山東食品安全檢測試劑盒使用方法

Ⅰ 食品安全檢測是如何檢測的

第一步：抽樣。每季度，檢測院都會制定一份食品抽檢計劃。抽樣人員亮明身份後，在全市生產、流通和餐飲三環節隨機購買樣品。然後抽樣人員與被抽樣單位雙方確認貨品，抽樣人員在現場將樣品封好，貼上封條，同一種樣品，一般要購買三份，分別作為抽查樣、復查樣和留樣。隨後，抽樣人員將這些樣品帶回檢測院實驗室。按照食品特性及檢測需要，部分樣品還須裝上冷鏈車運回檢測院實驗室。

第二步：檢測。樣品送到檢測院後，首先做微生物檢測。食品的菌落總數、致病菌等項目就是通過微生物檢測指標判定的。

其次，就是樣品制樣。無須經微生物檢測的食品樣品，一般會在實驗室均勻粉碎，然後分送給各個實驗組檢測。制樣後的檢測主要是化學指標的確定。檢測的主要項目是添加劑、重金屬、理化指標和農獸葯殘留等。

第三步：復檢。檢測過程中發現不合格項目，要打開復檢樣，更換檢驗員重新檢驗。

第四步：出具檢測報告。檢測結果出來後，要通過主檢人員、審核人員和批准人員三級審核，再出具書面檢測報告。

第五步：將檢測數據和檢測報告報市場監管局。檢測結果出來後，檢測院要將所有報告的數據進行匯總和分析，然後交給執法部門市場監管局，由市場監管局依法對社會公布。

Ⅱ 甲醛檢測試劑盒怎麼用

甲醛檢測盒的操作基本步驟如下：

1、檢測前，請將待測房間門窗關閉1小時或2小時(不同產品要求不同)，密閉時請同時關閉空調、凈化器等空氣調節設備，如需要可將傢具櫃門及抽屜等疑污染物打開。(如檢測之前一直是封閉空間，建議先通風一段時間，再進行關閉)。然後打開吸收盒。

Ⅲ 鹼性磷酸酶檢測試劑盒怎麼用，注意事項

鹼性磷酸酶檢測試劑盒(PNP比色法)使用方法（僅供參考）：

1、 配製檢測工作液：

①配製顯色工作液：取出1支pNPP，恢復至室溫後溶解於2mlALPAssaybuffer，混勻，冰上預冷備用。新配製的顯色工作液應在6h內用完。

② 配製標准品工作液。

2、 准備樣品：

① 細胞或組織樣品：取恰當細胞或組織裂解液，如果有必要需進行適當勻漿，低速離心取上清，-80℃凍存，用於鹼性磷酸酯酶的檢測。

②血漿、血清和尿液樣品：血漿、血清按照常規方法制備後可以直接用於本試劑盒的測定，尿液通常也可以直接用於測定，-80℃凍存，但為了消除樣品本身顏色的干擾，需設置加了血漿或血清但不加底物的對照。

③ 高活性樣品：如果樣品中含有較高活性的鹼性磷酸酶，可以使用原有的裂解液或PBS等進行稀釋，也可以採用ALPAssaybuffer稀釋。

3、 加樣：

按照下表設置96孔板空白對照、標准品、待測樣品，溶液應按照順序依次加入，並注意避免產生氣泡。標准品的用量分別為5、10、20、25、40、50μl，待測樣品直接加50μl。如果樣品中的鹼性磷酸酯酶活性過高，可以減少樣品用量或適當稀釋後再進行測定。樣品的檢測最好能設置平行孔。

