麵包如何保存方法

❶ 麵包做好如何保存

放入冰箱冷凍保存。

將麵包冷凍保存是最能夠保存麵包美味的辦法。比起直接將麵包放著，直接凍進冷凍室最能保持它的美味。冷凍的麵包比起放在乾燥常溫下保存的麵包更加美味。

當然需要注意的是，很多人可能會將麵包保存在冷藏室里，但這樣做很容易讓麵包失去水分，變得干硬難以下咽，損失麵包柔軟可口的口感。如果直接放進冷凍室里，在超低溫下讓麵包在盡可能短的時間內直接凍成一塊，阻止水分的損失，第二天加熱後就會更好吃。

(1)麵包如何保存方法擴展閱讀

麵包選購技巧

1、選購手感較「硬」的麵包

從熱量上看，越硬的麵包熱量越低。同時硬麵包不甜，含糖和油脂都少。而軟質麵包，油脂約佔10%，熱量較高。不同麵包的脂肪含量差別也很大，配料表中油脂排在前面的麵包，大都熱量較高，例如起酥派、千層麵包等，這類麵包層次分明、味道酥香，其背後離不開油脂，不宜多吃。

2、選購口味較「淡」的麵包

即含鹽少、含糖少的麵包。食鹽可以使麵包筋道好吃，是麵包製作中必不可少的原料，因此麵包也可能是高鹽食品。所以，買麵包時要看清營養成分表，盡量選擇鈉含量低一些的麵包。同時，含糖過多的麵包也不利於身體健康，因此盡量選擇無糖或低糖的麵包。

3、選購口感較「粗」的麵包

口感較「粗」、含有大量膳食纖維的全麥麵包是不錯的選擇。全麥麵包里的膳食纖維含量高，被人體消化和吸收的時間較長，因此全麥麵包能量釋放的時間比一般麵包持久，有利於穩定血糖。

4、選購帶包裝的麵包

散裝的麵包容易受到灰塵和細菌的污染，麵包里的水分也易流失，可能影響其新鮮度和柔軟度。而且散裝的麵包沒有外包裝，使消費者不能清楚地知道其生產日期，更容易買到過期商品。

❷ 麵包做好怎麼保存，可以保存多久吃

第一個保存麵包的方法：

如果麵包不多，只剩下幾片的情況下，最好不要直接放冰箱里保存，而是直接用保鮮袋包好常溫保存即可，放冰箱里會讓麵包的口感變得又干又硬，更容易碎成渣，常溫下的麵包可以吃三天，這樣保存麵包也是沒有任何問題的。

正確的方法是放在冷凍室里，注意哦，是冷凍，不是冷藏，這樣可以保存20多天，放進冰箱之前用食品自封袋包好，如果家中沒有食品自封袋的話，先將麵包切成一次食用的量，然後用保鮮膜包裹起來。保鮮膜在這里起到的作用跟自封袋一樣，但是效果可能沒有自封袋好，所以這時候要拿出我們的殺手鐧——打濕的餐巾紙，將打濕的餐巾紙貼合在保鮮膜的封口處，這樣就能夠完美的阻隔空氣。再次提醒哦，一定要放進冰箱的冷凍層！冷凍層！冷凍層！這樣才能夠延長麵包的保質期，還能夠最程度的保留麵包新鮮的口感。

❸ 麵包怎麼保存

冷凍保存能夠鎖住麵包的美味
將麵包冷凍保存是最能夠保存麵包美味的辦法。比起直接將麵包放著，直接凍進冷凍室最能保持它的美味。冷凍的麵包比起放在乾燥常溫下保存的麵包更加美味。
需要注意的是，很多人可能會將麵包保存在冷藏室里，但這樣做很容易讓麵包失去水分，變得干硬難以下咽，損失麵包柔軟可口的口感。如果直接放進冷凍室里，在超低溫下讓麵包在盡可能短的時間內直接凍成一塊，阻止水分的損失，第二天加熱後就會更好吃。

