激素青茄子鑒別方法

『壹』 如何識別用激素催熟的蔬菜

西紅柿表皮光滑，當菜農對它噴灑催大、催肥、催熟激素後，激素葯液一部分流至下端，致使該部位特別長肉，形成「尖屁股」。這種西紅柿當然不能吃。此外，個頭很大，紅綠斑駁，摸起來發硬，切開後沒汁或汁很少，這也是催熟劑催熟的，不宜購買。生長怪異的如冬瓜、黃瓜、茄子之類，冬瓜、茄子上小下大，黃瓜則全身長坨，都是噴灑激素的結果。有的水果細皮嫩肉，有的芹菜體大身長，均不要吃為好。
希望可以幫到你！農民幫有機蔬菜！

『貳』 買茄子怎麼挑

茄子怎麼挑選好

1、看錶皮

新鮮茄子的表皮是非常好看的，因為它有充足的水分，從而促使茄子的顏色很飽滿，有光澤。並且表皮是完整大的，不能有斑點。

2、看錶面

我們可以將茄子放在手上，並且輕輕的按壓一下，若是很快就彈回來，就說明茄子很新鮮，若是按下去就成了一個坑，那就不要選了。

3、掂一掂

有些茄子比較老，那麼它所含的水分含量就比較少了，就容易導致中間成了空心。所以在購買的時候，一定要掂一掂，一定要選擇比較重的茄子，說明這種茄子比較嫩。

4、看顏色

對於紫色的茄子，我們最好選擇紫黑色的，因為這種茄子所含的維生素極其豐富，食用之後利於身體健康，所以要選擇顏色較深的茄子。

5、看整體

茄子的形狀也是有很多種的，我們在購買的時候，選擇那種比較直的較好，那種形狀比較奇怪的茄子口感不好，還要注意茄子是否有腐爛的跡象。

茄子的營養價值

1、清熱解毒

夏季是吃茄子的季節，在夏季的時候，氣溫很高，我們的身體很容易就會上火，從而導致生瘡，這時我們適當吃些茄子，可以及時的將體內的火氣排出，還有利尿的作用，從而有消腫的功效。

2、延緩衰老

茄子中維生素E、維生素P等營養元素是非常豐富的，人體是需要足夠的維生素維持著，而茄子就擁有豐富的維生素，但是這種物質經過烹飪之後就會大量流失，所以我們最好選擇涼拌。這些物質可以延緩衰老的速度，美容效果很顯著。

3、調節血壓

高血壓的人群在不斷的上漲，由於人們的飲食習慣與壓力，這些因素都會導致血壓上漲。血壓增加可不是件小事，若是不重視，任由它發展下去，就會影響到身體的健康。所以適當的吃些茄子，可以降低血壓。

4、保護心血管

茄子中的維生素P含量很豐富，它可以增加血管中的黏度和彈性，促使了血管的健康。並且可以有效的預防血管的破裂，所以當身體出現傷口的時候，可以加快傷口的癒合。

『叄』 茄子怎麼挑選

怎麼挑選嫩茄子

1、看顏色

在平時生活中選購茄子的時候可以去看茄子的顏色，一般比較嫩一點的茄子的顏色都是以紫色的為主，在平時生活中可以去選擇一些比較鮮嫩一點的茄子去進行烹制食用，這樣的食用口感和食用價值都比較高，但是在平時生活中如果茄子的顏色比較暗淡，或者並不是紫色而是呈現出一種褐色的話，這樣的茄子是不建議在繼續食用，因為這種茄子一般都是屬於比較老的一種，在平時生活中購買茄子的時候需要注意，可以根據茄子自身的顏色去進行選購，卻挑選一些顏色是屬於紅紫色或者是黑紫色的，這樣的茄子比較鮮嫩，食用口感極佳，所以在平時生活中食用茄子的時候需要注意。

2、找花萼

在生活中挑選茄子的時候可以去看看茄子的花萼部位，因為一般生活中比較鮮嫩一點的茄子的花萼部位都是屬於比較帶有一定的環狀形狀的，所以在平時生活中的話可以去觀察花萼部位的帶狀環，一般這種特徵越是明顯，茄子的食用口感也就越鮮嫩，在平時生活中購買茄子的時候可以去看一看茄子的花萼部位。

