2020年挖冬筍最簡單的方法

A. 怎樣挖冬筍才能挖得到

進入12月份以後，是挖冬筍的好時節，一般有楠竹的地方都有冬筍。不少人也有誤區，認為竹林大的才有冬筍，一些小竹林就沒有冬筍。其實並不是這樣的，越是小的竹子反而都容易長冬竹筍。而要想挖冬筍，首先就要學會找冬筍。因為它不像春筍會長出地面，是長在地裡面的。所以就要根據裂紋和一些跡象來尋找冬筍。有經驗的農民都會先根據竹葉的顏色來判斷有無冬筍。一般竹子的葉子顏色比較深的，這樣的竹子附近基本都會有冬筍。相反如果竹子的葉子枯黃，這樣的竹子長勢不好，地下也一般少有冬筍。另外一年生的竹子也不會長冬筍，只有老竹子才喜歡長冬筍的。


其次是選地，這樣就進一步縮小了范圍。選好目標竹子之後，就選擇挖冬筍的地點。冬筍喜歡生長在背陽的地方，在山上找冬筍的時候，可以選擇陰涼、背陽、潮濕的山窩採挖，尤其是有竹鞭露出地面的地方。在附近查看地面是否有裂縫，如果有就表示地下基本有冬筍。在挖冬筍的時候還要注意觀察竹鞭，如果竹鞭是金黃色的，並且較為乾燥，那表示附近有筍可挖，可以追著竹鞭挖。如果竹鞭是嫩鞭，水分多的鞭那附近也沒多少筍可挖，沒有繼續採挖下去的必要了。老輩人的經驗是，竹鞭的節上須根多的可追；須根少的不追。同時鞭淺的地方先挖，而鞭深的地方可以過段時間再挖，因為鞭深的地方冬筍個頭還不大。至於竹鞭的深淺，可從竹根據蔸節的疏密來判定，節疏的為深鞭，節密就是淺鞭。
最後一點就是要掌握挖筍的技巧。挖筍的時候，就算是找到了冬筍，如果不掌握方法，那挖出來的冬筍要麼爛了，賣不上價格。要麼挖的筍不多，浪費力氣。 挖筍的時候中間可以重鋤，而兩邊要輕鋤，這樣做就是為了避免傷筍；如果側卧，則筍結在中間，還要注意結在下側的「翻鞭筍」。另外還需要注意，挖筍的時候不要挖到一個就離開了。因為在民間還有著「豎一橫二卧三四」的說法，意思是說冬筍並不是單獨生長的，少則兩三個，多的能挖到一窩，在附近挖到八九個也不足為奇。

