攤雞蛋餅快速方法

❶ 如何攤雞蛋餅

首先把大蔥洗干凈切碎備用。第一步：把2至3個雞蛋打入碗中，放一點鹽用筷子朝著一個方向把蛋黃和蛋清攪勻；第二步：向蛋液中逐步加適量的麵粉和全部蔥末，邊加邊用筷子攪，一直攪成麵糊，如果面加多了，就稍微加點水，或者再加一個蛋，一定要保證蛋糊稍微稀一點。第三步：用電餅檔或平鍋，向鍋里加一點清油，用刷子把油刷遍全鍋，然後用湯勺取攪好的麵糊一勺放入鍋中，因為蛋糊較稀，所以自己就攤開了，攤2至3分鍾，把餅翻到背面繼續攤2至3分鍾，一張雞蛋餅就攤好了。記住如果是平鍋要記得把火關小一點，如果是電餅檔就不用了。

❷ 擺攤賣的雞蛋餅的做法

雞蛋煎餅是用雞蛋製作的一道小吃，老少皆宜。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。
中文名
雞蛋煎餅
別稱
雞蛋灌餅
主要原料
雞蛋，菠菜，麵粉，烤肉醬
是否含防腐劑
否
主要營養成分
蛋白質，澱粉
快速
導航
做法二做法三做法四
做法一
原料：
菠菜100克、雞蛋1個、全麥麵粉半杯（125ml）、無油骨湯（用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時候可以加入黃豆、山葯之類，骨湯也可以用水代替）。
延文機械
做法：
1、將菠菜去根清洗干凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干；將焯過的菠菜放入攪拌機中，攪拌成菠菜泥；
2、將菠菜泥倒入一個容器內，加入麵粉、雞蛋用筷子調成麵糊；
3、再加入骨湯調成稀麵糊，骨湯要逐步加入，麵糊要調得稀一些，這樣煎餅較軟。
4、平底鍋燒熱，不放油，轉中火，盛一勺麵糊倒入鍋中，一面煎熟以後翻面，直到兩面煎成略帶金黃色即可。
做法二
原料簡介
主料：西葫蘆200克
輔料：雞蛋50克,小麥麵粉100克,蘇打粉5克
調料：植物油30克,鹽3克
製作方法
1. 西葫蘆洗凈削皮，切成細絲;
2. 西葫蘆絲裝入大碗中，加鹽拌勻，靜置10分鍾，使其汁水充分滲出.
3. 將麵粉、雞蛋和西葫蘆汁攪拌打成麵糊，加入小蘇打粉，攪勻備用;
4. 平底鍋倒入油，燒至溫熱，倒入兩匙攪好的麵粉，調入小火慢煎;
5. 兩面共煎約3分鍾，將餅煎至金黃色盛出。
雞蛋煎餅的製作要訣：
根據西葫蘆水分滲出的情況，可以添加適量清水，調成稀稠適度的麵糊。
健康與保健
1. 西葫蘆性平味甘，利水通便;
2. 雞蛋滋陰潤燥;
3. 西葫蘆中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫蘆巴鹼等物質，且含鈉鹽很低，具有促進人體內胰島素分泌的作用。

