面條如何保存不變味簡單方法

⑴ 現做的面條怎麼保存

鮮面條冷凍保存法：
在鮮面條上撒上澱粉後裝進密封袋裡，袋子上面標注好時間、重量，將其放入冰箱冷凍室冷凍。吃的時候，將面條取出，放入鍋內即可。
因為表面有澱粉，密封效果好，沒有水分介入，所以不會粘連凝固，放入鍋內，輕輕一撥，就散開了，絕對不會斷、爛，效果非常的好！

⑵ 煮熟面條的面條應該如何保存呢

把煮熟的面條過一下涼水，控干後再拌一些熟的食油，這樣既粘不到一起，且能保留一些原有的韌性（筋道）。然後用保鮮袋密閉後，速凍保存。需要說明的是：這樣的方法可以保持面條不霉變，也能鎖住一些水分。希望能夠幫到你。

⑶ 新鮮面條怎麼保存

新鮮面條冷藏能放幾天

新鮮面條冷藏保存，只能存放七天的時間，七天後面條就會出現長斑、發黑的現象，無法食用，存放新鮮面條時，要將其與麵粉或者食用油混合，避免粘連，然後放入冰箱的冷藏格中，購買面條時，要選擇生產日期較近，包裝完好的產品。

新鮮面條冷藏可以放多少天

1、存放時間

新鮮面條冷藏可以保存七天的時間。冷藏只能延緩細菌滋生的速度，但不能杜絕細菌滋生，所以七天後面條就會出現發霉、長黑斑、變稀的現象，無法正常食用。

2、存放方法

存放新鮮面條的過程中，可以將其和麵粉、食用油混合均勻後，直接放在冰箱的冷藏格中保存，或者將新鮮面條放入冰箱的冷凍層，等待面條變硬後，再將其裝袋存放。

3、注意事項

購買面條的過程中，要觀察保質期以及包裝，選擇包裝完好、沒有破損、生產日期較近的產品，而不能選擇包裝受損、即將過期的面條，以免造成浪費，或者出現食物中毒的現象。

⑷ 面條煮完剩下怎麼保存

將面條撈出來，瀝干凈水。如果長時間不吃的話，就放冰箱冷凍室凍起來，凍的時候要把每根面條分開，等凍好了，再收集到一個口袋裡，放到冷凍室。什麼時候吃，什麼時候拿出來就行了。

拓展資料:

營養價值：

1、面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。

2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

⑸ 煮過的面條如何儲存

把煮熟的面條過一下涼水，控干後再拌一些熟的食油，這樣既粘不到一起，且能保留一些原有的韌性（筋道）。然後用保鮮袋密閉後，速凍保存。

需要說明的是：這樣的方法可以保持面條不霉變，也能鎖住一些水分。

拓展資料:

面條營養價值及功效

1、面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。

2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

⑹ 夏天怎麼做鮮面條不變味

做面條合面時加入少量食用鹼可以防止面條發酸。
面條發酸很快，與環境溫度有關，溫度越高，發酸的速度越快。

加些抗氧保鮮劑就可以了，量單獨告訴你。

鮮面條的加工方法，用壓面機加工鮮面條，關鍵是要撐握好加水的比率，一般是一斤麵粉加水150克，水中要加入2%左右的鹽，鹽的作用可以使面條更筋道，做法是：把加了鹽的水加到麵粉中，先用筷子攪拌到水和面基本均勻時，再用手作充分的攪拌到面成小而均勻的片狀，再放入壓面機壓反復壓成光滑的片狀後，再裝上切面刀切成面條，如果不是用壓面機而是用手擀的，加水的量要增加到200克左右，其中鹽更不能少的，如果加個蛋，擀出來的面會更加筋道，不會煮爛，先和成較硬的面塊，要蓋上布或裝入保鮮袋中醒面一小時左右，再用擀麵杖擀成薄片後，用刀切成面條狀即成