採挖冬筍也要盡量小心，不要傷到其他的小筍芽和竹根，挖完之後記得要用原土把它再覆蓋上。同時冬筍雖然好吃，在市面上價格也不便宜，但是也不能為了挖掘冬筍而大肆損壞竹根

B. 怎樣挖冬筍

挖冬筍必須了解竹子的習性，掌握以下基本要領。一、是看天氣採挖冬筍冬筍，從每年的11月到第二年3月都可以採挖。初冬時期天氣溫暖的年份，冬筍要提早挖，在竹筍休眠後，冬筍停止生長時開始採挖。冬筍挖取的標准，是每支竹筍重不少於0.25公斤。要注意的是，下雪天不要去採挖冬筍。另外，小年竹山，應少挖或者不挖冬筍。二、看竹林土壤肥力採挖冬筍土壤肥力高的筍用竹林，除了必要的留養母竹外，加大冬筍採挖量，能夠調節養分分配，促進其他筍芽萌發，提高竹筍產量，俗話說「挖光冬筍，促發春筍」。肥力不足的竹山，不能多挖冬筍，否則春筍數量就會減少。
前面講的是看天、看地挖冬筍，接下來介紹幾種冬筍採挖方法。第一種方法是全面翻土挖筍法這種方法只能結合竹林冬季鬆土、施肥進行。把竹林細致深翻，深度為30—40厘米，同時埋入農家肥。翻土時遇到冬筍，就一次性地挖取。第二種方法是沿竹鞭翻土挖筍法首先，在3—4年生的狀齡母竹中，選擇枝葉濃密、葉色深綠，並帶有幾片黃時的孕筍竹。然後，在它附近淺挖，尋找黃色或者是棕黃色的竹鞭。再是，順著這類竹鞭翻挖，發現竹鞭上須根發達時，繼續向前挖，挖到竹鞭向地下伸去的地方，大多數能找到竹筍。還有，就是竹鞭斷處的附近，一般也有冬筍，並且能找到對座筍。第三種方法、是開穴挖筍法在竹林中，如果發現地表泥土松動或者是開裂，裂縫有一個中心，並向四周延伸，用腳踩時土壤松軟，這里肯定有冬筍，輕輕扒開就可取筍。不論採用那種方法採挖冬筍，翻挖土塊都要細小，以免損傷竹鞭和筍芽。另外，挖筍時在筍穴內適量追肥，然後用土填平，可以促發春筍。挖筍子的是一個既復雜的而又簡單的過程,我個人覺得這是要看天賦的,每當不刻意我過竹林的時候,我都會習慣性的東張西望,當然我望的不是竹林的風景,而是看那株竹子枝葉茂盛,而且青密多枝,往往這樣的竹子是喜歡長竹筍的,而這樣的竹子,一般長在出山竹(一片竹林的邊緣地帶的竹子)上.因此挖筍子的時候,最忌諱的就是去一片竹林的深處挖,因為出山竹陽光好,土壤肥沃,沒有或者很少有其他的竹子跟它搶地盤,所以長的往往非常茂盛.這個時候,就是它長筍子的最好時機了.當你進入到一片竹林,並且選中了一株這樣茂盛的出山竹的時候,你就可以考慮開始挖筍子了.首先,筍子是長在竹子的跟上的,也就是我們想像人說的馬鞭.你要想挖到一根竹子的筍子,就必須找到屬於這株竹子的馬鞭,找馬鞭有一個小技巧,你可以先看看枝葉生長的方向,因為竹子的枝葉是對著長的,它的枝葉對這長的這輛個方向,往往就是它的馬鞭生長的方向,你在這輛個方向相近的方位挖,再根據竹子根生長的深度判斷要挖的深度,很容易就可以找到它的馬鞭了,當然,屬於你選擇的這株竹子的筍子,只會長在這株竹子馬鞭的延伸方向,也就是馬鞭的前方,只要你順著這條馬鞭挖下去,就以定可以挖到筍子. 其實又很多人在挖筍子的時候拒絕辛苦,想不勞而獲,這種做法是不正確的.一株竹子的筍子要看它的枝葉的多少來定,往往枝葉越多月茂盛,筍子就越多.在你找到了你選擇的竹子的馬鞭並開始順著馬鞭挖之後,往往不會在就近的地方就長筍子,而是需要離一段,這個時候就是要你付出自己的勞力的時候了.一般筍子喜歡長在竹子的馬鞭的兩側,當你離到長短不等幾米遠的時候,就是筍子快要於你見面的時候了,這個時候你需要異常的小心,因為一不小心就有可能巴以個正在熟睡的大胖子似的的筍子一鋤挖坡,當這株竹子的第一個筍子出現在你的面前的時候,你千萬不要以為下一個筍子還會付出第一個筍子一樣的辛勤勞動,絕對不可以放棄,因為接下來你就會發現,筍子已經接二連三的出現在你的鋤頭下面了.當你收獲了差不多數目的筍子,而且發現馬鞭已經很嫩的時候,就可以宣布,這株竹子的筍子基本上已經全部進入到你的口袋裡面來了,你可以放心的去尋找下一個竹子給你帶來更多的驚喜. 告訴你幾個肯定會長筍子的地方: 第一,茂盛的竹子的馬鞭分叉的地方,這個地方是絕對會長筍子的,除非它長筍子的嫩芽已經死掉. 第二,茂盛的竹子的馬鞭開始往深處鑽,並且土層比較松軟的地方,這樣的地方往往會長筍子. 第三,茂盛的竹子的馬鞭埋了很深,你理的很累了,這個時候它卻突然要鑽出土壤,准備往淺處生長,在快接近地面的時候,你往往可以找到一個金燦燦的筍子。識別大小年：竹子出筍分大小年，大年竹林濃密，墨綠，出筍多。小年竹林稀疏，出筍少。大小年曾次混雜，成為「桃花畈」。識別竹齡。一般兩年以上的竹長筍較多，生筍點距母竹株0．5～1m。兩年以上的竹，竹節間白黴和節毛基本脫落，而兩年以下的竹子竹節部位還有很明顯的白黴和節毛。如竹子已達4年以上的則呈黃色，竹竿較堅硬，生筍位置距離母株1．5～2m。採挖時應選2年以上，4年以下的竹挖筍。識別公母竹：竹子第一長杈節為雙杈的是母竹，為單杈的是公竹。母竹的冬筍多而大，公竹的冬筍少而小。尋孕竹：凡是竹葉片長、細、尖且