4、 輕輕混勻孵育。

5、每孔加入StoppingSolution終止反應。

6、檢測405nm處吸光值，如果無法檢測405nm，亦可檢測400～415nm范圍內吸光值，一般應數小時內檢測完畢。

注意事項：

1、 待測樣品中不能含有磷酸酶抑制劑，同時需避免反復凍融。

2、 建議每次測定時都做標准曲線，以使標准更准確，另外標准品需避免反復凍融。

3、 如果沒有酶標儀，也可以使用普通的分光光度計測定，但應考慮根據比色杯的最小檢測體積，盡量採用小體積的比色杯。

4、 所測樣本的值高於標准曲線的上限，應用ALPAssaybuffer稀釋樣品後重新測定。

5、 一支顯色工作液配製後需當日使用完畢，因此請注意適當多准備一些樣品一起檢測。

6、為了您的安全和健康，請穿實驗服並戴一次性手套操作。

Ⅳ 農葯殘留檢測儀使用方法

一、開機
插上電源，打開儀器背面綠色電源開關，儀器顯示開機畫面，按畫面提示操作，按下回車鍵，儀器開始自檢，時間約1min。自檢完畢後，儀器進入待機檢測狀態。

二、試劑配製

1、緩沖液：取1包緩沖劑加入500mL蒸餾水或純凈水中，攪拌溶解製成磷酸緩沖液（pH7.6）, 常溫保存。

2、顯色劑：取1瓶顯色劑加25mL緩沖液溶解，使用時取100μL，4℃冰箱保存。

3、底 物：取1瓶底物加12.5mL蒸餾水或純凈水溶解，使用時取100μL，4℃冰箱保存；或取1瓶底物加2.5mL蒸餾水或純凈水溶解 ，使用時取20μL，4℃冰箱保存。

4、膽鹼酯酶：酶制劑無需配製，可直接取用，使用時取100μL，4℃冰箱保存。

三、樣品提取

取2g果蔬樣品（塊莖類取4g)，葉菜剪成25px左右見方的碎片，塊莖類取橫截面樣品或取其表皮，放入三角瓶中，加入10mL緩沖液，振盪1～2min ，倒出提取液，靜置2min，待測。若提取液混濁或雜質太多可過濾後再測。

四、測試

1、對照測試：

反應瓶中加入2.5mL緩沖液，再分別加入100μL酶液和顯色劑，混勻，靜置反應10min後加入100μL（或20μL）底物，搖勻並立即倒入比色杯中，及時放入儀器的測量室第1通道，合上蓋。

按〈B〉鍵，顯示屏下方延遲10s後，測量時間開始倒計時，計時完畢，顯示屏顯示吸光度增量(ΔΑ0)及抑制率。在進行對照測試時，2～8通道可同時進行樣品測試。

2、樣品測試：

反應瓶中加入2.5mL待測液，再分別加入100μL酶液和顯色劑，混勻，靜置反應10min後加入100μL（或20μL）底物，搖勻並立即倒入比色杯中，及時放入儀器的測量室通道，合上蓋。

按〈M〉鍵，顯示屏下方延遲10s後，測量時間開始倒計時，計時完畢，顯示屏顯示吸光度增量（ΔΑt)及抑制率。數據自動保存，如有需要按〈P〉鍵列印。

(4)山東食品安全檢測試劑盒使用方法擴展閱讀：

農葯殘留檢測儀使用事項

1、 包裝及保存：農殘速測試劑包含緩沖劑10包，膽鹼酯酶5瓶，顯色劑5瓶，底物5瓶，可供500份樣品測試；使用前整盒試劑應保存於4℃冰箱，保質期12個月；室溫或常溫保存時，保質期3～6個月。

2、試劑的使用：任何試劑使用時，用一瓶打開一瓶，用完後才使用新的，防止試劑變質。

3、試劑只出不入原則：測試時，從任何試劑瓶吸出的試劑，禁止再次注射回試劑瓶。

4、器具專用原則：任何用於移液的器具和容器都應各自貼上標簽，單獨使用，以免交叉污染。

5、檢測操作使用移液器及放液過程中，需適當控制節奏，以免吸液或放液過快導致加試劑量不準，並且有利於保護移液器設備。

6、本儀器可通用於按國家標准GB/T5009.199及按行業標准NY/T448-2001配套試劑的檢測。使用方法參照試劑配套說明書。

7、更詳細的儀器操作方法請參閱產品配套的說明書。

Ⅳ 食品添加劑的檢測方法有哪些

1.食品甜味劑的檢測方法：

結合《食品添加劑使用衛生標准》中的相關規定，甜味劑包括天然甜味劑與人工合成甜味劑。其中主要有15種為合成甜味劑，例如糖精鈉，天門冬醯苯丙氨酸甲酯(甜味素)、乙醯磺胺酸鉀(安賽蜜)、阿力甜和環已基氨基磺酸鈉等。