要知道面條為什麼變色？這個問題要從原理來防止。
為什麼面條會變色？我想請你聞一聞面條，面條變色其實表明不新鮮了，要變壞了，這時候你聞起來的氣味是什麼樣的氣味呢？是一種餿味。就是說面條變色，意味著變味，變味就變餿，變餿有股酸味，其實就是說明面條變酸性了，為什麼變酸性了就壞了呢？變酸性了咋辦？其實很簡單，說明面條本身是鹼性的唄。那就不能變酸有下面幾種辦法抑制一下：
1原理在於，麵粉加水本身呈現是鹼性的，但是放置後由於空氣和微生物分子的活動，使之變酸，於是變色。
2、辦法：加鹼，加食用鹼即可降低變色時間。而且對於面來說，鹽是筋，鹼是骨，加了鹼的面條會比不加鹼的面條吃起來更香，勁道更強。
3、減少空氣接觸：用濕布蓋起來，但是不能太濕的布。
4、溫度適宜：適宜冷藏起來，利用溫度控制微生物對面條的侵蝕。因為在冷藏狀態下，微生物的活動能力要極大的下降，從而延緩了面條的侵害程度，保持了顏色。
冷凍法保存鮮面條——

1、把揉好的面團壓製成5檔厚的面片，准備送入面條機壓製成面條之前，先在面片的兩面都抹上少許干澱粉，防止粘連。

2、等面條壓制出來以後，再把鮮面條裝入食品級的塑料密封袋中，每袋裝入足夠全家人一次的食用量，趕盡裡面的容氣後再密封袋口。

3、然後把裝有鮮面條的密封袋放入冰箱的冷凍室，冷凍保存即可。

用這種方法冷凍保存的鮮面條非常好用，由於每根面條上都有一層澱粉，所以面條之間不會相互粘連，煮的時候用筷子輕輕一撥就散開了。

想吃面條的時候直接取出一袋，不需要提前解凍，放入開水中煮熟就可以吃了，絕對不會斷掉或爛掉，口感和剛壓制出來的新鮮面條無異。

用冷凍法保存鮮面條必須要密封好，密封前還要盡量趕盡袋中的空氣，因為鮮面條如果接觸到空氣，冷凍時間太久就容易斷掉。

但是，用冷凍法保存鮮面條比較佔用冰箱的空間，如果你家電冰箱的空間不足，還可以採用晾乾法保存。

晾乾法保存鮮面條——

用曬干法保存鮮面條，面團必須足夠硬，足夠勁道，否則面條在晾曬過程中容易斷掉。用這種方法保存鮮面條就不需要塗抹乾澱粉了，同樣是把面團壓製成5檔厚的面片，然後用筷子把壓出來的面條從中間挑起來，懸掛在背陰處晾乾就可以了。

接下來就是把晾乾的面條裝入食品級的塑料密封袋中，密封起來放在室內乾燥處保存即可。晾曬面條的時候一定要選擇陰涼的地方，因為太陽的暴曬容易讓面條彎曲變形，不好裝袋。

將鮮面條完全晾乾至少需要半天時間，裝袋之前一定要仔細查看是不是干透了，如果沒有干透就裝入袋子里保存，容易發霉長毛，這樣的面條就不能再吃了。

⑺ 乾麵條夏天怎樣存放

乾麵條可以放冰箱存放。面條放冰箱是需包裝密封，密封好的面條增加存放期。按照家人的食量，冷凍一定分量的面條，密封好，想吃的時候，下入鍋內。

冷凍前必須事先分配好重量，否則不易分散。佔用冰箱冷凍室空間。密封要好，只要接觸空氣，冷凍時間久了，就容易斷了。

(7)面條如何保存不變味簡單方法擴展閱讀：

面條的彈性和麵粉中的蛋白質關系密切；而麵粉的蛋白質含量及麵筋的質量，都和小麥的品種有關。一般來說，麵粉中的蛋白質含量越高，在什麼添加劑都不加的情況下，它的韌性和彈性越好。