❹ 麵包要怎麼才能保存得久一點

新鮮的麵包買回家後該放在哪兒？很多人的答案是冰箱里。但最近有研究表明，放在冰箱里的麵包更容易變干、變硬、掉渣兒，不如常溫下儲存營養和口感更好。

麵包之所以會發干、發硬、掉渣兒，是因為裡面的澱粉發生了老化。麵包製作過程中，澱粉會吸水膨脹；焙烤時，澱粉會糊化，結構發生改變，從而使麵包變得松軟、有彈性；儲藏時澱粉的體積不斷縮小，裡面的氣體逸出，使麵包變硬、變干，這就是通常所說的老化。

導致麵包老化的因素很多，溫度是其中一個重要因素，它會直接影響麵包的硬化速度。研究表明，在較低溫度下保存時，麵包的硬化速度快；在較高溫度下保存，麵包的硬化速度慢；超過35℃，則會影響麵包的顏色及香味。所以，21℃—35℃是最適合麵包的保存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃—6℃，會加速麵包的老化。

然而，低溫保存也並非毫無用處，它最重要的作用在於防止麵包變質。一種麵包到底適合在常溫下還是低溫下保存，應從以下幾個方面來判斷：一是麵包中是否添加了防霉劑，所使用的包裝材料防水性好不好，如果這兩點都符合，就可以放在常溫下保存，不易變質；二是麵包含糖和油脂多不多，如果是鮮奶麵包或帶有肉類、蛋類等餡料的麵包，最好放在冰箱里保存，否則就容易變質。

還有一個方法:
有一個小訣竅,我是從中央2台上看到的,你將一小節新鮮的芹菜跟麵包放在一個袋子里,在將袋口封緊,一般可以保存一個星期

❺ 麵包的保存方法

很簡單一句話：冷藏會加速麵包中澱粉的老化，使麵包干硬、粗糙、口感差。澱粉老化反應是不可逆的，一旦麵包變「老」了，即使重新加熱後麵包會再度變軟一點，也不可能重新回復之前的松軟。
相對於大部分餅乾和蛋糕來說，麵包的保質期是最短的。麵包的變質，一般是變硬變粗糙、發霉、餡料腐壞等，往往最常見的原因就是第一個：變硬變粗糙導致口感變差。而引起這一變化的原因，就是澱粉的老化。
澱粉的老化反應從麵包出爐的那一刻就開始了，在室溫下，麵包老化得比較緩慢，在較低溫度的時候，老化反應會大大加速。所以，只要有可能，麵包在室溫下保存最佳。(但是有一些麵包，如冷加工的調理麵包、加了易變質的水果、淡奶油的麵包，為了延長保存期，有時候只能以犧牲口感為代價，將麵包冷藏保存了。)
剛出爐的麵包，放在冷卻架上冷卻到和手心溫度差不多的時候，放進大號保鮮袋。將保鮮袋的口紮起來，放在室溫下即可。

❻ 怎樣存放麵包

1. 普通切片麵包在兩三天之內吃不完的話就用保鮮膜密封好常溫保存

2. 短時間內不吃的麵包放冷凍保存（絕對不能放冷藏）

3. 但是如果麵包帶各種不適合冷凍的比如乳酪餡兒，就不適合冷凍，最好還是快點吃完比較好

4. 冷凍後的麵包提前一個小時（或提前一晚）從冰箱拿出來回溫到常溫就可以了。如果家裡有烤箱的，可以噴點水再用預熱好的150度烤箱烤5分鍾。注意是預熱好，否則預熱時把麵包放進去同樣會喪失水分

5. 冷凍過的麵包不適合再次冷凍，所以放冷凍櫃之前可以按每次吃的分量分袋包裝

❼ 如何保存麵包

正確的儲存方法如下；

正確的麵包儲存方法是在恆溫中密封儲存，也就是在室溫條件下保存。麵包要在4-5天內用完，不宜放置太久。麵包要在烤制完成後晾涼降溫到30-40度密封保存最好，方法是放入大的食品保鮮袋密封，在室溫條件下保存。建議儲存的溫度，要在攝氏15度～28度較好。