當前對於檢測甜味劑的方法主要包括氣相色譜法、液相色譜法、離子色譜法、紫外分光光度法、薄層色譜法、液質聯用法。其中，高效液相色譜法不僅可以分析大多數甜味劑，而且可以將多種甜味劑同時分離，有利於檢測工作的進行。

2.著色劑的檢測方法：

著色劑一般包括天然色素與食品合成色素兩種，其中，認真合成的食品色素主要包括：莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、靛藍、誘惑紅等。

當前，我國主要通過採用高效液相色譜法對人工合成色素進行檢測，高效液相色譜法不僅靈敏度較高，而且精確度也較高。依照《食品中合成著色劑的測定》GB/T5009.35-2003中規定，首先採用液相色譜法對人工合成色素進行測定，通過使用高效液相色譜法，可以有效檢測食品中的人工合成色素成分。

另外，還可以通過使用紙色譜法、示波極譜法、高效液相色譜-質譜聯用法、超高效液相色譜法、毛細管電泳法、試劑盒法等檢測技術對人工合成色素的含量進行檢測。

3.護色劑的檢測方法

食品行業中的護色劑主要包括亞硝酸鹽、硝酸鹽之類的添加劑，不良商販將護色劑添加到火腿、臘肉、香腸等食品中，以便提高肉製品的外觀色澤度，刺激消費者的購買慾望，從而賺取利潤。

Ⅵ 食品安全檢測採用的方法是什麼檢測法

摘要 您好親很高興為您服務，感謝您的耐心等待。食品安全檢測採用的方法是：感官、理化、微生物檢測三大類方法。

Ⅶ 親們，請問一下一些食品檢測方法或者試劑用量的國標怎麼查，或者說怎麼查國標

國標GB/T12457-2008標准我簡單的說一下你這里沒有說你的什麼樣品,我就先按照液體給你說了先取含有25mg～50mg氯化鈉試液,與250ml的錐形瓶中,加50ml的水,（如果pH小於6.5的話,加幾滴1%的酚酞,再用0.1%的氫氧化鈉滴定到微紅,使其變為中性）加1ml5%鉻酸鉀,劇烈搖動,同時用0.1mol/L的硝酸銀標液滴定紅黃色（磚紅色）,記錄消耗硝酸銀溶液的體積. 公式：0.05844×硝酸銀濃度×（樣液滴定所用體積-空白所用體積）×稀釋倍數×100/樣品質量=食品中氯化鈉含量%

Ⅷ 一家新開的食品廠里的化驗室需要准備什麼化驗工具

食品化驗室設備可分為兩大類：食品檢測儀器和實驗室常用設備。

一、食品檢測儀器
1、 食品安全檢測儀：可檢測農葯殘留、食品添加劑、獸葯殘留等
2、 農殘檢測儀：檢測樣品中農葯的殘留情況。
3、 食用油檢測儀：檢測酸價、過氧化值、芝麻油純度等
4、 食品添加劑檢測儀：檢測甜蜜素、山梨酸鉀、吊白塊、等項目。
5、 重金屬快速檢測儀：檢測鎘、鉛、汞、砷、鎘、鋁、鈷等重金屬
6、獸葯殘留檢測儀：可定量快速檢測阿莫西林、孔雀石綠、瘦肉精、黃麴黴毒素等
7、攜帶型微生物檢測儀：用於食品中的活菌總數、大腸桿菌、綠膿桿菌、沙門氏菌、鏈球菌、酵母菌等微生物的快速檢測
8、水分測定儀：檢測食品、液體等裡面的水分

