水煮魚如何腌制的方法

㈠ 如何做水煮魚

魚肉具有豐富的蛋白質，經常吃魚好處可謂多多啊，番茄水煮魚：補肝、健胃、溫中。

番茄水煮魚的做法

主料main

草魚1條番茄2個

輔料others

油適量芹菜1根洋蔥1個香菜一小把澱粉10克大蒜子5小個鹽適量白鬍椒粉1克糖4克料酒1湯匙蛋清1個蔥1段姜3片蘑菇40克

番茄水煮魚的做法

步驟step

1

中火再次煮沸，撒上香菜和蔥即可。

番茄水煮魚的烹飪技巧

技巧tips

下魚片時間要把握好，不能煮很久，不然魚肉會變爛。

㈡ 水煮魚怎麼做簡單嗎

水煮魚的製作方法其實並不復雜，它是以鮮活的草魚為主要製作原料，搭配上煮至斷生的豆芽、豆腐皮或青菜等配料，最後澆上熱油製作而成。它的製作方法我覺得和水煮肉片大同小異。有很多朋友覺得製作水煮魚比較麻煩，其實你只要把各種配料、調料事先准備好，在製作時按著烹飪步驟來，我認為還是很簡單的。下面就來跟朋友們分享一道水煮魚的製作方法製作教程

【水煮魚】

步驟9、將鍋洗凈，再次倒入食用油，開大火加熱。在燒油時，把剩餘的干辣椒段和花椒粒放在魚肉上，到油燒熱後，將油澆在干辣椒段上即可。

㈢ 怎樣做"水煮魚"

魚肉具有豐富的蛋白質，經常吃魚好處可謂多多啊，番茄水煮魚：補肝、健胃、溫中。

番茄水煮魚的做法

主料main

草魚1條番茄2個

輔料others

油適量芹菜1根洋蔥1個香菜一小把澱粉10克大蒜子5小個鹽適量白鬍椒粉1克糖4克料酒1湯匙蛋清1個蔥1段姜3片蘑菇40克

番茄水煮魚的做法

步驟step

1

中火再次煮沸，撒上香菜和蔥即可。

番茄水煮魚的烹飪技巧

技巧tips

下魚片時間要把握好，不能煮很久，不然魚肉會變爛。

㈣ 水煮魚的正確做法

做法一

• 食材

魚肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，味精1克，薑片10克，蒜片15克，水豆粉、清湯各適量。

• 步驟

1.將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鍾（頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制）。

水煮魚

2.燒開一小鍋水，洗凈的豆芽放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。

3.炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣（或剁椒）爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鍾即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。

4.另取一鍋，倒入半斤油（油以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為准）。待油熱後，關火先晾一下。然後加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊。

5.辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。[4]