但維生素和礦物質含量跟筋道程度完全沒有關系。很多非常筋道的面條，其維生素含量甚至比普通面條還要低。

在沒法改變麵粉中蛋白質含量的情況下，往麵粉里加入鹽，能使麵筋蛋白質之間的相互作用加強。因此掛面產品大多都有「鹽」這個配料。此外在面團中加入鹼，也能讓面條更筋道，但是這樣會破壞麵粉中的維生素B1和B2，使其營養價值下降。

比較推薦的方法是，在和面時加個雞蛋。蛋清的蛋白質能增加面條的筋力，而蛋黃中的卵磷脂能讓面條口感滑爽，營養也更加豐富。

⑻ 新鮮面條可以放冰箱冷凍嗎

可以。

新鮮面條存放短時間，可放到保鮮層，如果放置時間較長就放到冷凍層這樣可以防止放置時間較長而造成面條粘連。再有如果是已煮熟的面條，瀝干水分之後放在保鮮層，保存一天或是半天也是可以的。

冷凍的面條，事先抹乾澱粉，密封袋保存，沒有水汽，面條就不會粘連。但是冷凍面條前必須事先分配好重量，否則易分散。且佔用冰箱冷凍室空間。密封要好，只要接觸空氣，冷凍時間久了，就容易斷了。

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1、面條最適合中午吃

面條可以為人體提供足夠的能量，產生較強的飽腹感。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃面則消化吸收比較困難。

2、吃面條不會胖

每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物，熱量是180千卡，它脂肪不多，但特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適量的面條，並不會有發胖的風險。

3、面條要溫乎乎地吃

面條的吃法多種多樣，有過水涼面，也有溫度極高的油潑面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利於消化吸收。因此在大部分時候，吃碗溫乎乎的面最合適。

⑼ 煮好的面條 暫時不吃 怎樣保存能防止面條變糟

煮好的面條，暫時不吃，可以用香油或是色拉油拌一下，冷了後放入冰箱保存。想吃的時候拿出來，加熱透了以後，就可以吃了。

在煮麵條的時候，想讓煮出來的面條口感更好，更加有勁道，也可以在水裡面先加入一些食用鹽攪拌均勻，水溫合適了以後再把面條放進鍋裡面煮，這樣也就可以讓面條更加有勁道，更加好吃了。

(9)面條如何保存不變味簡單方法擴展閱讀：

煮麵條要像煮餃子一樣，水開了適量加一些涼水，反復幾次，直到面條煮熟為止。煮麵條很多人都是讓鍋中的水一直沸騰著，這樣煮出來的面條不勁道，還容易煮爛。

煮麵條最好是開著鍋蓋煮，大多數人都是蓋著鍋蓋的，這樣雖然可以加快面條煮熟，但是煮出來軟爛，不夠筋道。

⑽ 手工掛面怎樣保存不會壞

晾曬懸掛至面條乾燥。

飲食功效：

1、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

2、養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

3、增強免疫力：富含維生素E：捕捉破壞細胞的自由基，可以保護細胞膜的完整性，並且增加抗體的數量。

(10)面條如何保存不變味簡單方法擴展閱讀：

不適合吃掛面的人：

1、煙霧病患者：暨南大學附屬第一醫院神經外科主任醫師王向宇教授在此前采訪中指出，由於棉條比較燙，吃的時候會哈氣，這會導致二氧化碳丟失得比較多，使血管收縮。由於煙霧病患者血管已經明顯狹窄，這時候血管再發生收縮就可能會明顯缺血，導致暈倒。

2、糖尿病患者：掛面的升糖指數比較高，進食後會導致血糖快速升高，這對需要穩定血糖的糖尿病人來說自然是大忌。此外，過多的鹽可增強澱粉酶活性，從而促進澱粉消化和小腸吸收游離葡萄糖，可引起血糖濃度增高，由於掛面屬於高鹽食品，因此也在糖尿病患者禁忌食物當中。

參考資料來源：

網路-手工掛面

人民網-每天都吃掛面會怎麼樣？這兩種人吃掛面會出大事！