做麵包要講衛生，不要用手直接接觸麵包，手上要套一個保鮮袋來接觸麵包。我試驗過，麵包從出爐倒模，再到降溫裝袋，整個過程我都是雙手配戴一次性的手套來操作，最久麵包放置了20天都沒有變質，而沒戴手套所接觸的麵包8天就出現了霉斑。

溫度是其中一個重要因素，它會直接影響麵包的硬化速度。研究表明，在較低溫度下保存時，麵包的硬化速度快；在較高溫度下保存，麵包的硬化速度慢；超過35℃，則會影響麵包的顏色及香味。所以，21℃~5℃是最適合麵包的保存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃~6℃，會加速麵包的老化。

(7)麵包如何保存方法擴展閱讀：

熱加工的調理麵包，麵包里的肉類是和面團一起整形放進烤箱去烤的，即使放進冰箱冷藏，保質期也不會超過一天，而且極大犧牲了口感，因此室溫保存即可。

冷加工的調理麵包，麵包里的肉類是在麵包出爐冷卻以後再夾進去的，比如三明治麵包、一些沙拉麵包，必須放進冰箱冷藏，才能有1天的保質期，放在室溫下保質期不超過4個小時。這類麵包如果不是當時立即吃掉，還是冷藏為宜。

❽ 自製麵包怎麼保存

1.冷凍時，一定要用塑膠袋或保鮮膜包起來麵包在冷凍保存時，會逐漸喪失水份。所以，一定要用質地較厚的塑膠袋或保鮮膜包好，再冷凍。用保鮮膜包的時候，要留點空間，讓空氣可以流通。

2.切勿在剛出爐的狀態下冷凍，一定要等到完全冷卻後，再冷凍

剛出爐的麵包，內部呈現水蒸氣屯積的狀態。如果在這樣的狀態下冷凍，既容易破壞麵包的質地，風味也會變差。冷凍保存麵包的最佳時機，是在出爐後的1~2小時。

3.軟式麵包要在常溫狀態下解凍，硬式麵包要用烤焙的方式來讓麵包復原

經過冷凍保存的麵包，原則上，只要在常溫的狀態下解凍就可以了。但像法國麵包等硬式麵包，就必須先用水噴濕再烘烤，才能讓風味更更佳。

❾ 麵包怎麼保存

新鮮的麵包買回家後該放在哪兒？很多人的答案是冰箱里。但最近有研究表明，放在冰箱里的麵包更容易變干、變硬、掉渣兒，不如常溫下儲存的營養和口感更好。
麵包之所以會發干、發硬、掉渣兒，是因為裡面的澱粉發生了老化。麵包製作過程中，澱粉會吸水膨脹；焙烤時，澱粉會糊化，結構發生改變，從而使麵包變得松軟、有彈性；儲藏時澱粉的體積不斷縮小，裡面的氣體逸出，使麵包變硬、變干，這就是通常所說的老化。
導致麵包老化的因素很多，溫度是其中一個重要因素，它會直接影響麵包的硬化速度。研究表明，在較低溫度下保存時，麵包的硬化速度快；在較高溫度下保存，麵包的硬化速度慢；超過35℃，則會影響麵包的顏色及香味。所以，21℃—35℃是最適合麵包的保存溫度，而冰箱的冷藏室溫度大約為2℃—6℃，會加速麵包的老化。
然而，低溫保存也並非毫無用處，它最重要的作用在於防止麵包變質。一種麵包到底適合在常溫下還是低溫下保存，應從以下幾個方面來判斷：一是麵包中是否添加了防霉劑，所使用的包裝材料防水性好不好，如果這兩點都符合，就可以放在常溫下保存，不易變質；二是麵包含糖和油脂多不多，如果是鮮奶麵包或帶有肉類、蛋類等餡料的麵包，最好放在冰箱里保存，否則就容易變質。
還有人提倡這樣一種方法：將新鮮的麵包裝入食品塑料袋，並往袋中放入一兩根芹菜，然後扎緊袋口，可使麵包保持新鮮的滋味。麵包容易變干，而放些蔬菜進去，人為地製造一些水分，恰好調整包裝袋內的濕度。但這樣，麵包還是應盡快食用為好。