C. 挖冬筍有什麼技巧

一、看竹子顏色

大年的竹子，葉子綠油油呈墨綠色而且又比較濃密，所以這樣的竹子下面冬筍肯定就會有很多，而小年的竹子，它的葉子就比較稀疏，沒有那麼濃密，顏色也沒有那麼綠，因此，在挖冬筍的時候，先找到合適的竹子才是關鍵。

二、便是觀察竹鞭走勢

如果竹鞭比較粗壯，且都會生長在一些比較疏鬆的土壤里。所以，開始挖的時候，要順著竹鞭周圍去挖，盡量不要鋤頭垂直鋤下去，這樣很容易破壞冬筍的完整度，還有就是不要沿著表面平行挖，很容易把冬筍中部給刨傷。

三、看竹子的朝向

竹子的朝向可以判斷判斷冬筍的位置。一般竹子的頭朝的方向就是冬筍長出來的地方，而且，冬筍比較喜歡陽光，所以向陽的方向冬筍會較多；還有就是，可以看母竹的根部附近和竹鞭附近的土壤情況來確定位置。

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挖冬筍注意事項：

一、禁止胡亂採挖。

有的人根本不知道挖冬筍，是隨便找一個地方就開挖。其實這樣不但挖不到冬筍，而且對竹林也會造成破壞。要想挖冬筍，第一點應該是找准冬筍所在的位置。一般冬筍在朝東南，或者是朝東方向的林地中比較多。

二、禁止肆意採挖。

換句話說就是不能過度的採挖，適當的採挖是利於竹子的生長，而過度採挖則會破壞竹林了，這樣春天的時候春筍就會受到影響，尤其是會極大的影響到竹林的發育。而且在採挖的時候，盡量不要傷害到了地下的粗壯竹鞭。

三、掌握冬筍的採挖時間

有經驗的老農民都知道，冬至以前的冬筍只有少量會生長成為春筍，大部分都會自然泛濫在地底下了。而在冬至以後，則大部分的冬筍會長成春筍，只有少部分的會腐爛掉。除此以外，在地底下30厘米以上深處的，也多數會生長成為春筍，而在地面15裡面以上的，則很多都會因為溫度過低，從而被凍死，然後就腐爛掉了。

所有在採挖的時候，也需要考慮這一點，一些會長成春筍的冬筍，盡量勺挖。

D. 如何才能挖到冬筍

山裡人在野外尋找冬筍

說明
在這里先做一點說明，關於冬筍在我們皖西山區並不是每年都能大量採挖的，冬筍分為大小年，大年的時候，冬筍多，在竹林里容易挖到，小年的時候冬筍少，在竹林里很難挖到，所以要想挖到大量冬筍，就要在大年的時候採挖；

其次，即便再厲害的高手，如果視力不好或者在光線極差的竹林里（毛竹過於密集），即便是大年，也很難挖到冬筍；

竹林里雜物太多不利於尋找採挖冬筍

最後，一些砍伐過竹子堆積了大量的竹丫、地上都是厚厚的竹葉、雜草、亂石堆等復雜的地形條件下的竹林，也不容易挖出冬筍；

這些地方容易挖到冬筍
在我們山區有這幾種地方非常容易挖到冬筍：首先是竹林邊的茶地、竹林邊緣的鬆土地帶；其次就是有人管理的竹林。

為什麼說竹林邊的茶地里冬筍比較多？因為竹子的根長的很長，靠近竹林的茶地土質非常稀疏，竹根最喜歡在這樣的沒長過竹子的土地里生長，而且這樣的茶地里冬筍很容易挖出來，竹林邊緣的鬆土地帶也是如此。有人管理的竹林，一般雜樹比較少、亂石堆很少，竹林里比較干凈，一眼望去，能看的很清楚，再者有人管理的竹林，砍伐有序，竹子的密度不會太高，光線也可以，便於尋找埋在土裡的冬筍。

