1天快速腌咸雞蛋的方法

⑴ 快速腌咸雞蛋

用適量的酒和鹽把很細的泥和好，和的要稀稠正合適，把雞蛋一個一個的包裹起來，放進壇子中或塑料袋中，封好口，一周或半個月即可食用

放酒的作用是讓蛋黃出油

⑵ 怎樣快速腌咸雞蛋

【原材料准備】：雞蛋10個、高度白酒20ml、食鹽30克、保鮮膜適量、保鮮袋一個。

【腌雞蛋的做法】：

第一步：首先將雞蛋用清水洗凈，然後將雞蛋放入腌雞蛋到太陽下暴曬1小時，直到將雞蛋表面的水完全曬干即可。洗凈的雞蛋一定要暴曬，不然會導致雞蛋發臭的。
第二步：將曬好的雞蛋放入到高度白酒中，使雞蛋每一面都完全裹上白酒，然後再將雞蛋放入到食鹽中，使雞蛋每一面都沾上一層食鹽即可。

第三步：將裹好食鹽的雞蛋用保鮮膜完全包裹住（以前沒有保鮮膜，都是用塑料袋包裹），接著將雞蛋全部放入到密封瓶中，耐心等待10天即可食用。

1、腌雞蛋時，用食鹽包裹法腌制雞蛋，能使蛋黃中極小的油滴快速的聚集成大油滴，從而使雞蛋快速的流油起沙。此土方法特別簡單實用，只要將雞蛋每一面都裹上適量食鹽即可，還不用擔心雞蛋會腌臭呢。

2、腌雞蛋時，需要先抹適量的白酒，因為白酒具有殺菌消毒的作用，可以將雞蛋上的細菌、病菌殺死，同時還能使食鹽更好的沾在雞蛋上，所以大家以後腌雞蛋時，一定要記得抹白酒

⑶ 冬天快速腌咸雞蛋的方法

主料
雞蛋
1500g
鹽
300g
輔料
花椒
適量
八角
適量
步驟

1.花椒和八角加適量水燒開，並晾涼

2.用了一個干凈的壇子，倒入鹽

3.倒上晾好的花椒水

4.加入洗好並晾乾的雞蛋

5.上面放個盤子壓著雞蛋

6.外面套上方便袋封口

7.腌45天左右拿出來煮熟

8.切開是流油的
小貼士
1.我用的比例大約是一斤雞蛋2兩鹽
2.雞蛋洗凈要晾乾

⑷ 7天快速腌咸雞蛋的方法，怎麼腌咸雞蛋速度快

1、取一隻雞蛋在白酒里滾一下，然後撈出來放在細鹽里滾一下，然後放入干凈的塑料袋中，就這樣依次把所有的雞蛋都弄完。

2、把塑料袋扎緊後隨便找個地方放起來，只要保證塑料袋完好無破損就可以了。

3、7天後取出一隻雞蛋煮熟，嘗嘗鹹度是不是剛好合適了，如果感覺比較淡就重新紮緊袋口，再多放上一兩天，天熱的時候通常7天就完全足夠了。

等雞蛋的鹹度適中以後，取出所有雞蛋放在太陽下暴曬一下午，搓掉雞蛋上的細鹽後，裝入塑料袋冷藏保存即可。

⑸ 誰有大量快速的腌制咸雞蛋方法

最好採用干腌的方法，也就是不用泡在鹽水中，是白酒干腌，我自己腌過的干腌的咸雞蛋吃起來不會很水的感覺，而是蛋黃沙沙的感覺。具體如下：將洗干凈的雞蛋用白酒（酒精度數越高為好）浸濕,然後將雞蛋放在食鹽中滾一圈,待均勻沾滿鹽後,用保鮮膜裹住（防止鹽掉下來），弄好了後最好在陽光下曬2小時（這樣將來蛋黃能夠出油），再放到不漏氣的塑料食品袋內,將袋口扎緊密封起來,放置到冰箱冷藏，一兩個星期之後（白酒度數高）,咸雞蛋便腌製成了。

⑹ 怎樣快腌咸雞蛋

材料
24個雞蛋，1小碗鹽，1杯高度白酒，保鮮膜若干。
做法

1、將雞蛋外殼的雜物用冷水清洗干凈，然後將雞蛋外部的水分晾乾。一定要講水分晾乾，否則做出來的咸雞蛋可能會變質臭。
2、把晾乾的雞蛋放在白酒裡面泡一泡，20-30秒。其實這個步驟有消毒和軟化蛋殼的作用。
3、把泡好的雞蛋放入鹽碗中，是雞蛋外殼滾上一層鹽。
4、用保鮮膜把外殼中充滿鹽的雞蛋包好，這樣幹了以後鹽粒不會從蛋殼上掉下來。
5、包好的雞蛋裝到大號的保鮮袋裡，放到太陽下暴曬一個下午，這步是出油的關鍵，然後放到陰涼處30天。
6、油多又香又好吃的咸雞蛋就腌制好了。

