烤羊排快速腌制方法

A. 求 烤羊排 的羊肉腌制方法

辣烤羊排
主料羊排500克
配料洋蔥1隻，土豆2隻
調料孜然粉1勺，五香粉1勺，孜然粒1勺，花椒面1勺，辣椒面2勺，辣椒醬2勺(約30毫升)，料酒2勺(約30毫升)，生抽醬油2勺(約30毫升)，鹽1茶匙(約4克)
步驟
將羊排分割成小塊，放入大碗中，加入孜然粉、五香粉、花椒面、辣椒面、料酒、生抽醬油、鹽等除孜然粒之外的所有調料拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制過夜。
洋蔥切成大約1.5厘米的方片，土豆去皮切成1.5厘米大小的塊。
烤箱預熱200℃。
將洋蔥、土豆墊在烤盤上，把腌羊肉的調料汁澆到蔬菜上，然後把羊排平鋪在洋蔥和土豆上，撒上孜然粒，放入烤箱中層烤20分鍾後取出，將排骨翻一面，再繼續烤15~20分鍾。
更多延伸菜品
沙嗲羊肉串按照羊肉串的做法烹飪，但是在腌肉的醬里不放孜然，而是加入東南亞風味的沙嗲醬，烤出的羊肉串也就充滿了異國情調。
黑椒羊排將迷迭香換成黑胡椒碎，以黑胡椒碎腌制，便是黑胡椒羊排。
孜然羊肉炒飯事先把胡蘿卜切成1厘米的小丁，先過油炒軟;豌豆用水煮熟。按照孜然羊肉粒的辦法將羊肉炒好後，倒入白米飯炒散，加入胡蘿卜、豌豆後加鹽調味，再撒入一些孜然粒、孜然粉、少許雞粉後即可出鍋。

B. 正宗烤羊排的腌制方法

1、主料：羊排1000克；輔料：洋蔥1個，花椒適量，孜然1小碗，辣椒末適量，鹽適量，食用油適量。

2、花椒泡水晾涼，洋蔥切絲，將花椒和水全部倒入盛洋蔥的容器中，加適量鹽抓勻。

3、羊排洗凈，放進洋蔥花椒中兩面搓勻，多搓一會兒，然後腌三小時。

4、孜然粒用小火炒半分鍾出香氣 ，然後搗碎備用。

5、烤箱上下火200度預熱十分鍾，烤盤刷油或鋪錫紙，將羊排上邊的花椒和洋蔥稍微擇一下，放烤盤中放進烤箱，烤大約35分鍾。

6、然後取出來刷遍油，撒孜然粉和少許鹽烤10分鍾，最後放辣椒面再烤2分鍾就可以了。

7、復烤完成後，即可裝盤。

C. 烤羊排怎麼做腌制方法竅門

首先改刀，切成花刀，但肉不要切碎，因為烤的時間比較長，肉還會回縮，太碎肉容易掉！

然後放入啤酒浸泡，將啤酒澆在肉上，使羊肉更嫩，去膻味！

洋蔥切碎和蚝油混合，塗在羊排上，滲透到切口的那個位置，撒上燒烤料，我用的任記！味道特別好！反復按摩哦！先不要放鹽，切記！

腌制1小時左右，可以准備烤了！

炭火要提前准備！不能是旺火，不然外熟內不熟，小火烤制

烤制到5分熟，開始一遍烤一邊撒上孜然辣椒芝麻等喜歡的調料！一直慢慢烤，直到用到劃開全熟！

最後分享個沾料，沒有相片了，很簡單，超好吃！黃飛鴻麻辣花生米加入孜然，用攪拌機打碎沾著吃，羊排覺得淡的再加鹽，沒有黃飛鴻可放去皮五香花生米！味道一樣好！

小貼士
1.不要先放鹽，放鹽後肉會變緊，影響口感，新鮮的羊肉最後沾料吃！吃完一層可以繼續烤，烤羊排主要是火候！不能心急！

2.如果羊排肥一定要注意小心油滴到炭火上起火，要隨時准備起火了將羊排能離火，不然羊排會熏黑，熏焦，相當影響口感！

D. 烤法式羊排的腌制方法竅門

法式羊排的腌制步驟：

1、孜然烤羊排

材料：羊排1000克、洋蔥1個、花椒、孜然1小碗、辣椒末、鹽、食用油

做法：(1)花椒泡水晾涼，洋蔥切絲，將花椒和水全部倒入盛洋蔥的容器中，加適量鹽抓勻;

