粉比酵母法更方便快捷。兩種方法各有各的好處，只要掌握其中的技巧就可以輕輕鬆鬆做發面麵食了。 花捲外觀漂亮，口味多樣，如我們非常熟悉的甜味的麻醬花捲和鹹味的蔥油花捲等都深受大家喜愛。這里以蔥油花捲為例，介紹花捲的製作方法。 下面就來一起看怎麼做蔥油花捲。 原料：發酵面團、蔥、食用油 做法： 1、製作發酵面團： 方法一：自發粉法 取250克自發粉，慢慢加入溫水，揉成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發40分鍾後就可以用來製作花捲了。 方法二：酵母法 准備麵粉250克，酵母5克，溫水120ml。溫水以不燙手為宜，將酵母溶於溫水靜置5分鍾，把酵母水慢慢倒入麵粉中，揉成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發，待面團發酵至原來2-2.5倍左右。判斷是否發酵完成的方法：用一個手指蘸麵粉，在面團上戳一個洞，抽出手指後面團不會回縮或下陷，即發酵完成。 注意：夏天面團放在室溫下進行發酵就可以。如果室內溫度低，可以在微波爐或烤箱中放一杯開水，把面團放進去，也可以把面團放在盛有熱水的蒸鍋里。冬天還可以把面團放在暖氣上，總之我們要給面團創造一個濕度和溫度適宜的環境，以利於發酵。 2、取出發酵好的面團，放在面板上揉一揉排出面團內部的氣體，然後用擀麵杖將面團擀成長方形薄面餅； 3、把食用油均勻的塗在面餅上，撒上切碎的蔥花和適量的鹽。從一端將面餅捲起，捲成長卷，用刀分割成小面卷； 4、雙手捏著面卷，面卷開口朝外，將其捏扁並拉長，左手不動，右手旋轉兩圈擰成麻花狀，然後把兩端介面重疊捏緊。如此，一個花捲就做好了； 5、和蒸包子、蒸饅頭一個道理，花捲做好後要放置約10分鍾讓其再次發酵，不要立馬上鍋蒸； 6、蒸屜上墊一塊濕布，擺入花捲，注意彼此之間留出間隔。冷水上鍋，上氣後蒸10分鍾關火。關火後不要馬上揭開鍋蓋，放置幾分鍾再打開鍋蓋取出花捲。

㈤ 花捲的製作方法

花捲的製作方法

花捲怎麼做好吃?花捲是一種古老的漢族麵食，主要是由麵粉發酵做成，富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。如今也做為了日常的早餐。下面，我們就來看看花捲的製作方法。

花捲的製作方法

材料：麵粉、酵母、鹽、油、蔥

做法：

1、清水加熱至38度左右，加入酵母，攪拌均勻;

2、把攪拌均勻的酵母水倒進麵粉中，用筷子用筷子攪拌，使水和面充分融合;

3、水面融合後用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。然後將和好的面團滾圓，蓋上保鮮膜;

4、靜止發酵約45分鍾左右(僅限於夏天，冬天要適當增長發酵時間)，面團會發至2倍左右;

5、蔥洗凈瀝干水，切成蔥花備用;

6、開始擀麵了，在案板上灑上一些乾粉，把發酵好的面團在案板上揉捏，把面團裡面的空氣擠出;

7、再用擀麵杖把面團擀成長方形的厚度約3、4毫米左右的薄面片;

8、在擀好的面片上均勻地塗上一層食用油，再撒上一些鹽並抹均勻;

9、均勻地撒上蔥花，由下至上地捲成長條;

10、把卷好的面片切成10等份，然後兩個上下疊加起來;

11、在筷子上擦一點乾粉，並放在面團的中間，用力壓一壓，然後取出筷子，漂亮的花捲就出來了，其它面團的依次壓好;

12、在蒸架上鋪上一層油紙，把整好形的花捲進蒸架上，蓋上蓋子，靜止15分鍾;

13、然後大火蒸15分鍾，熄火後2--5分鍾左右才能打開蓋子。

菜品特色

上面介紹了花捲的製作方法，下面我們就來了解一下花捲的由來。花捲是一種古老的`漢族麵食，相傳三國時期，蜀國丞相諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終於臣服。諸葛亮班師回朝，途中必須經過瀘水。

軍隊車馬准備渡江時，突然狂風大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無法渡江。此時諸葛亮召來孟獲問明原因。原來，兩軍交戰，陣亡將士無法返回故里與家人團聚，故在此江上興風作浪，，阻撓眾將士回程。大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風平浪靜。

諸葛亮心想：兩軍交戰死傷難免，豈能再殺49條人命?他想到這兒，遂生一計，即命廚子以米面為皮，內包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。然後，陳設香案，灑酒祭江。

從此，在民間既有了「饅頭」一說，諸葛亮也被尊奉為麵塑行的祖師爺。明代郎瑛在其筆記《七修類稿》中記載：「饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之徵孟獲，命以麵包肉為人頭以祭，謂之『蠻頭』，今訛而為饅頭也。」

諸葛亮創始的饅頭，畢竟裡面加上了牛羊肉餡，工序復雜且花費較多。於是，後人便將做餡的工序省去，就成了饅頭。而有餡的，則成為包子，涅有很多褶皺像花開一樣的，就起名為「花捲」

以上就是關於花捲的製作方法的介紹，希望對您有所幫助!

