秋葵如何腌制方法

㈠ 清炒秋葵（青葵）怎麼做

主料

嫩秋葵半斤

輔料

蒜瓣一片 鹽一小匙

料酒少許 白糖一小撮

葵花子油兩小匙

清炒秋葵的做法步驟

1.秋葵洗凈斜切成寸長段。沸水中點入幾滴葵花子油，倒入秋葵焯一二分鍾撈起。鍋中倒入兩小匙葵花子油，爆香蒜片後倒入秋葵，加調料略翻炒即成。

小貼士

秋葵要挑嫩的，營養和口感都更好。

㈡ 秋葵的做法，

秋葵蒸蛋

用料

雞蛋2個；秋葵2根；鹽生抽

做法

材料洗凈

雞蛋打散，加入相等的溫水，加鹽打散，有細篩網過濾掉氣泡，秋葵切片，散在蛋液上。

用保鮮膜包好，冷水上鍋

蒸15分鍾，淋點生抽！

秋葵炒馬蹄

用料

秋葵；馬蹄；黃椒；蔥姜；鹽；雞精

做法

准備食材清洗干凈

秋葵開水焯燙一下，加少許鹽保持顏色更青翠。

將燙好的秋葵切小段，馬蹄切片，甜椒切塊

熱鍋中倒少許油，加蔥姜煸香，放入馬蹄翻炒片刻，看馬蹄有透明的顏色後加入秋葵甜椒，最後加鹽和雞精翻炒均勻即可。

因正好手邊有草莓，就放了幾顆配色，顏色還真是漂亮呢。

秋葵鮮蝦沙拉

第一步：准備好200克的秋葵，用適量的鹽巴洗凈秋葵絨毛，再放入開水中燙煮，等待兩分鍾撈出冰鎮，然後將秋葵、洋蔥、番茄切成丁狀。第二步：鮮蝦去殼之後放入料汁腌制，之後放入油鍋中煎到呈現金黃色即可，將調料放入小碟中均勻攪拌，調料可用淬釀日式和風醬油露干貝風味。第三步：將秋葵沙拉、鮮蝦和調料混合均勻，再撒上一些烤香的吐司丁，秋葵鮮蝦沙拉就做好了，在盛夏食用不僅美味還可解暑。

㈢ 秋葵怎樣淹制

白酒醋腌制秋葵
用料 ：
秋葵 12個 、 白酒醋 250ML、鹽 2G、冰糖 5大勺、水 250ML、芥末籽 一把 、黑胡椒粒 一小把、蒜頭 3瓣、干紅辣椒 3個、石蘿葉 少許
1、選取大小適中，個頭差不多的秋葵12個，洗凈放入盛有冰塊和冰水的大碗中，誰要沒過秋葵，將放有秋葵的大碗放入冰箱中冷卻3-24小時。
2、先將水、白酒醋、鹽、糖倒入小鍋中煮至沸騰，在醋汁中放入一把芥末籽，加入一小把黑胡椒粒，再加入蒜頭和干紅辣椒，煮一會後關火，然後放入石蘿葉。
3、將冰鎮過的秋葵擦乾，放入消毒過的玻璃瓶中，然後倒入醋汁，放在陰涼處腌制3天至兩個星期，看個人的酸甜口味而定。

㈣ 浙江秋葵的做法

我不知道你說的浙江秋葵做法具體指哪種，但是還是給你介紹下秋葵的常見做法吧。
1.秋葵炒香乾

食材：
秋葵、香乾、干辣椒、蒜、鹽、胡椒、白醋；
做法：
1.秋葵洗凈切段，香乾切塊焯水撈出控干，辣椒剪成絲，蒜切片。
2.鍋里放油，炒下鍋辣椒段蒜片。
3.倒入秋葵和香乾，調入白醋。大火炒均勻。
4.調入鹽，胡椒粉，繼續大火翻炒。
5.秋葵完全斷生即可。