(2)羊排洗凈，放進洋蔥花椒中兩面搓勻，多搓一會兒，然後腌三小小時。

2、紅酒烤羊排

材料：羊排800克、草莓果醬20克、洋蔥250克、料酒10克、紅酒30克、醬油15克、蚝油15克、蒜30克、香菜10克、姜15克、鹽、蜂蜜、孜然粒、辣椒粉、檸檬半個

做法：(1)將羊排用清水浸泡2小時，取出瀝干水分切成大小合適的段備用，洋蔥、大蒜、姜剁成細末;

(2)蔥姜蒜末里倒醬油、蚝油;

(3)加入鹽和自己煮的草莓醬;

(4)擠入檸檬汁，倒入料酒;

(5)倒入干紅葡萄酒和香菜碎拌勻;

(6)羊排浸泡在醬料置冰箱冷藏過夜。

3、香料烤羊排

材料：法式羊肩排5個、迷迭香15克、大蒜40克、鹽4克、紅葡萄酒5克、黑胡椒3克、橄欖油30克、黃芥末籽醬30克、土豆1個、小番茄10個、洋蔥1個

做法：(1)大蒜、迷迭香切碎;

(2)大蒜、迷迭香碎，黃芥末籽醬、黑胡椒、鹽、橄欖油、紅葡萄酒混合，攪拌均勻;

(3)羊排用廚房紙吸干水份，兩面均勻的塗上混合調料;

(4)蓋上保鮮膜，冷藏腌制3小時左右。

步驟 1
姜蒜搗碎混合迷迭香，姜黃粉，甜椒粉，香菜子粉，黑胡椒粉，孜然粉，鹽用紅酒和橄欖油調勻塗抹在羊排表面腌制

步驟 2
腌制好的羊排用黃油煎至5層熟即可出鍋，留下湯汁備用

步驟 3
剩餘湯汁補一小塊黃油加入蒜末炒至金黃加少量紅酒和法式高湯，用麵粉勾芡熬成醬汁，加入比例為2:1的胡椒薄荷和歐芹撒上少許鹽和紅胡椒粒即可

步驟 4
將醬汁煎好的羊排，檸檬擺盤即可。

E. 烤羊排腌制方法和調料

1. 先把新鮮的羊排分割好，每一根平均剁成兩段，冷水洗凈瀝干水備用
2. 腌制羊排的過程貌似很有講究噢，加了不少調料：姜、蒜、料酒、生抽、花椒粒、白糖、胡椒粉、十三香、大蔥白等等
3. 把調料抓勻，是為了確保更好地入味兒
4. 給羊排按摩
5. OK，它這些羊排「按摩」完畢，蓋上保鮮膜放到冰箱里冷藏至少一個小時，這樣做是為了讓羊排進一步入味兒，贊喲
6. 一個小時後，拿出來烤吧！貌似撒上一些孜然粉的過程也是必須的，羊肉的膻味兒很多人還是不太容易接受，所以用較多的孜然粉來掩蓋是絕對必須的。不過這個過程應該再加些辣椒粉會更完美噢

F. 燒烤烤羊排怎麼做 烤羊排腌制方法

羊排腌制方法，以「孜然烤羊排」為例。做法如下：
主料：羊排800g，洋蔥100g
輔料：孜然粉10g，鹽兩大勺，辣椒粉5g，胡椒粉2g
步驟：
1.備料。
2.把羊排切好要的份量去邊邊。
3.用叉子把羊排紮上好多小孔。
4.把洋蔥去皮切絲。
5.把洋蔥絲辣椒粉孜然粉胡椒粉鹽加少許水。
6.一起拌均勻。
7.戴上一次性手套，把拌好的腌料均勻的抹到羊排兩面上用保鮮袋把羊排包好，隔著保鮮袋對羊排進行多次的按摩，讓羊排更入味。
8.把剩下的腌料倒在保鮮袋裡，和羊排一起包好。
9.放在冰箱冷藏室里腌制12小時。
10.烤羊排之前，把腌制的羊排提前拿出一小時，把烤箱200°用上下功能預熱5分鍾，把腌制好的羊排和洋蔥塊一起用錫箔紙包好，將錫箔紙四周包嚴。
11.放在烤架上，用200°度先烘烤50分鍾。
12.將羊排取出，去掉錫箔紙，兩面都撒上孜然粉。
13.繼續用250°火力烤10分鍾左右外表酥黃即可。