茶地里長出的春筍（冬筍也很多）

尋找冬筍小技巧

經過了上面的簡單介紹，相信大家就會理解，為什麼網路上有那麼多教我們挖冬筍的技巧，但是實際運用起來，卻非常困難，很大一部分原因就在於我開頭提到的幾個因素。那麼拋開那些不利於尋找冬筍的因素，我們如何能夠快速在竹林里找到埋藏在地下的冬筍的蹤跡呢？

最主要也是最實用的方法和步驟就是這幾點：

大致尋找到冬筍比較多的范圍。一片竹林很大，要想尋找到目標，首先就是縮小范圍，這個需要通過抬頭看整片竹林里竹子的生長狀況，一般大年的時候，秋冬季節竹林里的竹子顏色比較翠綠，而且竹梢上面的葉子比較密實，用我們農村人的土話來說就是竹梢上的葉子比較稠，這樣的竹子根部附近幾米（3-5米以內）范圍之內，基本上有冬筍；

竹梢上面葉子密集且翠綠地下冬筍較多

確定了冬筍的大致范圍以後，我們就可以針對性尋找冬筍。一般來說，成功率比較高的方法主要是這兩種：1.在所選范圍內，仔細尋找凸起明顯的地方，一般冬筍生長到一定階段以後，就會因為體積增大導致土壤向上凸起，所以可以在確定的大致范圍內尋找這些凸起的地方，最好是別直接開挖，先扒開凸起位置，查看是否有冬筍，如果沒有，隨便

E. 怎麼巧妙挖冬筍

冬筍現在這個時間段已經有很多了，而這種冬筍在我們南方地區農村比較普遍。一般冬筍採挖時間是霜降到第二年的立春前這段時間，也就是10月下旬到第二年的2月份之間，到了2月份以後冬筍逐漸出土，冬筍也就變成了春筍，口感沒有冬筍那麼好吃了。

一般我們挖冬筍有幾種方法：

尋根式挖冬筍

我們在毛竹林裡面會發現一些露出來的竹鞭，而一些長比較大而且稍微泛青的竹鞭大多會有冬筍，因此可以沿著這個竹鞭往下挖一段距離，這樣也可以找到冬筍。而且挖冬筍要有耐心，一般發現一個小冬筍以後可以再次往附近尋找，很多時候冬筍都是一大堆生長在一個竹鞭上，有可能因此會有意外的收獲。

朝著陽光照射的方向尋找。我們種植的很多竹子都是在一些斜著的山坡上，而一般向陽一側的山坡上的地下的冬筍是比較多的，而相反一些比較陰濕、陽光不充足的地方有冬筍的概率會比較少。其次，我們還可以通過觀察土壤表面變化來判斷，比如一些土壤表面有輕微起伏，而且有稍微的裂紋的地方，很有可能下面就有冬筍的存在。

從竹子長勢判斷

一般生長比較老的竹子冬筍不會太多，而且個頭比較小的竹子也不會有冬筍。而我們首先要找一些生長在3～6年左右的竹子來挖，同時這些竹子枝葉比較茂密，而且竹子顏色比較青的，在竹節上環會帶有一點黃色的竹子。這種竹子下面的竹鞭上出現的冬筍就會很多，這樣尋找更加精準。

最後我們也可以從竹筍平時生長的方向去尋找。比如挖的時候要從母枝和母根的前方挖屈，同時尋找土壤比較肥沃的地方，向陽的地方挖。

冬筍每年都會有，而且大多數冬筍如果今年沒有挖掉，那麼它會吸收竹子大量養分，反而會影響竹子的生長，同時到了來年春天冬筍大部分就會死去，因此挖冬筍除了用於食用以外，對於竹子生長反而比較有利

F. 挖冬筍的技巧有哪幾種

首先我們要了解哪些楠竹長筍，楠竹就是人們說的毛竹，但是它有一個規律就是出筍都是隔一年以後比較多，我們俗稱大小年，比如今年這棵母竹長好多筍，那麼明年就會相應少一些，這跟茶籽樹結油果是一樣的。

處在大年的竹子，它的葉子綠油油呈墨綠色並且比較濃密，這樣的竹子下面冬筍會很多。而小年的竹子葉子明顯比較稀疏而且也沒有這么濃綠、濃密，因此上山挖冬筍收首先先找到正確的竹子才最重要。