二、實驗室常用儀器
9、分光光度計：定量分析
10、紫外可見分光光度計：測量物質對不同波長單色輻射的吸收程度，定量分析
11、原子吸收分光光度計：根據被測元素的基態原子對特徵輻射的吸收程度進行定量分析
12、氣相色譜儀：定性定量分析
13、液相色譜儀：定性、定量分析
14、溶解氧測定儀：測溶解氧
15、顯微鏡：觀察微小物質
16、萬分之一天平：樣品稱量
17、電導率儀：測電解質溶液電導率值
18、酸度計：測pH值
19、恆溫水浴鍋：用於樣品試劑加熱
20、超聲波清洗器：清洗配件工具

Ⅸ 國標法如何測定食醋中氨基酸態氮

由中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研製，北京智林科技公司出品的「食品安全快速檢測箱」、「常見急性食物中毒快檢箱」，外型小巧、莊重大方、攜帶方便。箱內儲物盒，不但容量大、且可隨意組合。檢測箱內的檢測項目，都是針對社會關注的焦點、難點及食物鏈中容易發生問題的關鍵性環節。在這些方法中，除微生物法外，項目的平均檢測時間不到10分鍾，最長的也可在30分鍾內出結果，非常適合現場使用。
食品安全快速檢測箱由外箱、公共試劑盒、檢測試劑盒、輔助儀器組成。檢測箱外色為黑色和銀灰色，上蓋內側有規范的裝具袋，裝備有常用的器材，如多功能剪刀、移液管、量筒等。檢驗箱採用耐酸鹼、耐沖擊、耐擠壓材料，設計合理便於攜帶及現場操作。食品安全快速檢測箱的外型設計得體、大小適宜、攜帶方便。箱內儲物盒的設計不但容量大、且可隨意組合。檢測項目針對社會關注的食品安全熱點、難點及食物鏈中容易發生問題的關鍵性環節。檢測設備是目前國內較為先進或較為恰當的。

檢測方法來源：一是將國標法、AOAC法或經典的教科書方法所用的諸多試劑事先做成試劑盒、試劑包或試紙卡，盡量減少現場試劑的配置。將方法中所用的儀器、器皿等研製成為或精心選購一些小巧和便於攜帶的設備。二是將實驗室中最新的科研成果轉化成為能適於現場使用的檢測設備和方法。所採用的一些快速檢測方法正在制訂我國國家標准，如蔬菜中亞硝酸鹽快速檢測方法等，還有已成為了國家標准方法，如大腸菌群的檢測方法、農葯殘留快速檢測方法等。

目前,食品安全快速檢測箱中有40多個理化快速檢測項目，隨著社會需求和技術的發展在不斷增加。操作方法力求簡單、易用，給操作者帶來方便，為食品安全的監管、質控、以及食物中毒現場快速篩查提供科學有效的手段 。