3、看外觀

在平時生活中購買茄子的時候也可以去看看茄子的外觀，在平時生活中一般比較鮮嫩一點的茄子的外觀都是屬於比較飽滿一點，且形狀比較均勻的，沒有生長出一些壞口或者是一些腐壞皺皮的地方，所以在平時生活中購買的茄子的時候可以去看看茄子的外觀，去觀察茄子的外觀部位是否會出現這種不一樣的特徵。

4、摸一摸茄子

在平時生活中購買茄子的時候也可以去摸一摸茄子，因為一般鮮嫩一點的茄子的觸感都是比較水嫩飽滿一點的，但是茄子如果出現了縮水或者是皺皮的情況的話，這種茄子的觸感都是比較硬一點且帶有一定的黏膩感的，所以在平時生活中購買的茄子的時候需要注意。

在生活中的茄子中含有的營養物質含量極為豐富，在平時生活中食用之後對人體健康有很好的保護，在生活中購買茄子的時候也要按照合適的方式去進行選購，以免購買到一些口感比較老一點的茄子，這樣會導致茄子的食用口感受到一定的影響，所以在平時生活中食用茄子的時候需要注意。

『肆』 打了激素的茄子怎樣辨別

茄子是一種應季蔬菜，它在夏天蓬勃生長，拚命爭奪養分轉化為自身營養，最終使人們受益。

第三：看硬度

在買茄子的時候，用手稍微捏捏茄子試試硬度，如果茄子質感較軟較綿，那這茄子就是自然生長，而且比較新鮮的。要是茄子比較硬的話，那多半都是激素茄子，或者是不怎麼新鮮的。

『伍』 有哪些方法可以識別打了激素的茄子怎樣輕松避開

每年都覺得春天沒怎麼過，夏季就突然來了，每次來的都讓人猝不及防，不過正是這樣的氣候，讓農作物們的長勢都變得非常好，不去農田都知道它們長得非常好，走到街上能看到不少新鮮蔬菜，種類繁多，聰明人都喜歡吃應季蔬菜，什麼季節吃什麼菜是最好的。

第四：感受硬度

新鮮籽少的茄子，用手去感受硬度的時候，發現軟硬四種，還帶有彈性，那麼這樣的茄子可以經常買，如果去捏的時候，發現茄子很硬，這樣的茄子切開後，會發現有很多籽，吃起來口感差，所以我們買茄子時，可以用手去感受，只是不要太用力就好了。

『陸』 怎樣挑選茄子

茄子味道鮮美、富含營養，種類也不少。根據其果實的形態，可以分為圓茄、卵茄和長茄等。在顏色上也有區分，多以紫色、綠色常見，偶爾會有白色的。
不同顏色的茄子都有什麼區別？
如何挑選茄子？
今天就來說清楚

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不同顏色的茄子有什麼區別？
茄子顏色上的差異主要是源於天然因素而非人為造成。
茄子表皮顏色的主要成分來源是葉綠素和花青素，以花青素為主。

茄子在成熟過程中，葉綠素不斷降解，花青素在一些基因的調控下不斷生成。花青素主要分布在茄子表皮細胞的液泡中，隨著花青素種類和濃度的不同，果皮呈現從橘紅色過渡至紫黑色的顏色。
相對而言，綠茄子或白茄子缺乏部分合成花青素的基因。
此外，茄子在成熟過程中，花青素的合成和積累也會受到光照、植物激素等因素的影響。
有些茄子因種植的間距不當，影響到成熟過程中的光照，從而造成顏色出現著色不均勻的現象。
所以，不同顏色的茄子雖然表皮中的花青素存在一些差異，但考慮到花青素的含量，以及表皮占整個果實的重量較低。總體上，不同顏色茄子的營養價值並沒有太大區別。
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如何選購茄子？
一看顏色。看外觀和色澤，通常顏色鮮艷、有光澤的茄子相對較新鮮。
二看果實連接處。可以看茄子萼片（把端）和果實連接的部位，通常會有淺白色或略帶淡綠色的一圈淺色環帶。比較寬或明顯的，相對較新鮮。
三摸手感。可以通過摸手感來判斷，軟硬適中、輕微觸壓表面能復原的，說明茄子果肉組織水分保持較好，相對較新鮮