㈥ 花捲怎麼做

在北方經常吃的麵食中花捲佔有一定地位，畢竟花捲一層面，加在一層餡料吃著超級滿足。層層餡料和餅皮之間相互搭配，吃著口感豐富。相信喜歡吃麵食的，沒有不喜歡吃花捲的。

花捲怎麼做？

大家都知道麵食有很多種做法，花捲亦如此，花捲的口感外型都有不同。加入的餡料可以自己選擇。今天就以具體的花捲製作方法給大家來分享一下做法，到底該怎樣做才能做出好吃的花捲呢？今天分享的這三個花捲各有不同，一個是最簡單直接的花捲，一個是好看，更好吃，很受孩子歡迎的花捲，另外一個是口感上不同，做法也不同的花捲。一起來看一看吧。

最簡單的花捲，香甜南瓜卷。

香甜南瓜卷，這個花捲中我只加入了南瓜，因為南瓜比較容易消化，用來製作麵食，口感非常的軟糯而且還比較有營養，在顏色上就更勝一籌。

結語。

花捲的製作方法有很多很多，今天就給大家列舉了三種不同的花捲做法，不管是哪一種花捲，我們都能，感受到花捲兒的魅力一層接著一層柔軟筋道很好吃，喜歡的朋友，可以試一試這些做法哦。

㈦ 花捲怎麼做簡單好吃

怎麼做出好看又好吃的「花捲」？很多人喜歡吃但不會做，其實方法簡單易學，看了下邊的做法你一定也能做出的！

需要准備的材料有：中筋麵粉250g，溫水135g，酵母2-3g，油適量，鹽適量，蔥花適量（不喜歡的蔥花的可以放五香粉等其他的），砂糖10g；

1、先將麵粉放進碗里，准備好配料；

16、最後，會看到蒸好的花捲蔥花從綠色變成黃色，飽滿並且松軟，非常好吃！

㈧ 花捲簡單做法

步驟如下：

一、將麵粉、水、發酵粉混合，揉成柔軟的面團，放在溫暖濕潤的地方發酵，等面團漲發到差不多兩倍大小就可以了

。

二、發酵好的面團放在案板上再反復揉一揉讓它排氣。因為我用的硅膠墊，面積小，所以把面團切開成了四份。如果有大案板也可以不用切。

三、取其中一個面團，揉成團後，用擀麵杖擀成圓餅，擀得越薄花捲分層就越細。

四、在面片上刷一層油，刷油之後還可以加鹽、花椒粉、五香粉、芝麻醬、蔥花或者辣椒粉等等做出各種不同口味，總之喜歡什麼就放什麼吧。我這次是蒸的原味的，只刷了一層油。

五、刷好油之後從一頭開始把面片捲起來。刷好油之後從一頭開始把面片捲起來。

六、把卷好的面切成小塊，我一般是先從中間切一刀把面分成兩份，然後把它們並排放好，再用刀從兩份面上同時切下去，切成小塊，這樣切豎排兩小塊面就差不多大。按照豎排兩兩一組，把兩小塊面疊在一起。用筷子在上方沿著長邊的方向壓一下。筷子要壓下去。

七、拿起筷子，留下深深的痕跡。兩只手拿起面的兩頭。

兩手各自向相反的方向旋轉90度。

八、蒸鍋加冷水，篦子上刷一層油防粘，把花捲放進去，擺放的時候稍微離開一點距離。先用小火慢慢加溫，這樣做是為了讓花捲先完成醒發，大約十五到二十分鍾左右，轉大火開鍋後蒸10分鍾關火。注意關火之後先不要掀鍋蓋，等幾分鍾再開鍋把花捲拿出來就可以了。

㈨ 最簡單花捲的做法

食材明細

主料

• 中筋麵粉250克

• 水135克

• 細砂糖5克

• 鹽1.5克

• 乾酵母2克

• 蔥花適量

• 輔料

• 植物油適量

• 甜香口味

• 烘焙工藝

• 數小時耗時

• 簡單難度

花捲的做法步驟

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  成品圖。