其次，觀察竹鞭走勢判斷。竹鞭比較粗壯而且都會沿著比較疏鬆的土壤方向生長。這時候順著竹鞭周圍開挖，挖的時候使用鋤頭盡量垂直鋤下去，這樣可以減少誤傷到冬筍，而不是沿著表面平行挖，這樣很容易鋤到冬筍中部，而且挖的時候盡量小心，每鋤下去就把盡量把大塊泥土撬開，然後觀察周圍有沒有冬筍露出來，有就繼續在冬筍周圍把泥土挖掉，保證完整的冬筍。

最後，看竹子的朝向判斷冬筍的位置。一般竹子的頭朝的方位就是冬筍長出來的位置，比較向陽的方位冬筍會比較多。而且還可以通過仔細觀察母竹根部周圍以及竹鞭周圍的土壤情況來確定。

如果一些土壤表面有輕微的開裂，並且向四周輻射狀的開裂，那麼這下面有冬筍的概率很大，這時候要慢慢挖下去。一般一根竹鞭有冬筍的都會有五六個左右，所以挖到一兩根時可以繼續沿著這個竹鞭尋找，肯定收獲滿滿。

G. 冬筍要怎麼挖

怎樣又快又準的挖冬筍
挖冬筍技巧絕招
首先找筍具體挖筍倒沒有太多技巧，主要是找筍比較難：
一、人工找：
(1)選竹子
嫩竹是不會長筍的，嫩竹表面顏色比較淺的，總之顏色越深就越老的。一兩年的竹子比較綠的。建議找二年以上四年以下竹子。一般是看竹子葉的顏色，黃一點嫩一點的是1-3年的。3年以後的葉子有點發暗深綠色的，葉子的紋路更清晰。
(2)選土質
最好選土比較松的地方，還有要看地上的裂縫，竹株最下一盤竹枝伸展的方向與竹鞭的走向大致平行，沿此方向觀察地面，凡見地表有土塊微微隆起、松動、開裂的地方，用腳輕踩有松軟感則是有筍的徵兆。
沒有挖過的地方，觀察地面水路痕跡。有水路痕跡的地方有筍;竹鞭分叉地方有筍;竹鞭突然由地面深入處有筍;挖冬筍時，隨便一深挖，出現大冬筍，說明此地冬筍多而大;冬筍相連幾個都是大冬筍，說明此地是挖冬筍的好地方。
(3)選結筍方向
年長的母竹，筍結在竹鞭的母枝上和母竹的前方;年幼的母竹，筍結在竹鞭的分鞭上，一般在母竹的後方。對判定無筍的竹鞭，不要開挖，以免損壞竹鞭又浪費力氣，更不要盲目地把母竹四周都挖空，遇上刮風下雪，母竹就會連根拔起，使母竹全都被毀。挖筍時應選擇枝繁葉茂、竹葉濃綠但帶有少量黃葉的竹株作為找筍的對象。
(4)挖什麼樣的
兩頭尖、中間彎、逢春爛成漿;上頭細、下頭粗、來年成新竹。筍形彎曲，基部尖瘦或筍殼乾裂老化的筍，基本不會轉化為春筍，這種是可以的挖的。而那些基部豐滿、根部發達、筍殼嫩而緊緊包裹筍肉的則是來年轉化為春筍、破土出竹，促進林地繁盛的根本，需保留，最好不採挖。
二、冬筍探測器：
像上面這樣人工找的確比較麻煩，現在有一種機器，叫冬筍探測器，淘寶上就有賣的，可以輕松探測到地下哪裡有好冬筍可以挖。那樣挖冬筍就不會這么累，省時省力。
一直以來，對冬筍的採挖是憑經驗而為。可在茫茫林地中，不是經驗者一般是難以尋挖得到的，反而造成搗挖孔遍地，地下經挖斷，嚴重影響春末夏初由冬筍發育竄出底面後的毛筍和由毛筍長成的毛竹的數量，使產量全面下降，而且偶爾掘到的冬筍破損，賣不起價，甚至不能出售。人工耗勞、耗時、功效低，對毛竹和林地破壞大，冬筍探測器比較推薦。
挖冬筍技巧絕招：開始挖筍挖筍的方法比較簡單，注意不要太用力，要沿線路撥開泥土，不要挖傷筍。可以先在基部附近淺挖一下，找出黃色或棕黃色的壯鞭，再沿鞭翻土找到冬筍。
一般挖到一個筍時看筍尖彎曲的小尖尖的朝向