㈤ 怎樣做水煮魚

好久沒吃了，今兒買的草魚，做了吃。。自己做還是實惠，吼吼~~

水煮魚的做法

主料main

草魚1000克豆芽適量茼蒿適量2人份

輔料others

郫縣豆瓣辣醬2大勺植物油適量鹽3勺料酒1勺生粉20克白鬍椒粉少許糖10克辣椒碎1勺雞粉1勺姜粉少許蔥適量蒜2瓣花椒1勺醪糟1勺

步驟step

1

另一個小鍋，燒150克左右的熱植物油，八成熱到冒煙的程度，澆在剛才灑的花椒粒和辣椒碎上即可。此處小心噴濺燙傷

㈥ 水煮魚怎麼做

原料：草魚、辣椒醬、薑片、蔥段。

做法步驟：

第9步、放入麻椒辣椒，澆熱油即可。

㈦ 水煮魚怎麼做

主料main

鯰魚1250克芹菜100克青筍250克黃瓜200克筍200克4人份

輔料others

食用油5湯匙鹽3勺豆瓣醬2勺生薑5片大蒜3個黃酒3勺味精適量白砂糖適量澱粉適量芝麻1勺白鬍椒適量干辣椒適量花椒少許辣椒粉8勺

麻辣水煮魚，不管什麼時候吃都棒棒噠

麻辣水煮魚的做法

步驟step

1

麻辣水煮魚的烹飪技巧

技巧tips

這道菜的步驟和配料相對來講比較多，但是只要准備好了之後還是非常簡單的。辣乎乎的吃著非常棒，希望大家也可以遲到美味的麻辣水煮魚

㈧ 怎麼樣做水煮魚

魚肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，味精1克，薑片10克，蒜片15克，水豆粉、清湯各適量。
步驟
水煮魚
水煮魚
1.將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鍾（頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制）。
2.燒開一小鍋水，洗凈的豆芽放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。
3.炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣（或剁椒）爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鍾即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4.另取一鍋，倒入半斤油（油以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為准）。待油熱後，關火先晾一下。然後加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊。
5.辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。 [4]
做法二
食材
魚、雞蛋、食鹽、干澱粉、料酒、色拉油、花椒、辣椒、蒜、薑片、雞精、白鬍椒粉、黃豆芽。
步驟
水煮魚
水煮魚
1.將魚頭剁下，並從中分兩半；將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開；繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片；將魚排分為三四段與魚頭放一起備用。
2.將魚片內放一個蛋清，少許鹽，干澱粉和料酒，拌勻。
3.將一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入鍋內，用小火慢炸；在辣椒變色後，用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒，備用。
4.將火開大，放入拍好的蒜瓣兒和薑片兒，出香味後，將魚頭魚排入鍋；翻炒兩下，倒入料酒約一小碗，鹽半調羹，加沸水三四碗；等魚頭湯沸騰出味，將魚片一片一片平放到出水滾的湯中；魚片會熟的很快，出鍋前放入適量雞精，白鬍椒粉和椒鹽粉。
5.盆中放著已焯好的黃豆芽；將魚片一系列湯湯水水倒入此盆；最後將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面。 [5]
做法三
食材
草魚、黃豆芽、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣、姜、蒜、胡椒粉、醬油、料酒、鹽、雞精、糖。
步驟
水煮魚
水煮魚
1.鍋中燒熱水，放入1茶匙的鹽，放入黃豆芽煮熟，撈出鋪在一個深盆的底部待用。
2.炒鍋燒熱，然後放入剁碎的郫縣豆瓣炒香。再加入干辣椒段、花椒、蒜末、薑片一起炒，炒出香味。
3.將魚肉片成片，將魚頭和魚排放入炒勻。加入醬油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。加入清湯（或者開水），沒過魚肉。
4.湯燒開以後，將魚片一片片地放入，用筷子撥散，待魚片煮變色以後關火。將魚片和湯汁一起倒入事先鋪好豆芽的深盆中。將熱油澆在魚片上即可。 [6]
做法四
食材
魚500克、豬油50-70克、植物油150-180克、辣椒100-120克、花椒80-100克、豆瓣50-60克、食鹽12-15克、老薑20-30克、大蒜10-15克。
步驟
水煮魚
水煮魚(4張)
1.將鮮（草）魚刮洗干凈，從魚體尾部背脊處進刀將魚分為兩片，再用正斜刀片成1.5-2厘米的薄片；豬油和植物油，以1：2比例入鍋加熱，待油溫升至六七成熱時，盛於容器待用；辣椒切節去籽去蒂，花椒去籽去枝；豆瓣切細；老薑去皮洗凈，切成絲或粒；大蒜去皮洗凈，切片或粒；澱粉和水融成糊待用。黃豆芽去根洗凈，鍋摻水燒至沸騰後，放入鍋中煮2-3分鍾撈起待用。
2.鍋中摻適量混合油，將老薑、大蒜、豆瓣煸香，再將黃豆芽倒入翻炒入味，盛於盆（缽）中待用。
3.將魚片加料酒、食鹽、澱粉攪拌均勻；鍋中摻水燒沸，先將魚頭、魚肋骨放入水中煮3-5分鍾，再下魚片煮2-3分鍾，撈起後盛於黃豆芽盆（缽）中；另起一鍋摻入混合油，待油鍋升至5-7成熟時，先後加入辣椒花椒，待辣椒成紅褐色，辣香香氣濃郁時，連同滾油淋於魚片上。

㈨ 如何做水煮魚越詳細越好！

買了一段中段的草魚，回家後把魚骨剔掉後分別把魚片和魚骨先腌制一下。這道菜一定要現燒現吃的，熱氣騰騰，花椒的麻，干辣椒的香和濃郁的豆瓣醬香味融合一起之後，真的是滿屋飄香啊，鮮嫩的魚肉送入口，中口感滑嫩，入口即化，油而不膩。大冷天的吃上一頓，渾身都覺得暖呼呼的。

麻辣水煮魚的做法

步驟step

1

麻辣水煮魚的烹飪技巧

技巧tips

1、這點量的魚肉，放這些干辣椒和花椒，不是重辣重麻，可以依照自家的口味調整。
2.腌魚肉我用的是高度白酒，黃酒會把魚肉變色，而白酒能保持魚肉雪白，也可以依照自家的喜好調用。

㈩ 如何做水煮魚

大家都說飯店的水煮魚是「口水魚」，在網上買了半成品，自己在家做，好吃又衛生。因為婆婆不能吃辣，所以最後沒潑辣椒麻椒油，如果步驟完整味道會更棒^_^。

懶人版水煮魚的做法

步驟step

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懶人版水煮魚的烹飪技巧

技巧tips

各位做的時候一定要放辣椒麻椒，好吃的流口水。