2.秋葵培根卷

食材：
秋葵、培根、胡椒粉、生抽、鹽、油；
做法：
1.培根沖洗一下，用適量的生抽和胡椒粉抓勻，腌制一會兒。
2.鍋中倒入清水，加適量的鹽和油，將洗凈的秋葵放入。
3.煮開後，秋葵顏色變深，關火。
4.秋葵撈出放盤中放涼。
5.腌好的培根對半切，半片卷一根秋葵，用牙簽固定好。
6.鍋中放少許油，將秋葵培根卷放入。
7.中火煎熟即可。

3.秋葵炒蝦仁

食材：
秋葵、蝦仁、胡蘿卜；
做法：
1.蝦仁去除沙線，用料酒、鹽、胡椒粉、姜絲、少許水澱粉先腌一會。
2.鍋里油燒熱，放蝦仁滑熟，盛出。
3.放秋葵和胡蘿卜翻炒，調鹽。
4.最後放蝦仁翻炒均勻即可。

4.蝦仁秋葵炒烏冬

食材：
烏冬面1包、蝦仁100g、秋葵適量、姜、番茄、香菜、蔥、橄欖油、生抽、胡椒粉、鹽、料酒、生粉；
做法：
1.先用開水把烏冬和秋葵焯一下水，撈起備用。
2.撈起後切成丁，番茄也切成丁。
3.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入姜略炒。
4.將用料酒、胡椒粉、鹽、生粉腌制過的蝦仁倒入，炒至變色。
5.將焯過水的烏冬加入一起炒。
6.放少許生抽炒均勻，把秋葵以及番茄加入。
7.翻炒均勻加入少許鹽以及胡椒粉，放入蔥以及香菜，攪拌均勻即可。

5涼拌秋葵

食材：
秋葵300克、柴魚片適量、醬油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水適量；
做法：
1.秋葵洗凈後，用沸水煮3-5分鍾至熟，撈出過冷水稍沖涼後，碼在盤中。
2.醬油加少許水，微波5-10秒鍾至微熱，加糖攪至糖溶解，加入蚝油，香油拌勻，淋在秋葵上。
3.撒上一把柴魚片，拌勻即可食用。

6.油潑秋葵

食材：
秋葵10個、油適量、花椒適量、干辣椒適量、蔥適量、蚝油1大勺、米醋1大勺、芝麻油適量、雞精適量；
做法：
1.秋葵洗凈去蒂，沸水中加入幾滴食用油，放入秋葵焯一分鍾左右，快速撈出投入冰水中。
2.將過涼的秋葵對切開。
3.蔥白切絲備用，將切好的蔥白放在秋葵上，再擺上干紅椒絲。
4.取一大匙蚝油，一大匙半米醋，幾滴芝麻油，少許雞精調勻碗汁備用。
5.鍋中放入適量油和花椒一起燒熱炸香關火。
6.將燒好的花椒油趁熱澆在菜上。
7.將調好的碗汁澆在菜上，拌勻即可。

7秋葵雞肉沙拉

食材：
秋葵、雞肉、小番茄、檸檬、黑胡椒、綠芥末、鹽、橄欖油

做法：
1.秋葵對半切開，用開水焯5分鍾取出，雞肉用熱油煸熟備用，小番茄對半切開備用。
2.將上述原料放入一個容器內，調入鹽、黑胡椒、橄欖油、綠芥末、將檸檬汁擠入調勻即可。

8蒜蓉粉絲蒸秋葵

食材：
秋葵(250克)粉絲(2個)
調料：
大蒜(1個)生抽(2茶匙)
做法：
1 准備材料：秋葵洗凈瀝備用、大蒜切沫、粉絲清水泡開；
2 秋葵切根；
3 秋葵放入清水，加少許鹽，焯熟；
4 粉絲鋪到盤子上；
5 秋葵一切兩瓣；
6 油燒熱，放入蒜沫爆香，盛入小碗，放入生抽拌勻；
7 將調好的蒜油淋在秋葵粉絲上，上鍋蒸10分鍾；
8 出鍋，大功告成。的做法