❸ 雞蛋餅怎麼攤又薄又軟竅門

雞蛋餅想要攤出又薄又軟的小竅門就。雞蛋。放一點水再放一點面。攪勻以後上鍋攤。彈出來的又薄又軟的雞蛋餅。是很好吃的。

❹ 快速做雞蛋餅的方法

【雞蛋餅】
【食材】麵粉180克，水350克，鹽適量，雞蛋4個，香蔥葉1小把，油適量
配料：自製醬料，芝麻
製作步驟
1、准備所有食材，下面就開始製作，水倒入盆里，加入鹽，攪拌勻；可以做自己喜歡吃的醬料，我這里用豆瓣醬加番茄醬，再加少量水稀釋。
2、將麵粉一邊倒入水裡一邊攪拌，這樣麵糊容易攪開；雞蛋打碗里，放入切碎的蔥綠，加入少許鹽，攪拌均勻。
3、電餅鐺里抹少許植物油，倒入適量的麵糊，攤的餅厚度大約1~2毫米，餅不要太厚。
4、將麵糊用刮板刮均勻，開火烙至麵糊定型。
5、倒入適量雞蛋液，用刮板刮勻，撒少許芝麻，蓋上蓋子，烙至1分鍾。
6、揭開蓋子，在上面少淋點油，然後用鏟子鏟起翻個面，烙40秒，淋油的目的是增加餅的亮度，還起到不會糊的作用。
7、將自製的醬料刷在餅上，刷勻即可，醬料不要太多。
8、用鏟子鏟起對折，即可出鍋了。
9、將烙好的雞蛋餅用籠布包起來，氣哈一下，吃起來更加柔軟，口感超級棒。
10、這個雞蛋餅非常有彈性，咬一口柔軟又筋道；也可以將雞蛋餅捲成卷，切成段也很不錯哦，快來試試吧。
小貼士：
和麵糊先放水在分次倒入面，這樣調的麵糊容易掌握稀稠度；
麵糊不要太稠，稀點攤的餅薄而且柔軟。

❺ 煎雞蛋餅如何攤得薄薄的，不粘鍋，不會燒焦，煎出來又很好吃呢

煎雞蛋餅不要著急下鍋，往麵糊中加點它搖一搖，又薄又香還不粘鍋

一頓營養美味的早餐，能帶給我們的身體帶來強大的精力、活力和健康，能讓我們幸福精彩地開啟新一天的生活。

雞蛋餅如何攤得薄薄的，不粘鍋，又好吃？大廚教你的4招，你學會了嗎？快點買雞蛋去吧！或許你還有更好的做法或者不同的意見建議，也希望你和大家在留言區討論。

❻ 特別松軟的雞蛋餅做法

准備材料：雞蛋1個、麵粉60克、油、鹽、蔥、芝麻

1、蔥花切細，加入雞蛋。

❼ 攤雞蛋餅的做法

准備用料：麵粉 （200g）輔料 水（100ml） 雞蛋 ，披薩草（韭菜也可以）。

1、麵粉、蔥花、披薩草、加水加鹽調起稀麵糊；

❽ 小攤上做雞蛋餅的步驟

用料

麵糊：普通麵粉、涼水即可、少許鹽

醬：甜面醬、番茄醬或辣醬都行

清炒土豆絲

香蔥、香菜、榨菜

油條、火腿腸

雞蛋

雞蛋餅的做法

• 第一步：因為沒稱～大家約么著克重吧，和幹了就加點水～和浠了就加點面～麵糊盡量稠一點，不要太稀了

  

• 兩勺麵糊快速在平底鍋攤勻～做成薄餅～不要用油（加了油容易滑不好攤成餅）～如果鍋平比較干容易粘鍋，抹幾滴薄薄一層即可，鍋一定燒熱～當然不能燒的冒煙～根據自家燃氣灶掌握火候。我家的中小火。

• 烙好一面把餅翻過來～在上面打上一個雞蛋攤勻～等雞蛋稍微凝固了就再翻過去煎有雞蛋的一面

• 煎雞蛋那面的時候可以在另一面塗上喜歡的醬～我用的是番茄醬

• 餅煎好後～將准備好的土豆絲～火腿～香蔥～香菜～油條依次放到裡面～

• 防止吃的時候掉菜要先將一邊對折進去

• 然後捲起來

• 完成了

❾ 如何攤雞蛋餅 簡單的雞蛋餅做法，怎麼做

材料
雞蛋，圓蔥末，胡蘿卜絲，黃瓜絲，大蝦，乳酪，麵粉，少許鹽，雞精，一小匙奶粉。
做法
1.雞蛋打入碗中，加入適量的溫水，攪拌開。
2.把所有的原調料加在蛋液里，攪拌開備用。
3.把大蝦切碎。
4.熱鍋中放少許油，小火放入蝦肉炒熟。
5.加入蛋液里，拌勻。
6.鍋中加入少許油，下入混合好的蛋液，小火攤成蛋餅即可。