一、食品安全快速檢測箱 配置簡介

食品安全快速檢測箱分為：精簡配置，中檔配置，高檔配置，微生物部分。可成套裝備，也可根據需要選擇配置。

1. 精簡配置 （兩個箱體,38個檢測項目）

1.1基本配置

產品名稱
產品規格
產品名稱
產品規格

仿皮或鋁合金箱體
1個
300ml塑料儲液瓶各
1個

微型電子天平
1台
濾紙
1盒

計算器
1個
漏斗
2個

儲物盒
5個
農葯提取罐
10個

試管架
1個
一次性滴管
10支

多功能剪刀
1把
葯勺
3個

比色管
5支
pH試紙
1包

大小試管各
5支
微型水浴鍋
1個

5ml移液管移液球各
1個
說明書
1份

100ml塑料儲液瓶
1個

1.2檢測項目配置

產品名稱
產品規格
產品名稱
產品規格

食品中心溫度計
一支
電導儀
1支

酒醇速測箱
1套
農葯殘留速測卡
2盒（40份用量）

亞硝酸鹽速測管
40份用量
二氧化硫速測盒
約100份用量

甲醛定性速測包
100份用量
甲醛定性速測管
15份用量

蘇丹紅檢測試劑盒
50份用量
注水肉檢測試紙
60份用量

奶粉蛋白快速檢測盒 50份用量
瘦肉精快速檢測卡
10份用量
砷、汞檢測試劑
約50份用量

氰化物檢測試劑
約20份用量
氰化物檢測裝置
1套

食用油中大麻油速測鑒別試劑
約10份用量
食用油脂酸價、過氧化值速測卡
10份用量

食用油中巴豆油速測鑒別試劑
約10份用量
食用油中桐油速測鑒別試劑
約50份用量

食用油中礦物油速測鑒別試劑
約10份用量
假冒偽劣味精速測液
約20份用量

食醋中游離礦酸速測試紙
40份用量
食醋中總酸快速測定試液包
約25份用量

醬油中總酸與氨基酸態氮速測試液包
約25份用量
消毒液有效氯和雙氧水速測試紙
1盒

碘鹽含碘量速測液
（約500份用量）
食品安全快速檢測技術（書）
1冊

理化檢驗數據統計軟體
1張
食品安全檢測技術講座（光碟）
1張

2. 中檔配置 （三個箱體,41個檢測項目）

在精簡配置基礎上增加：

農葯殘留速測儀(箱)1台

手動可調式移液器1.0～5.0ml（芬蘭中國基地產品）1支

精密酸度計(帶校準試劑)1支,手持式室內外電子溫濕度計1台

車載電源轉換器1個

游離性余氯速測盒1盒。

3. 高檔配置 （四個箱體,45個檢測項目）

在中檔配置基礎上增加：

食品和環境專用遠紅外線測溫儀

消毒間紫外線輔照強度計

肉類水分快速測定儀

攜帶型超聲波提取、溶解、清洗器

微型離心機各1個（台）

食品粉碎機1台

雙通道計時定時器1個

衛生指標檢砷管1套

仿皮箱體改為真皮箱體

增加1個鋁合金箱體

二、部分檢測項目簡介

（一）急性食物中毒物質的快速篩選和測定

1. 農葯測定：速測卡法（國標法），定性兼半定量。主要用於蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農葯殘留的快速定性，陽性結果為超標，超標符合率在80%左右。選用為速測卡而設計的速測儀後，15分鍾內可測試10份樣品。本方法還適用於食物中毒物質的快速篩選定性。

2. 鼠葯測定：試劑包法（實驗室科研成果），定性檢測。30分鍾內可完成毒鼠強（0.1μg/ml）、氟乙醯胺（50μg/ml）、敵鼠鈉鹽（45μg/ml）和安妥（20μg/ml）四種鼠葯的定性。主要用於預防性監測和中毒物的篩選、定性鑒別。（括弧內為檢出限）。

3. 亞硝酸鹽測定：速測管法（國標基礎上的速測方法），定性兼半定量檢測。可用作衛生指標檢測、投毒監測和食物中毒物質的快速篩選、定性定量。最低檢出量為0.025mg/L。現場使用，15分鍾出結果。

4. 甲醇測定：酒醇速測儀（專利方法），不需試劑，定量測定,10分鍾內出結果。主要用於配製酒中甲醇（≥1% V/V）的測定，尤其適用於可引起甲醇急性中毒酒樣的現場快速測定。甲醇速測盒，適用於蒸餾酒中國家標准規定含量的現場快速測定，也適用於經過重新蒸餾的配製酒中甲醇含量的快速測定。

5. 砷、汞測定：工具盒法（經典傳統方法），主要用於預防以三氧化二砷（砒霜）為代表的劇毒砷化物和以氯化汞為代表的劇毒汞化物混入、摻入食品的監測和中毒物的篩選、定性鑒別。檢出限砷為1μg/g，汞為20μg/g，基本定性30分鍾內出結果。

6. 氰化物的快速定性：苦味酸試紙法（國標法），主要用於預防劇毒氰化物混入、摻入食品的監測和中毒物的篩選、定性鑒別。現場檢測20分鍾出結果。10克樣品中，苦味酸試紙對氰化物的檢出限為0.15mg，相當於15mg/kg。

