㈠ 快速泡木耳的方法有哪些
很多人對黑木耳都比較熟悉，這種食材不管是炒菜還是涼拌都非常的好吃，最為常吃的做法就是涼拌，當然炒木耳也非常的可口，像大蒜炒木耳、木耳炒海蜇等等。不過在炒木耳之前一定要將木耳泡發，否則會影響它的口感，無論是冬天還是夏天，木耳的泡發時間都不宜超過8個小時。，並且它的泡發也有一定的技巧。
做法：
1、木耳5克倒入一個大的容器中。
2、然後加入適量的水，水多一點也可。
3、蓋上蓋，放入微波爐中高火4分鍾。
4、取出即是泡發好的木耳了。
1、木耳放的容器盡可能選擇比較大的。
2、下圖是泡發前和泡發後的樣子，是不是發得很大呢?
3、還有一種辦法，將木耳倒入小瓶子中，瓶子里加入適量的水，用手猛烈地搖晃，也可以節約泡發的時間。
黑木耳的功效與作用
黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿卜素、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等,有防止血液凝結、心腦血管疾病、大便干結的作用。中醫認為黑木耳性平味甘,有補氣、益智、生血功效,對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。
木耳口感細嫩、味道鮮美,更難得的是營養還格外豐富。它不但能為菜餚大添風采,而且能防治貧血、養血駐顏、祛病延年,還能增強人體免疫力,經常食用甚至能防癌抗癌。
如果烹飪的方法不對,黑木耳的營養會大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利於降血脂、降血糖、抗血栓等,還有抗輻射、抗潰瘍等作用。不過,木耳多糖很容易受溫度的影響,烹飪時間稍長就會被破壞。
要保留木耳的全面營養,最佳方法就是生拌。吃的時候,直接把木耳用冷水泡發,然後加上調料涼拌就行了。此外,泡發木耳最好不要超過2個小時,這樣可以減少營養素溶於水中的損失。泡發後還要用清水多洗幾次。
㈡ 怎麼快速泡木耳
㈢ 木耳泡發最快的方法
黑木耳泡多久
黑木耳必須要經過水泡發後才能用來做成菜餚，泡發的時間是根據實際情況來決定的，因為泡發的方式有很多種，可以選擇涼水泡發或者選擇熱水泡發，還可選擇用鹽水進行泡發，所以不同的泡發方式，所用的時間是不一樣的，如果選擇用涼水泡發黑木耳的話，那麼時間在3~4個小時左右，如果選擇用熱水的話，那麼時間在15~20分鍾左右，如果選擇用鹽水泡黑木耳的話，那麼需要一個小時。
2、泡黑木耳要注意
在泡黑木耳的時候一定要注意，如果選擇用涼水的話，那麼時間相對要長一些，一定要等它變成新鮮的半透明的狀態時才行;如果選擇用熱水泡黑木耳，那麼時間比較短，一般只要15~20分鍾，但是用熱水泡發黑木耳，發脹率比較低，口感會下降，所以這種方式不太介意;如果用鹽水泡的話，那麼放入鹽的量一定要控制好，一般每500毫升水中放5克鹽，按照這個比例來進行。
3、泡發黑木耳要注意
在泡發黑木耳的過程中，一定要觀察黑木耳的變化，一定要等它完全泡發膨脹後才能夠用來做菜，如果泡發的不到位的話，那麼不僅做出來的菜餚口味很差，甚至有可能會造成一些不利的影響，因為沒有泡發的黑木耳是有毒素存在的，所以大家在泡發黑木耳時一定要做到位才行。
黑木耳的泡發時間是根據所選用的泡發方法來決定的，不管是選擇哪一種方法來泡黑木耳，都要掌握好時間，並且要觀看它的狀態，希望本文的講述能對各位提供正確參考。
㈣ 快泡木耳的方法