G. 秘制烤羊排的腌制方法

把羊排洗干凈，然後用製作好的一支料把羊排腌制一個小時左右，這樣烤出的羊排味道特別鮮美，而且非常有口感。

H. 自製烤羊排的腌制方法

烤羊排外焦里嫩，肉爛味香，具有補血、補虛養生、補陽等功效，那麼烤羊排的羊肉該怎麼腌制才能入味呢？才能讓羊排變得好吃不膩，味道醇厚呢？

在准備腌制羊排之前，我們首先要把整塊的羊排洗凈，控干或擦幹上面的水才能開始腌制，以下的腌制方法中就不再介紹這一步驟了。首先是孜然烤羊排的腌制方法，羊排洗凈控水，再用叉子在上面扎很多小眼眼；洋蔥切成細絲與其它腌料一起拌勻，再把拌好的腌料均勻塗抹到羊排兩面。塗好腌料的羊排裝入厚實的保鮮袋，剩餘的腌料也倒入保鮮袋，用雙手反復揉捏按摩。按摩結束後把保鮮袋放入冷藏室，腌制12小時左右讓羊排充分入味發即可。

再就是蒜香烤羊排的腌制方法，把花椒粒和鹽用炒鍋一起炒出香味，也就是炒成椒鹽。處理好的羊排放在盆里，加入椒鹽、生抽、紹酒、薑片、蔥段、洋蔥絲和香菜段搓揉均勻，放入保鮮盒冷藏腌制12小時以上。腌好的羊排取出放在盆里，用孜然粉、辣椒粉和胡椒粒再次揉搓均勻，並用木棒將羊排反復敲打數次，再腌2小時左右即可烤制。

香辣烤羊排的腌制方法，先要准備好腌料：食鹽3克，姜5片，生抽1小勺，蚝油1小勺，辣椒粉1小把，胡椒粉1小把，孜然1小把，植物油1小勺。將羊排與所有的腌料拌勻，放在冰箱冷藏腌制12小時以上即可。還有就是五香烤羊排的腌制方法，准備羊排500克，新鮮辣椒3個，蔥2根，姜絲適量，五香佐料4茶匙，蚝油2茶匙，雞粉2茶匙，鹽少許。做法：辣椒和蔥都切粒，與羊排和其它的腌料一起充分拌勻，冷藏腌制12小時左右即可取出烤制。

I. 怎麼腌制炭烤羊排

把醬油，料酒，鹽，胡椒粉，五香粉，干辣椒（切斷），姜，味精和肉類放在一起腌上6-12小時，在肉類燒烤得微黃時刷上一層蜂蜜，色澤紅亮。燒烤前刷上芝麻油，燒烤過程中加入美味鮮醬油或排骨醬或兩樣都加，還可根據自己的愛好加入辣椒粉。

拓展資料：

腌制是早期保存蔬菜的一種非常有效的方法。現今，蔬菜的腌制已從簡單的保存手段轉變為獨特風味蔬菜產品的加工技術。醬腌菜這一傳統食品是我國人民歷代智慧的結晶，是祖國寶貴文化財富的一部分。

J. 烤羊排的配料羊排如何腌制

羊排腌制方法，以「孜然
烤羊排
」為例。做法如下：
主料：羊排800g，洋蔥100g
輔料：
孜然粉
10g，鹽兩大勺，辣椒粉5g，胡椒粉2g
步驟：
1.備料。
2.把羊排切好要的份量去邊邊。
3.用叉子把羊排紮上好多小孔。
4.把洋蔥去皮切絲。
5.把洋蔥絲辣椒粉孜然粉胡椒粉鹽加少許水。
6.一起拌均勻。
7.戴上
一次性手套
，把拌好的腌料均勻的抹到羊排兩面上用
保鮮袋
把羊排包好，隔著保鮮袋對羊排進行多次的按摩，讓羊排更入味。
8.把剩下的腌料倒在保鮮袋裡，和羊排一起包好。
9.放在冰箱冷藏室里腌制12小時。
10.烤羊排之前，把腌制的羊排提前拿出一小時，把烤箱200°用上下功能預熱5分鍾，把腌制好的羊排和洋蔥塊一起用
錫箔紙
包好，將錫箔紙四周包嚴。
11.放在烤架上，用200°度先烘烤50分鍾。
12.將羊排取出，去掉錫箔紙，兩面都撒上孜然粉。
13.繼續用250°火力烤10分鍾左右外表酥黃即可。