7. 食用油脂酸價和過氧化值測定：速測卡法（專利方法），半定量檢測，酸價測試范圍0～5.0 mg KOH/g，過氧化值測試范圍0～50meq/Kg，2分鍾內出結果。主要用於食用油脂衛生指標的監測，判定食用油脂是否新鮮和酸敗程度。

8. 非食用油測定：試劑包法（國標法和經典方法），定性檢測。5~20分鍾內出結果。主要用於被礦物油（0.1%）、桐油（0.5%）、巴豆油（2.5%）等污染了的食用油的定性鑒別，以及這幾種非食用油引起的中毒物的篩選定性。（括弧內為檢出限）。

9. 瘦肉精（鹽酸克倫特羅）快速定性：膠體金標記法（專利方法），定性檢測。20分鍾出結果。

（二）慢性傷害物質的快速檢測

1. 甲醛測定：試劑包或速測管法（實驗室科研成果），定性檢測。適用於水發產品和需要防腐的加工食品中人為加入甲醛或吊白塊的測定。檢出限10μg/ml。3分鍾內出結果。

2.. 食醋中游離礦酸和感官的快速檢測: 紙片法（國標法），定性，最低檢出量為5μg，5分鍾內出結果。

3.. 食品中漂白劑（二氧化硫）的快速測定：滴瓶法，國家標准分析方法改進後的現場快速檢測方法。主要用於食品中濫用漂白劑的快速測定，以及人為加入吊白塊的鑒別測定。檢出限0.0016g/kg。檢測時間（以白糖樣品計）5分鍾。

4. 游離性余氯測定：試劑盒法（國標基礎上的快速方法），半定量，檢出限0.05mg/，5分鍾內出結果。適用於餐（飲）具消毒後殘留余氯的測定、管網末梢飲用水中游離性余氯的測定、以及人工游泳池水中余氯的測定。

5. 蘇丹紅的快速檢測：採用國家標准分析方法GB/T5009.35-2003中的紙層析法，並加以改進。在排除含有食用色素的情況下，檢測非食用色素，並將蘇丹紅1、2、3、4號快檢測出來。最低檢出量為目視可見的蘇丹紅色素。同時也可檢測其他一些非食用色素。

6.硼酸和硼砂的快速檢測：採用國家葯典方法並加以改進使其適合於現場使用。適用於糧食中摻入硼酸或硼砂作為殺蟲防腐劑現象的檢測。現場檢測，10分鍾內完成。

（三）偽劣食品的快速檢測

1. 碘鹽含碘量測定：一滴法（實驗室方法），半定量，主要用於碘鹽中碘含量測定和真假碘鹽的鑒別。測試范圍0～40 mg / kg 。1分鍾內出結果。

2. 食醋中總酸含量的快速測定：滴瓶計數法（國標基礎上的快速方法）。主要用於產品質量和假冒偽劣產品的現場檢測。5分鍾內出結果，方法誤差±0.3%。

3. 醬油中總酸與氨基酸態氮含量的快速測定：滴瓶計數法（國標基礎上的快速方法）。主要用於產品質量和假冒偽劣產品的現場檢測。10分鍾內出結果，本方法總酸測定誤差±0.45%，氨基酸態氮測定誤差±0.078%。

4. 假冒偽劣味精的快速檢測：滴瓶計數法（國標基礎上的快速方法）。現場檢測5分鍾內出結果，本方法誤差±2.6%。

5. 注水肉的快速鑒別：肉類水分快速分析儀（專利方法）和注水肉監測試紙法，5分鍾內可出結果。

6. 瓶裝飲用純凈水的快速鑒別：電導率測定（國標法），2分鍾內可出結果。

7. 摻雜使假偽劣木耳檢測：吸水量和pH值檢測（實驗室方法）。30分鍾可出結果。

8. 食品酸鹼度測定：試紙法和酸度計法，測量范圍0～14 Ph，准確度：試紙法±1pH，酸度計法±0.2pH， 1分種內出結果。主要用於檢測食品酸鹼度是否在規定的范圍。