9秋葵燒牛肉

食材：
牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂頭、西紅柿140克切塊、洋蔥100克切塊、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙

做法：
1.牛腱肉以滾水汆燙2分鍾，取出逆紋切成2厘米厚的肉片。
2.取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水。
3.炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。隨後加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸後，改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。

㈤ 秋葵怎麼腌才好吃 秋葵老了可以吃嗎

用料：秋葵、白酒醋、芥末子胡椒、大蒜、辣椒、蒔蘿、糖、鹽
白酒醋腌漬秋葵的做法
秋葵洗凈放入裝有冰塊和冰水的碗中，進冰箱冰鎮3到24小時。
小鍋里加水放入白酒醋、糖、鹽煮沸，加入芥末子、胡椒、大蒜、辣椒和蒔蘿，關火。
冰鎮後的秋葵拿出擦乾後放進無水無油可密封的玻璃容器中，倒入上一步中的調料汁封好。
放在陰涼處儲存，可依據個人喜好腌漬3天到2星期。
小貼士
1、白酒醋不同於白醋，是西餐常用的一種調料。
2、腌漬所需的所有調料在稍大型的進口超市基本上都可以買到，像蒔蘿這種如果實在找不到的話靈活一點，不放也可以~
秋葵老了可以吃嗎
老秋葵用來涼拌或炒食都不好吃，但老秋葵其實也是可以吃的，只要找對吃法，老秋葵同樣也是寶。
對於不是太老的秋葵，我們可以用來煲湯是非常不錯的，比如秋葵土雞湯等。不太老的秋葵還可以切成片曬干，用來泡茶喝或煲湯食用都不錯。天冷的時候是買不到秋葵的，我們不妨買些老秋葵曬干保存，冬天同樣也可以用秋葵泡茶或煲湯喝。
沒有來得及摘下的老秋葵，乾脆就讓它再繼續長上一個月，直到秋葵果實徹底老熟。此時，把秋葵果實裡面的籽取出來，泡茶喝非常地香。老熟的秋葵種籽還可以用來榨油，出油率可以達到20%左右，叫秋葵籽油，價格高達190元/斤。
老秋葵用來泡茶或煲湯，有一種淡淡的大自然的香味，好喝又養生。
秋葵是夏季非常受歡迎的蔬菜，很多人喜歡吃腌秋葵，那秋葵怎麼腌才好吃？秋葵老了可以吃嗎？下面來看看。
秋葵蒂功效與作用
補腎
秋葵籽以及黏性物質具有補腎填精的作用,對男性器質性疾病有輔助治療作用,特別適宜患有前列腺疾病、腎虛的患者,是一種適宜的營養保健蔬菜,有"植物偉哥"的美譽.
美容養顏
秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩;秋葵同時富含類不蘿卜素和β-胡蘿卜素,可以保護皮膚,減少自由基損傷.
降血糖
秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白,能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求,抑制膽固醇吸收,能改善血脂,排除毒素;秋葵中豐富的類胡蘿卜素,可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值.
保護腸胃
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護腸胃之功效,而且它分泌的黏蛋白,也有保護胃壁的作用,還能促進胃液分泌,提高食慾,改善消化不良等症,因此秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一,對腸胃健康更是非常有益.

㈥ 秋葵能不能腌鹹菜

可以。..................................不過不及鮮吃好.

㈦ 秋葵的作法

┃肉絲炒黃秋葵┃

┈用料┈

黃秋葵350g

肉絲100g

姜適量

生抽適量

料酒適量

小米椒適量

胡椒適量

鹽適量

生粉適量

┈做法┈

①在切好的肉絲中加入鹽， 料酒， 生抽， 生粉和姜絲等調味料，攪拌均勻後腌制幾分鍾；