如何做麻辣燙製作方法

1. 麻辣燙的製作方法和配料

麻辣燙的製作方法和配料

主料

• 花菜適量、方腿適量、蛋白豆腐適量

• 日本豆腐適量、貢丸適量、蟹肉棒適量

• 魚豆腐適量、竹輪適量、熱狗腸適量

• 肉皮適量、香菜適量、雞蛋盤面適量

輔料

• 郫縣豆瓣醬適量、豆瓣醬適量、干尖辣椒適量

• 干朝天椒適量、辣椒粉適量、花椒適量

• 茴香粉適量、桂皮適量、香葉適量

• 八角適量、姜適量、蔥適量

• 蒜適量、豬油適量、食用油適量

• 豆豉適量、胡椒適量、食鹽適量

• 白糖適量、雞精適量、花生醬適量、十三香適量

麻辣燙的做法步驟

9、裝碗、調入花生醬開吃吧。

小竅門

鹵水鍋須保持小沸，將各類菜品按燙製成熟的時間先後下鍋。

2. 家做麻辣燙的製作方法

教你在家做麻辣燙，簡單方便，一看就會，大人小孩都喜歡吃

大家好！我是湯圓，每天都會給朋友們分享一道家常美食的製作方法。所有用到的調料，都是最普通的，平時家裡就有的，所有用到的食材，也是市場上容易買到的，做家常味，讓你感受家的味道。

導語：教你在家做麻辣燙，簡單方便，一看就會，大人小孩都喜歡吃。

麻辣燙起源於四川的傳統小吃，現在不論南北都喜歡吃，可以燙各種各樣的食材，只要你喜歡吃的都可以放裡面燙來吃，今天就跟大家分享怎樣在家做好吃的麻辣燙，一起來看看吧！

1、首先准備家裡人都比較喜歡吃的麻辣燙的食材，這是我選的幾種，家裡人都比較喜歡吃的。

2、准備一段蔥洗干凈切一下，姜去皮洗干凈切成片兒，准備幾瓣蒜剁成蒜末，放碗里備用。

3、鍋燒熱倒入適量食用油，加入姜和蔥，適量花椒，一勺郫縣豆瓣醬，一勺老乾媽豆豉或者火鍋底料都可以，一起爆鍋，炒出香味。

4、然後倒入適量開水，煮五分鍾，五分鍾以後撈出調料。

5、調料撈出以後，放入丸子，寬粉，海帶一些煮的時間比較長的食物，蓋上鍋蓋煮15分鍾。

6、15分鍾以後放入腐竹，豆皮兒煮五分鍾，加入適量生抽，湯里放了豆瓣醬和老乾媽豆豉都有鹽，所以說不用再加鹽，再加一點白糖提鮮，加入蒜末攪拌均勻。

7、最後放入青菜，燙熟就可以出鍋了，最後再澆上一勺芝醬。

我們這個非常好吃美味的麻辣燙就做好，口感微辣香濃，非常好吃，解饞。如果你喜歡就試一試吧，今天麻辣燙的做法就分享到這里了，如果您喜歡湯圓的分享，請記得點個關注

3. 麻辣燙怎麼製作

准備材料

2.
香腸兩面各淺淺的斜切一刀。 全部用竹簽串起來

3.
香菇洗凈，頂部切十字花

4.
海帶洗凈，切菱形塊

5.
蓮藕洗凈去皮，切厚片

6.
土豆洗凈去皮切厚片

7.
豆腐皮洗凈，切粗長條

8.
蔥、姜、蒜切段

9.
油鍋燒熱（比平時做菜多1倍），放入蔥、姜、蒜

10.
小火，煸炒至蔥段微微變焦黃

11.
放入香辣醬，小火，煸炒至出紅油

12.
放入清水，（雞湯、豬骨湯、牛骨湯最好）至鍋的8分滿即可。調入鹽、（雞粉）、胡椒粉調味

13.
煮開後，撈起蔥、姜、蒜（也可以不撈，只是為了湯看起來清），放入串好的串，燙熟即可

14.
蘸料：芝麻醬2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥適量、白糖1/4勺、熟芝麻適量

烹飪技巧
1、蔬菜、肉類根據自己喜好選擇；
2、蘸料也可以根據自己的喜好選擇，還可以加入豆腐乳、花生醬。