9.蜂蜜濃度和含水量的快速檢測：蜂蜜比重計法。採用國家行業標准GH012-82方法並加以改進使其適合於現場使用。20分鍾內出結果。適用於劣質蜂蜜和摻假蜂蜜的快速檢測。

10.蜂蜜酸度的快速檢測：滴瓶計數法。是在國家行業標准GH012-82方法基礎上加以改進使其適合於現場使用。5分鍾內出結果。適用於劣質蜂蜜和摻假蜂蜜的快速檢測。

11.偽劣木耳的快速檢測：吸水量和pH值檢測。適於摻雜使假偽劣木耳的快速檢測。30分鍾可出結果。

（四）食品加工貯藏安全度的快速測定

1. 食品中心溫度測定：中心溫度計，范圍 -50~150℃，解析度0.1℃，精度 ±1℃。5分鍾內出結果。主要用於《餐飲行業衛生管理辦法》中規定的食品中心溫度的監測。

2. 食品表面、環境溫度測定：遠紅外測溫儀（美國產品），范圍 -30~200℃，解析度0.5℃，精度 ±1℃，1秒種內出結果。主要用於HACCP要求的食品生產、貯藏、運輸、銷售等環節溫度的測定。

3.消毒間紫外線輔照強度的測定：攜帶型輔照計（部頒標准方法），10分鍾內即可完成衛生部消毒衛生規范中規定的檢測項目。

4. 有效氯測定：速測卡法（實驗室方法），半定量，測量范圍10~300 mg/L。1分鍾內出結果。主要用於監測含氯消毒液中有效氯的含量，保證消毒效果。

（五）微生物的快速檢測

1. 餐飲具大腸菌群測定：紙片法（國標法），現場3分鍾采樣完畢，恆溫箱24小時培養得出結果。主要用於監測餐飲具衛生狀況。

2. 食品中大腸菌群測定：測試片法，適用於牛乳、冷飲和調味品中大腸菌群的快速測定。15～24小時出結果，而傳統方法需要近一周的時間。

3. 食品中菌落總數測定：測試片法，18～24小時出結果，傳統方法需要48小時。

4. 食品中黴菌、酵母菌數測定：紙片法，48小時出結果，傳統方法需要近一周的時間。

5. 食品中金黃色葡萄球菌測定：測試片法，26小時出結果。

三、輔助設備簡介

1． 微型電子天平
手掌大小的體積、攜帶方便。去皮清零顯示，便於操作，0.1~200g的量程，可滿足現場采樣和試劑稱量。

2． 微型超聲波提取、溶解、清洗器
體積小巧，便於攜帶。一、可用於提取蔬菜中的農葯殘留，省時、省力、效果好。二、可加快難溶固體樣品或固體試劑的溶解速度。三可使實驗用器皿清洗的速度加快，清洗後的器皿清潔度高

3． 微型恆溫水浴鍋
可用於鼠葯氟乙醯胺測定中排除氨的干擾，可提高試管反應結果的穩定性，還可將恆溫水浴鍋中的電熱板部分用於砷、汞檢測，可替代傳統的酒精燈、酒精和三角架，攜帶更為方便。

4． 微型離心機
體積小巧，攜帶方便。可縮短某些樣品需要提取、分離（沉澱）的操作時間，減少雜質干擾，拓寬檢測食品種類的范圍。

5. 手動可調式移液器 （芬蘭）
100~1000 ul的量程，操作簡單，使用方便，非常適合現場使用。

6．電導儀

既是鑒別真假飲用純凈水的儀器，又是確定實驗用水是否可用的設備。筆式電導儀攜帶方便，掌式電導儀耐用。

7.樣品粉碎儀

攜帶型，用於將樣品粉碎均勻

Ⅹ 食品安全檢測方法有哪些

感官、理化、微生物檢測三大類方法。
感官主要是，看、聞、品嘗，如評茶員、品酒師等，
理化主要是通過物理化學手段進行分析檢測，如用化學滴定法，重量分析法，儀器分析法等，
微生物檢驗則是通過培養法，鏡檢法或快速篩選分析儀分析評估食品中可能的微生物含量。