⑺ 咸雞蛋的快速腌制方法

快速腌雞蛋的方法，步驟詳細做法簡單，趕緊來學學吧！

俗話說民以食為天，一天三頓飯，一定要講究均衡，今天就給大家做一道營養又美味的快手菜，如果你喜歡的話趕緊動手試一試吧！

別再用老方法腌雞蛋了，今天教大家一個腌雞蛋的新方法，超級的好吃。腌雞蛋之前先准備一點東西，在盆中倒入水和白酒，然後在裡面放上薑片、花椒、八角、干辣椒一小把，然後泡上一個半小時，下面開始把雞蛋清洗一下，在盆里多倒點清水，用清潔球把雞蛋表層的臟東西洗掉，像這樣就可以了。

一個半小時後所有香料的香味就完全可以泡出來了，然後再把雞蛋放進去泡30分鍾，最後准備一個空碗，就用咱們平時吃的鹽就可以了。再放點十三香，攪拌均勻備用。現在這個雞蛋已經泡了30分鍾了。

然後把雞蛋撈出來放在碗里，放在碗里。里里外外均勻地給它裹上一層，像這樣就可以了，把剩下的雞蛋全部裹上鹽巴，這樣雞蛋就全部腌好了，把它放在一個密封罐里密封7天，7天後保證個個都會冒油，我們家幾乎每年都是這樣做的，超級的好吃，簡單快捷。今天的視頻就分享到這里了，喜歡的話可以試一下分享出去。

怎麼樣是不是超級簡單，看起來也很有食慾呢？如果你也喜歡這道美食，就操練起來吧，也歡迎評論轉發，將美味分享給更多的朋友喔

⑻ 怎樣快速腌制咸雞蛋

1．鹽水腌蛋， 腌制時先將食鹽溶於開水，以呈飽和狀態為度(就是鹽水有點咸苦)。待鹽水冷卻，將洗凈晾乾的雞蛋，一隻只地放入鹽水中，並在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口， 30天左右即可開壇取出煮食。此法腌制鹹蛋，簡單快捷，蛋黃出油多，特別香濃好吃。 2.白酒浸腌蛋,浸腌時先將洗凈晾乾的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，約30天即成。這種方法最簡便。 3．五香味蛋 取適量的花椒、五香八角、大蒜子，生薑、精鹽，等量放於水中煮沸20分鍾，倒入瓷壇內。然後將洗凈的雞蛋泡入，封嚴壇口，40天後即成。這種腌鴨蛋，香味濃郁，微咸可口。 4．草木灰腌制。把草木灰和入食鹽，用水沾上蛋殼（市場上賣的多是用這種方法腌制） 5．米湯腌制,用米湯或者煮米粉過後的那道湯水和入黃泥巴或者紅泥巴，並加入食鹽（食鹽的量沒有比例，根據自己要求的咸、淡來添加），據說這種腌制的鹹蛋黃出油最多。 另外近來有人採用高壓鍋來腌制，只要3-4小時就可腌制好!方法是：首先用冷開水和食鹽配製成飽和食鹽溶液，將無破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋，蛋和食鹽溶液所佔容積不超過高壓鍋總容量的四分之三。然後將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內注入空氣。然後去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時。最後拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出雞蛋即成。由於雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內，故在短時內很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋鹹淡較為均勻。

把選好的雞蛋用布擦拭乾凈，放入壇內(注意不要用冷水浸洗，否則腌出的鹹蛋心易變黑)。 另外，取香蔥10根打成蔥結，生薑4片，花椒25克，一起放在鍋內，加清水4千克，燒煮片刻，溢出香味後，再放食鹽1千克，繼續煮開。冷卻到溫水時(約30℃)，再加入好白酒50克，白砂糖25克，味精適量，冷卻即成腌制用料水。 然後把料水倒入盛滿鴨蛋的壇內並用竹篾圈輕輕壓住，以免蛋體浮起來。 最後用塑料袋扎緊壇口，密封存放在室內，30天後就可食用。 用這種方法腌制的鹹蛋，鹹淡適中，油多味佳，質量好。 方法二 1.將雞蛋洗凈，並用布擦乾 2.在雞蛋上抹一層黃泥，再滾一層鹽 3.找個干凈、不漏的塑料袋，把塗好料的雞蛋放在裡面，擠出空氣，系緊袋口 4.最後放在冰箱里10天左右，取出來，洗凈蛋皮，煮熟即可